Cách chế biến tôm khô củ kiệu chua ngọt, món nhắm đặc trưng của ngày Tết, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của tôm và sự chua ngọt của củ kiệu, mang lại hương vị tuyệt vời cho những buổi quây quần bên gia đình.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Tôm khô kết hợp củ kiệu là món nhắm không thể thiếu trong ngày Tết, với hương vị thơm ngon và hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Hãy cùng Tripi khám phá công thức này nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
180 phútSố lượng người dùng
3 - 4 người

Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ tôm, thì chắc chắn không thể bỏ qua món tôm khô kết hợp củ kiệu này. Cùng Tripi khám phá cách làm món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm khô củ kiệu:

1.5kg tôm tươi
150g củ kiệu muối
30ml rượu đế
Gia vị: Đường, muối.

Mẹo hay:
- Chọn tôm thẻ có phần mang sạch, màu xanh đậm, thân tôm ánh màu xanh rêu, chân tôm trong suốt và dính chặt vào thân.
- Tôm ngon không cần quá lớn, nhưng thịt phải dày, săn chắc và không có mùi lạ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm khô vô cùng đơn giản nhưng lại đầy hấp dẫn, mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn ngày Tết.

Cách chế biến món tôm khô củ kiệu thật dễ dàng, chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có thể thưởng thức món nhắm tuyệt vời này.

Bước 1 Sơ chế và ngâm tôm

Sau khi sơ chế xong, bạn hãy ngâm tôm trong khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị và có hương vị đậm đà hơn.

Tôm sau khi mua về, bạn cần rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ chỉ đen trên thân và râu tôm, rồi để ráo nước. Lưu ý là giữ nguyên vỏ tôm để giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Đặt tôm vào một tô lớn và ngâm với: 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rượu và 1 lít nước lạnh. Trộn đều hỗn hợp và để tôm ngâm trong 15 phút.

Sau 15 phút, bạn vớt tôm ra và để ráo trong rổ. Tôm đã sẵn sàng để chế biến tiếp các bước còn lại.

Bước 2 Rang tôm

Rang tôm trong khoảng 5 phút để tôm vừa chín tới, giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.

Đặt chảo lên bếp, cho tôm đã ngâm vào và bắt đầu rang với lửa vừa trong 5 phút cho đến khi tôm săn lại.

Trong quá trình rang, thêm một muỗng cà phê muối để tôm đậm đà hơn. Đảo đều tôm cho đến khi tôm chuyển màu và nước trong chảo cạn hết, lúc này có thể tắt bếp.

Bước 3 Sấy tôm

Sử dụng nồi chiên không dầu để sấy tôm, phương pháp vừa an toàn lại tiện lợi, giúp tôm giữ được độ giòn và ngon.

Trước khi sấy, bạn nên lột vỏ tôm để tôm chín nhanh và đều hơn, tạo ra món tôm khô thơm ngon và hấp dẫn.

Bạn cho tôm đã rang vào nồi chiên không dầu và bắt đầu sấy trong khoảng 2 giờ ở nhiệt độ 60 độ C để tôm khô dần và đạt độ giòn tuyệt vời.

Khi tôm đã sấy xong, bạn cho tôm ra đĩa lớn để nguội hoàn toàn, vậy là món tôm khô đã hoàn thiện và sẵn sàng để thưởng thức.

Tôm khi đã sấy xong sẽ có màu vàng óng ánh, thơm lừng, với hương vị đậm đà, rất thích hợp làm món nhắm trong dịp Tết.

Lưu ý: Sau mỗi 1 giờ sấy, hãy tắt nồi chiên không dầu, đảo đều tôm rồi tiếp tục sấy để tôm khô đều và giòn ngon.

Mẹo hay: Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, có thể phơi tôm dưới nắng hoặc cho vào lò vi sóng, sấy trong 2 giờ với nhiệt độ vừa phải để tôm đạt được độ khô như mong muốn.

Bước 4 Hoàn thành món tôm khô

Đầu tiên, bạn vớt củ kiệu ra, sau đó tận dụng nước giấm ngâm kiệu để trộn cùng tôm khô. Xếp củ kiệu xung quanh đĩa, để tôm khô ở giữa và rưới nước giấm lên trên. Bạn cũng có thể thêm chút đường tùy theo khẩu vị của gia đình để món ăn thêm phần đậm đà.

Món tôm khô củ kiệu

Cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này nào!

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món tôm khô tự làm thơm ngon. Món ăn với tôm khô vàng ươm, hấp dẫn, hòa quyện cùng vị mặn ngọt tuyệt vời, ăn kèm củ kiệu chua chua là không thể cưỡng lại được. Hãy vào bếp thử ngay món ăn này nhé!

Tôm khô củ kiệu đúng chuẩn vị Tết

Những lưu ý khi làm và bảo quản món tôm khô củ kiệu

Chọn tôm đã bóc vỏ, bỏ đầu để việc chế biến trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Vì tôm khô có thể ăn trực tiếp, nhớ luộc tôm chín trước khi ngâm vào nước lạnh. Bạn cũng có thể kết hợp tôm khô với cà rốt, dưa leo, rau thơm tùy theo khẩu vị gia đình.

Sau khi làm xong, bạn hãy thưởng thức ngay để giữ được độ giòn và tôm thấm vị mà không bị mềm. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản tôm khô trong tủ lạnh. Cho tôm vào hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong 2 - 3 ngày.

Những lưu ý quan trọng khi làm và bảo quản tôm khô củ kiệu

Với những bí quyết về cách làm tôm khô kết hợp củ kiệu trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng hoàn thành món nhắm thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Mua muối chất lượng tại Tripi

Tripi – nơi cung cấp các nguyên liệu tuyệt vời cho món ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi