Cách chế biến xôi chè thơm ngon, đơn giản mà vẫn đầy hấp dẫn, khiến bạn không thể dừng lại sau mỗi miếng thử.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Xôi chè là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bài viết này, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi chè vừa thơm ngon lại dễ làm, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Thời gian chuẩn bị
240 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
4 người

Xôi chè không chỉ là món đặc sản của người Hà Nội vào dịp rằm tháng giêng mà còn là món ăn quen thuộc, được yêu thích rộng rãi. Cùng khám phá cách nấu xôi chè thơm ngon, đậm đà mà cực kỳ dễ làm!

Nguyên liệu để làm xôi chè

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi chè

300g gạo nếp
180g đậu xanh
200g bột năng
Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, bột canh

Cách chế biến xôi chè hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi chè

Gạo nếp cần được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4 giờ, còn đậu xanh thì rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 3 giờ cho mềm.

Bước 2 Hấp đậu xanh

Hấp đậu xanh cho xôi chè

Đổ khoảng ¼ lượng nước nóng 80°C vào đáy nồi hấp sao cho nước vừa đủ để chín đậu. Trộn đậu xanh với 1 muỗng canh bột canh, sau đó cho vào nồi hấp.

Hãy rải đều đậu xanh lên toàn bộ mặt chõ và dùng muỗng tạo các lỗ nhỏ để khí có thể thoát ra khi hấp, giúp đậu không bị vón cục dưới đáy.

Rải đều đậu xanh lên mặt chõ và tạo các lỗ thoát khí

Bật lửa lớn để đun nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và hấp đậu trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm. Khi đậu đã tơi, bạn chia chúng thành hai phần: ⅓ phần và ⅔ phần.

Giã nhuyễn phần đậu bằng cối

Giã nhuyễn phần đậu ⅔ còn lại bằng cối. Giã nhẹ nhàng trong khoảng 5-6 phút, vì đậu đã chín và rất tơi, nên việc giã sẽ trở nên dễ dàng.

Bước 3 Hấp xôi

Sau khi gạo nếp đã ngâm, vớt ra để ráo, bạn trộn gạo với một nửa phần đậu xanh đã giã nhuyễn. Thêm vào 2 muỗng dầu ăn và tiếp tục trộn đều để hỗn hợp thêm phần thơm ngon.

Hấp xôi

Đổ khoảng ⅓ lượng nước vào nồi dưới của chõ, đun đến khi nước sôi. Sau đó, đặt chõ lên để tiến hành hấp xôi. Dàn đều gạo nếp lên mặt chõ và dùng muỗng tạo từ 5-6 lỗ thông khí để hơi dễ dàng thoát ra trong suốt quá trình hấp xôi.

Đun xôi với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Khi xôi đã chín mềm, múc xôi ra đĩa lớn, để nguội và rắc phần đậu đã giã nhuyễn còn lại lên trên, đồng thời bóp đều tay. Nếu bạn yêu thích đậu xanh, có thể cho thêm nhiều đậu theo ý thích.

Rắc phần đậu giã nhuyễn còn lại lên trên và bóp đều tay

Bước 4 Nấu chè

Nấu chè

Hòa 200g bột năng với nước sôi để nguội. Đun 600ml nước cùng 3 muỗng canh đường cho sôi, sau đó cho bột năng vào và khuấy đều nhẹ nhàng để tránh vón cục. Khi hỗn hợp nước sôi và quánh lại, cho phần đậu xanh chưa giã vào và đun đến khi sôi, sau đó tắt bếp để hoàn tất món chè.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Khi chè đã hoàn thành, múc chè ra bát và cho xôi vào ngay khi thưởng thức. Lưu ý không nên trộn xôi và chè sẵn với nhau, chỉ khi ăn mới cho xôi vào để giữ được độ ngon và tránh xôi bị nhão.

Món xôi chè thơm ngon tuyệt vời

Thưởng thức món xôi chè

Vị chè thanh nhẹ kết hợp với xôi tạo nên hương vị tuyệt vời và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc, bạn có thể thưởng thức hoặc dùng để dâng lên tổ tiên trong những dịp rằm, mang đậm giá trị tinh thần.

Thưởng thức xôi chè đúng cách

Trên đây là cách làm xôi chè thơm ngon, đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn. Hy vọng công thức mà Tripi chia sẻ sẽ là lựa chọn lý tưởng cho gia đình bạn trong những ngày hè oi ả!

Hãy mua nguyên liệu tại Tripi để chế biến món xôi chè tuyệt vời: