Cách chế biến mứt tắc xí muội dẻo mềm, thơm ngon, không hề đắng

27/04/2025

Nội dung bài viết

Tắc xí muội là một thức uống không thể thiếu trong những ngày hè oi ả, vừa giải khát lại vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm mứt tắc xí muội thơm ngon, dễ làm, giữ nguyên vị tắc tự nhiên.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútPhục vụ cho
7 - 8 người

Thời tiết thay đổi thất thường, nhiều người có thể dễ bị ho hoặc viêm họng. Để giúp bạn giải quyết vấn đề này, Bách hóa XANH giới thiệu một món giải khát tuyệt vời, đặc biệt có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cho những ai hay gặp phải các vấn đề như ho hay viêm họng. Đó chính là mứt tắc xí muội. Cùng khám phá cách làm mứt tắc xí muội thơm ngon mà không hề đắng nhé!

Nguyên liệu để làm mứt tắc xí muội

500g tắc
Gia vị: Đường, muối, mật ong

Mẹo hay
-Cách chọn tắc ngon: Chọn những quả tắc đã chín, tươi, có vỏ mịn, không bị dập hay hỏng, và có mùi thơm đặc trưng của tắc. Tránh chọn tắc non hoặc tắc xanh vì sẽ ít nước và dễ bị đắng.
- Cách nhận biết mật ong thật: Cho mật ong vào chén, thêm nước và khuấy đều. Để trong vài giờ, nếu không thấy tạp chất lắng xuống đáy chén hay nổi lên trên mặt nước, đó là mật ong thật.

Hướng dẫn cách làm mứt tắc xí muội thơm ngon, dễ làm

Bước 1 Chuẩn bị tắc

Sau khi mua tắc, bạn cần loại bỏ cùi và lá, rửa sạch với nước. Tiếp theo, cắt đôi quả tắc và vắt lấy nước cốt vào một tô riêng. Hãy vắt kỹ để nước tắc ra nhiều tinh dầu, giúp mứt thơm hơn. Sau khi vắt, bạn thêm ⅔ muỗng canh muối vào nước tắc và khuấy đều cho muối tan hết.

Chuẩn bị tắc

Bước 2 Xử lý vỏ tắc

Rửa sạch vỏ tắc, cắt nhỏ thành sợi, cho vào một tô. Thêm 2 muỗng canh muối vào và bóp vỏ tắc trong khoảng 2 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể thay công đoạn bóp muối bằng cách ngâm vỏ tắc với 4 muỗng canh muối và để qua đêm để vỏ tắc mềm hơn và giảm độ đắng hiệu quả hơn.

Vỏ tắc có thể không sử dụng nếu bạn không thích, nhưng nếu dùng, mứt tắc xí muội sẽ hoàn thiện hơn về hương vị và đặc biệt có tác dụng tốt trong việc chữa viêm họng.

Sau khi bóp muối, bạn rửa lại vỏ tắc với nước sạch, cho vào nồi và đun sôi trong khoảng 2 phút. Thời gian nấu tùy thuộc vào độ chín của tắc, tắc càng xanh thì nấu càng lâu.

Sau khi nấu xong, bạn vớt tắc ra, vắt mạnh tay để tắc ráo nước hoàn toàn.

Xử lý vỏ tắc

Bước 3 Làm mứt tắc

Ở bước này, tùy vào thời gian bạn có, bạn có thể chọn cách ngâm tắc hoặc sên tắc để làm mứt.

Cách 1: Ngâm tắc

Cho vỏ tắc đã xử lý vào thau, thêm 500g đường cát trắng, trộn đều để đường và tắc hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, đổ phần nước cốt tắc đã pha với muối vào, thêm 1 muỗng canh mật ong, rồi trộn đều một lần nữa.

Tiếp theo, bạn mang hỗn hợp mứt tắc phơi dưới ánh nắng mặt trời ít nhất 2 ngày (tốt nhất là khoảng 7 ngày). Bạn có thể đặt mứt vào hũ kín, trong suốt hoặc để trong thau và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Ngâm tắc

Cách 2: Sên tắc

Cho nước tắc vào nồi, thêm 500g đường phèn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi đun trên bếp với lửa thật nhỏ trong khoảng 5 đến 7 phút. Nhớ giữ lửa nhỏ và tránh để hỗn hợp sôi quá mạnh. Sau khi đun xong, thêm vỏ tắc và 1 muỗng canh mật ong vào, tiếp tục đun và khuấy đều trong 1 phút rồi tắt bếp.

Sên tắc

Bước 4 Thành phẩm

Để bảo quản mứt tắc xí muội, bạn cần đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín và đặt ở nơi có nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Đảm bảo vệ sinh các dụng cụ bảo quản thật kỹ để kéo dài thời gian sử dụng. Mứt có thể bảo quản từ 2 đến 3 tháng.

Mứt tắc xí muội thành phẩm

Thưởng thức

Mứt tắc xí muội sau khi hoàn thành mang màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm nồng nàn. Phần nước mứt sánh mịn, vỏ tắc mềm dẻo, mang lại vị chua chua, ngọt ngọt dễ chịu. Bạn có thể thêm đá vào để làm thức uống giải khát hoặc dùng trực tiếp để làm dịu cổ họng, đều tuyệt vời.

Thưởng thức mứt tắc xí muội

Nếu bạn không có thời gian, có thể tìm mua mứt tắc xí muội đã làm sẵn tại các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc hệ thống bán lẻ Tripi.

Mứt tắc xí muội từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người nhờ hương vị chua ngọt đậm đà, mùi thơm tự nhiên của tắc cùng với phần tắc dẻo mềm, sần sật. Đây là một thức uống có hương vị độc đáo mà không món nào có thể thay thế được. Hãy thử làm ngay một hũ cho gia đình mình thưởng thức!