Cách chế biến nem Bùi thơm ngon, chuẩn vị đặc sản Bắc Ninh ngay tại nhà, dễ dàng và đầy hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nem Bùi là món đặc sản không thể thiếu khi bạn đến Bắc Ninh. Hãy cùng khám phá cách làm nem Bùi thơm ngon, hấp dẫn ngay tại gia đình mình.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútSố người dùng
3-4 người

Nem Bùi là món đặc sản nổi tiếng của Bắc Ninh, có nguồn gốc từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt mà còn là món quà quê được nhiều người tìm mua khi đến Bắc Ninh.

Nếu bạn chưa có dịp đến Bắc Ninh để thưởng thức nem Bùi, đừng lo, bạn hoàn toàn có thể tự làm món nem Bùi thơm ngon ngay tại nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu để làm nem Bùi

600g thịt heo
300g mỡ heo
100g bì heo
100g thính gạo
20g tỏi
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối
Lá chuối, màng bọc thực phẩm

Mẹo hay:
- Để chọn thịt heo tươi ngon, ưu tiên chọn phần mông heo có màu hồng đỏ, sáng bóng, độ đàn hồi tốt và bề mặt khô ráo, tránh thịt nhão.
- Với bì heo, hãy chọn phần bì đầu, không quá dày và ít mỡ, giúp nem giòn và khô ráo hơn khi hoàn thành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem Bùi

Hướng dẫn chi tiết cách làm nem Bùi chuẩn vị tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo và mỡ heo sau khi mua về, bạn rửa sạch qua nước, sau đó xoa bóp với muối kỹ trong khoảng 3 phút, rồi rửa lại lần nữa và để ráo nước.

Đối với bì heo, bạn cẩn thận làm sạch lông còn sót lại, rửa với nước rồi xoa bóp muối và rửa lại lần nữa, để ráo.

Tiếp theo, đun một nồi nước trên bếp cho sôi. Khi nước sôi, cho mỡ heo vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Thêm nước vào nồi và khi nước sôi lại, cho thịt heo vào luộc trong khoảng 4 phút rồi vớt ra để nguội. Đối với bì heo, thực hiện tương tự, luộc cho bì chín và để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu thật kỹ để đảm bảo món nem Bùi thơm ngon, chuẩn vị.

Bì heo, thịt heo, mỡ heo sau khi luộc chín, bạn thái sợi mỏng rồi cho vào một thau lớn để tiện trộn đều.

Với tỏi, bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Lá chuối cần lau sạch bụi và phấn, sau đó đem phơi dưới nắng cho lá mềm, héo nhẹ.

Bước 2 Làm nem Bùi

Cho vào thau 20g tỏi đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đeo bao tay vào trộn đều. Khi các gia vị đã hòa quyện vào nhau, thêm 100g thính gạo vào và trộn đều lần nữa để tất cả thấm gia vị.

Hoàn thiện món nem Bùi

Bước 3 Gói nem Bùi

Sau khi trộn đều các nguyên liệu cho nem Bùi, bạn chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, vo tròn từng viên nem rồi nhẹ nhàng đặt vào giữa hai lớp lá chuối, gói kín lại.

Tiếp theo, bạn thêm một lớp màng bọc thực phẩm, rồi lại tiếp tục gói thêm một lớp lá chuối nữa để giữ độ tươi ngon cho nem.

Gói nem Bùi hoàn chỉnh

Bước 4 Thành phẩm

Sau khi gói xong, bạn để nem ở nhiệt độ phòng trong khoảng 24 giờ để nem Bùi lên men tự nhiên và sẵn sàng thưởng thức.

Thành phẩm tuyệt vời

Thưởng thức hương vị nem Bùi

Khi nem Bùi đã hoàn thành, bạn mở từng lớp lá chuối ra, nhẹ nhàng tách từng viên nem. Nem Bùi có hương thơm ngậy từ thính gạo, thịt nạc mềm ngọt, mỡ heo béo ngậy và bì heo dai dai, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

Món nem Bùi sẽ thêm phần ngon miệng khi ăn kèm với lá sung tươi, mắm ớt cay hoặc tương ớt để dậy hương vị thêm phần đậm đà.

Thưởng thức món nem Bùi thơm ngon

Mẹo và lưu ý khi chế biến nem Bùi

Nếu chưa muốn thưởng thức ngay, bạn có thể đặt nem Bùi vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong 2-3 ngày, khi muốn ăn chỉ cần lấy ra sử dụng.

Khi luộc bì heo, lưu ý không nên luộc quá lâu vì sẽ làm mất nước, khiến bì trở nên khô và không giữ được độ ngọt vốn có.

Mẹo và lưu ý khi làm nem Bùi chuẩn vị

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm nem Bùi thơm ngon, hấp dẫn mà Tripi muốn chia sẻ. Hy vọng bài viết sẽ mang lại những thông tin bổ ích, giúp bạn và gia đình dễ dàng chế biến và thưởng thức món ăn đặc biệt này!

Để làm nem Bùi chuẩn vị, đừng quên chọn mua thịt heo chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi