Cách chế biến tỏi đen tại nhà đơn giản chỉ với nồi cơm điện

28/04/2025

Nội dung bài viết

Tỏi đen mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng giá thành cao khiến nhiều người chưa thể tiếp cận. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự làm tỏi đen tại nhà với loại tỏi ta thông thường và một chiếc nồi cơm điện tiện lợi.

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
30 phútDành cho
4 người

Tỏi đen không còn vị hăng nồng như tỏi thường mà có hương thơm nhẹ nhàng và vị ngọt như trái cây, đồng thời cũng rất giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không đủ điều kiện mua tỏi đen ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà bằng nồi cơm điện và bia, vừa tiết kiệm, vừa dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

1kg tỏi Lý Sơn hoặc tỏi cô đơn
1 lon bia
Giấy bạc
Nồi cơm điện
Màng bọc thực phẩm

Mẹo nhỏ:
Để có tỏi đen ngon, quan trọng nhất là chọn củ tỏi có tép lớn, đều nhau. Nên lựa chọn tỏi ta (tỏi Lý Sơn, tỏi cô đơn, tỏi Hải Dương) vì chúng sẽ mang lại hương thơm đặc trưng và nhiều tinh dầu, tránh chọn tỏi Trung Quốc để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Hướng dẫn làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua tỏi về, bạn hãy lột bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài để loại sạch bụi bẩn. Tiếp theo, cắt bỏ phần cuống để củ tỏi trở nên gọn gàng, thuận tiện hơn trong quá trình ủ tỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm tỏi đen

Bước 2 Tiến hành ủ tỏi

Đặt tỏi vào thau sạch, rưới bia đều lên bề mặt tỏi và để ngâm trong 30 phút giúp tỏi hấp thu men vi sinh. Trong suốt quá trình ngâm, hãy đảo đều tỏi mỗi 5 phút để gia tăng hiệu quả ngấm đều. Sau 30 phút, vớt tỏi ra và để tỏi ráo nước.

Quấn giấy bạc quanh tỏi sao cho kín, tránh để hở, để quá trình lên men diễn ra hiệu quả, giúp tỏi đen thơm ngon khi hoàn thành.

Ngâm tỏi với bia và quấn giấy bạc quanh tỏi để bảo vệ

Sau đó, cho tỏi vào nồi cơm điện, đậy nắp và dùng màng bọc thực phẩm phủ kín phần nắp để tạo môi trường kín hơn cho tỏi. Nếu sử dụng nồi cơm điện tử, bạn không cần phải dùng màng bọc thực phẩm.

Nhấn nút chế độ nấu (Cook), khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), để đó và ủ tỏi liên tục trong khoảng 12-14 ngày.

Cho tỏi vào nồi cơm điện, đậy nắp và dùng màng bọc thực phẩm bao kín phần nắp

Bước 3 Tiến hành ủ tỏi

Ngày thứ 2: Mở nồi ra, bạn sẽ cảm nhận được nhiệt độ tỏa ra từ ngoài nồi, và khi kiểm tra tỏi, sẽ thấy mùi thơm dịu nhẹ như bắp luộc.

Ngày thứ 4: Tỏi bắt đầu phát ra mùi thơm nhẹ nhàng, màu sắc vẫn trắng và quá trình chín từ bên trong đang dần diễn ra.

Ngày thứ 6: Tỏi đã chuyển sang sắc xám đen, mùi thơm trở nên dịu nhẹ hơn.

Ngày thứ 7: Tỏi đã đen hơn rõ rệt, một số củ có màu sẫm, vỏ hơi ẩm ướt.

Hình ảnh tỏi trong suốt quá trình lên men

Ngày thứ 9: Vỏ tỏi có màu nâu, ướt, bên trong tỏi đã chuyển sang màu đen xám.

Ngày thứ 12: Khi bóc vỏ, tép tỏi đen xuất hiện với vị ngọt và chua, ăn vào có cảm giác mềm mượt, dẻo dai.

Ngày thứ 14: Quá trình ủ kết thúc, vỏ tỏi bên ngoài khô và có màu xám nhạt, tép tỏi bên trong đen nhánh và dẻo, vị ngọt như trái cây. Đây là kết quả của quá trình tăng hàm lượng carbohydrate từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen).

Giai đoạn hoàn tất quá trình ủ tỏi đen

Bước 4 Sản phẩm cuối cùng

Không có gì khó khăn để có được món tỏi đen vừa thơm ngon lại đầy đủ dinh dưỡng. Sau khi quá trình ủ hoàn tất, bạn chỉ cần để tỏi nguội rồi cất vào hộp kín, bảo quản để sử dụng dần.

Tỏi đen đầy bổ dưỡng

Cách thưởng thức

Hãy sử dụng tỏi đen vào buổi sáng và tối, trước khi ăn 30 phút. Nhai tỏi đen thật chậm và kỹ để cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất, sau đó uống một cốc nước lọc để hỗ trợ tiêu hóa.

Thưởng thức tỏi đen một cách hiệu quả

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những củ tỏi đen giàu dưỡng chất mà không cần phải chi tiêu quá nhiều. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay tỏi đen bổ dưỡng này. Chúc các bạn thành công!

Hành trình Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi