Cách Chế biến nui chữ C thơm ngon, hấp dẫn
22/02/2025
Nội dung bài viết
Nui là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và sự linh hoạt trong chế biến. Đối với nhiều người, nui thậm chí còn hấp dẫn hơn cả cơm. Với khả năng kết hợp hoàn hảo cùng các loại sốt đậm đà, tạo nên kết cấu dai ngon trong món súp, hay thậm chí là món salad, nui luôn là lựa chọn tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến nui sao cho đạt được độ mềm và dai hoàn hảo, đảm bảo mọi món ăn từ nui đều trở nên ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nui luộc
- 1 gói nui khô 450gr
- 4-6 lít nước
- Muối tùy theo khẩu vị
Thành phẩm: 8 phần ăn
Nui nấu cùng sữa thơm béo
- 2 cốc (170gr) nui khô
- 600-650ml sữa tươi
- ¼ cốc (60ml) nước
Thành phẩm: 3-4 phần ăn
Nui chế biến bằng lò vi sóng tiện lợi
- ½ cốc đến 1 cốc (40-85gr) nui khô
- Nước
Thành phẩm: 1-2 phần ăn
Hướng dẫn chi tiết
Nui luộc chuẩn vị
Đun sôi 4-6 lít nước muối. Cho nước vào nồi lớn, thêm một chút muối. Đậy nắp và đun sôi với lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng và hơi nước bốc lên từ nắp nồi.
- Đối với một khẩu phần, chỉ cần đun 2-2,5 lít nước và sử dụng khoảng ½ đến 1 cốc (40-85gr) nui.
Cho 1 gói (450gr) nui khô vào nước sôi. Dùng thìa khuấy nhẹ để nui không bị dính vào nhau trong quá trình luộc.
- Nước sẽ tạm ngừng sôi khi bạn thêm nui vào.
Đun sôi lại nước và luộc nui trong 7-8 phút. Mở nắp nồi và tiếp tục đun với lửa lớn. Khi nước sôi mạnh, thỉnh thoảng khuấy đều để nui chín đều, đạt độ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Thời gian luộc thường khoảng 7 phút. Nếu thích nui mềm hơn, bạn có thể luộc thêm 1 phút nữa.
Lọc nui và để ráo nước. Tắt bếp và đặt rổ lọc vào bồn rửa. Đổ nui vào rổ một cách cẩn thận để loại bỏ nước thừa. Sử dụng nui ngay khi còn nóng để đạt hương vị tốt nhất.
- Nếu muốn chuẩn bị trước, bạn có thể bảo quản nui trong hộp kín và để trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. Hâm nóng nui cùng sốt hoặc các món casserole khi dùng.
Nui nấu cùng sữa thơm béo
Khuấy đều sữa và nước. Đong 2,5 cốc (590ml) sữa và ¼ cốc (60ml) nước, sau đó đổ vào nồi lớn đặt trên bếp.
- Để chuẩn bị một phần ăn, giảm lượng sữa, nước và nui xuống một nửa.
- Bạn có thể dùng sữa ít béo, nhưng sữa nguyên kem sẽ mang lại hương vị béo ngậy hơn cho món ăn.
Đun sôi hỗn hợp sữa và nước với lửa vừa. Không đậy nắp và đun cho đến khi hỗn hợp sôi mạnh.
- Tránh đun với lửa quá lớn để sữa không bị cháy khét ở đáy nồi.
Giảm lửa và thêm nui vào khuấy đều. Chuyển bếp sang chế độ lửa nhỏ và cho 2 cốc (170gr) nui vào hỗn hợp.
Đun nui với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Không đậy nắp, đun cho đến khi nui đạt độ mềm mong muốn. Khuấy đều sau mỗi vài phút để nui không bị dính hoặc cháy.
- Nếu hỗn hợp cạn dần, thêm ¼ cốc (60ml) sữa để duy trì độ ẩm.
Lọc nui và để ráo. Bạn có thể giữ lại phần sữa nóng hoặc bỏ đi. Nếu muốn giữ sữa, đặt một tô lớn dưới rổ lọc. Nếu không, đổ nui trực tiếp vào rổ. Cẩn thận lọc nui để loại bỏ nước thừa.
Thưởng thức nui ngay khi còn nóng hoặc bảo quản. Cho nui vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong 3-4 ngày.
- Nếu thích, bạn có thể làm đặc sữa với sốt roux và thêm phô mai bào sợi để tạo thành món nui phô mai thơm ngon.
Chế biến nui bằng lò vi sóng tiện lợi
Cho nui và nước vào bát chịu nhiệt. Đong ½ đến 1 cốc (40-85gr) nui khô và đổ vào bát dùng được trong lò vi sóng. Thêm nước sao cho mực nước cao hơn nui khoảng 5cm.
- Nui sẽ nở ra khi hấp thụ nước, vì vậy hãy sử dụng bát đủ lớn để tránh tràn.
- Lượng nguyên liệu này dành cho 1-2 phần ăn. Nếu muốn tăng khẩu phần, hãy dùng bát lớn hơn và điều chỉnh lượng nước.
Đặt bát lên đĩa và cho vào lò vi sóng. Đặt một chiếc đĩa chịu nhiệt bên dưới bát để hứng nước nếu có trào. Sau đó, đặt cả đĩa và bát vào lò vi sóng.
Đun nui trong lò vi sóng khoảng 11-12 phút. Bật lò vi sóng và đun cho đến khi nước sôi và nui chín mềm. Sau thời gian đun, kiểm tra độ mềm của nui.
- Nếu muốn nui mềm hơn, đun thêm 1-2 phút.
Lọc nui và để ráo nước. Đặt rổ hoặc rây trong bồn rửa. Dùng găng tay nhà bếp lấy bát nui ra khỏi lò vi sóng và đổ hỗn hợp vào rổ để loại bỏ nước thừa.
Sử dụng nui đã chế biến. Trộn nui với sốt hoặc súp yêu thích của bạn. Bảo quản nui thừa trong hộp kín và để trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Cách sử dụng nui đã chín
Làm món nui phô mai thơm ngon. Đun chảy bơ với bột mì để tạo hỗn hợp sánh mịn. Thêm sữa và bơ để làm sốt trắng, sau đó khuấy đều phô mai bào sợi yêu thích. Trộn nui đã chín vào hỗn hợp sốt.
- Thưởng thức ngay hoặc cho vào khay nướng và nướng đến khi món ăn sủi bọt vàng thơm.
Làm món casserole nướng đậm đà. Trộn nui đã chín với thịt gà xé, giăm bông cắt nhỏ hoặc cá ngừ đóng hộp. Thêm rau củ cắt hạt lựu và gia vị yêu thích. Kết hợp với súp đóng hộp, sốt mì ống hoặc trứng khuấy đều để tạo độ kết dính. Cho hỗn hợp vào khay nướng đã phết dầu và nướng đến khi vàng ươm.
Làm món salad nui lạnh tươi mát. Làm lạnh nui đã chín và trộn đều với sốt salad. Thêm rau củ giòn cắt hạt lựu, phô mai bào sợi và trứng luộc hoặc thịt đã chín. Để salad nui trong tủ lạnh vài tiếng trước khi thưởng thức.
Thêm sốt mì ống vào nui để tạo bữa ăn nhanh gọn. Đun nóng sốt mì ống yêu thích như marinara hoặc alfredo, sau đó rưới đều lên nui đã chín và rắc thêm phô mai Parmesan bào sợi.
- Bạn có thể kết hợp thêm thịt bò bằm, tôm áp chảo hoặc thịt viên để tăng hương vị.
Hoàn thành món ăn.
Lời khuyên hữu ích
- Tùy theo công thức, bạn có thể thêm nui khô trực tiếp vào súp hoặc món casserole. Nui sẽ chín trong quá trình đun hoặc nướng.
Những nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nui luộc chuẩn vị
- Nồi lớn có nắp đậy
- Thìa khuấy
- Rổ lọc
Nui nấu cùng sữa thơm béo
- Nồi lớn
- Thìa khuấy
- Cốc đong nguyên liệu
- Bát to
- Rổ hoặc rây lọc
Chế biến nui bằng lò vi sóng tiện lợi
- Cốc đong nguyên liệu
- Bát chịu nhiệt dùng trong lò vi sóng
- Lò vi sóng
- Đĩa chịu nhiệt dùng trong lò vi sóng
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
