Cách chế biến xúc xích cho bữa sáng đơn giản và ngon miệng

21/02/2025

Nội dung bài viết

Xúc xích ăn sáng có nhiều hình dạng như cây, khoanh tròn hoặc cuộn, và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dù các bước chế biến cơ bản giống nhau, thời gian nấu có thể thay đổi tùy theo hình dạng xúc xích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dành cho 4 đến 6 phần ăn

12 cây xúc xích HOẶC 6 khoanh xúc xích HOẶC 450-g xúc xích dạng cuộn cắt khoanh.
1/4 cốc (60 ml) nước (chỉ dùng khi luộc xúc xích)

Hướng dẫn các bước thực hiện

Phương pháp rán xúc xích bằng chảo

Làm nóng chảo chống dính. Đặt chảo chống dính cỡ vừa lên bếp với lửa vừa. Đợi chảo nóng khoảng 1-2 phút.

Lưu ý, bạn không cần thêm dầu hay mỡ vì lượng mỡ trong xúc xích sẽ tự tiết ra đủ để rán.
Nếu có thể đo nhiệt độ, hãy đảm bảo chảo đạt 180 độ C trước khi cho xúc xích vào.

Cho xúc xích vào chảo. Xếp xúc xích dạng cây hoặc khoanh thành một lớp đều trong chảo.

Phương pháp này phù hợp cho cả xúc xích dạng cây và khoanh, dù thời gian chế biến có thể khác nhau.
Với xúc xích dạng cuộn, hãy cắt thành khoanh dày khoảng 1,3 cm trước khi rán và chế biến như xúc xích khoanh thông thường.

Rán xúc xích đến khi chín vàng. Xúc xích dạng cây cần 12-16 phút, trong khi xúc xích khoanh chỉ cần 10-12 phút.

Đảo đều xúc xích để các mặt vàng đều.
Nếu dùng xúc xích đông lạnh, thêm 2 phút vào thời gian rán.
Xúc xích chín đạt yêu cầu khi có màu vàng sém và nhiệt độ bên trong đạt 70 độ C.

Thưởng thức xúc xích thơm ngon. Gắp xúc xích ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo mỡ trong 1-2 phút và dùng ngay khi còn nóng.

Bảo quản phần thừa trong tủ lạnh 1-2 ngày hoặc đông lạnh tối đa 30 ngày.

Kết hợp luộc và rán xúc xích

Chuẩn bị nước và xúc xích. Đặt xúc xích vào chảo sâu lòng, sau đó thêm ¼ cốc (60 ml) nước.

Lưu ý, không cần ngập hoàn toàn xúc xích trong nước.
Phương pháp này phù hợp nhất với xúc xích không vỏ hoặc xúc xích tươi. Xúc xích có vỏ hoặc dạng khoanh có thể không đạt hiệu quả tối ưu.

Đun cạn nước. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và đun sôi nhẹ trong 6-7 phút đến khi nước bay hơi hết.

Không chắt nước hoặc thêm nước trong quá trình đun. Không đậy nắp chảo để hơi nước thoát ra dễ dàng.

Rán xúc xích đến khi vàng đều. Giảm lửa xuống mức thấp vừa và rán thêm 6-7 phút, lật đều để xúc xích chín vàng.

Không cần thêm dầu vì mỡ từ xúc xích sẽ tự tiết ra. Xúc xích chín đạt yêu cầu khi có màu vàng sém và nhiệt độ bên trong đạt 70 độ C.

Thưởng thức xúc xích thơm ngon. Gắp xúc xích ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo mỡ 1-2 phút và dùng ngay khi còn nóng.

Bảo quản phần thừa trong tủ lạnh 1-2 ngày hoặc đông lạnh tối đa 30 ngày.

Nướng xúc xích trong lò

Làm nóng lò trước ở 200 độ C. Trong khi chờ lò nóng, hãy lót giấy nến vào đáy khay nướng hoặc chảo nông.

Giấy nến giúp xúc xích không dính và thấm bớt mỡ thừa. Nếu không có giấy nến, bạn có thể dùng vỉ nướng kim loại để mỡ chảy xuống, tránh ngập xúc xích.

Sắp xếp xúc xích vào khay. Xếp xúc xích thành một lớp, đảm bảo khoảng cách giữa các cây ít nhất 2,5 cm.

Phương pháp này phù hợp cho cả xúc xích dạng cây và khoanh. Xúc xích dạng cuộn cần cắt thành khoanh dày 1,3 cm trước khi nướng.

Nướng xúc xích đến khi chín vàng. Cho khay vào lò đã làm nóng. Xúc xích khoanh cần 15-16 phút, xúc xích cây cần 20-25 phút.

Lật xúc xích một lần sau nửa thời gian để đảm bảo vàng đều hai mặt. Xúc xích chín đạt yêu cầu khi có màu vàng sém và nhiệt độ bên trong đạt 70 độ C.

Thưởng thức xúc xích nóng hổi. Lấy xúc xích ra khỏi lò và chuyển lên đĩa. Dùng ngay khi còn ấm.

Nếu xúc xích còn nhiều mỡ, dùng khăn giấy thấm bớt. Phần thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày hoặc đông lạnh tối đa 1 tháng.

Nướng xúc xích bằng lửa trên

Làm nóng lò nướng lửa trên. Bật lò nướng lửa trên và chờ khoảng 3-5 phút để lò đạt nhiệt độ cần thiết.

Hầu hết lò nướng lửa trên chỉ có chế độ bật/tắt, nhưng nếu có mức nhiệt, hãy chọn mức thấp để bắt đầu.

Đặt xúc xích gần nguồn nhiệt. Xếp xúc xích thành một lớp trên vỉ nướng, đặt cách thanh nhiệt khoảng 10-15 cm.

Nếu không có vỉ nướng, có thể dùng giá kim loại đặt trên khay có thành để mỡ chảy xuống. Phương pháp này phù hợp cho cả xúc xích dạng cây và khoanh. Xúc xích cuộn cần cắt thành khoanh dày 1,3 cm trước khi nướng.

Nướng xúc xích trong 6 phút. Nướng mỗi mặt 3 phút, lật đều để xúc xích chín vàng và nước chảy ra trong.

Xúc xích cây thường chín nhanh hơn, nhưng cả hai loại cần đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu 70 độ C trước khi lấy ra.

Thưởng thức xúc xích nóng hổi. Lấy xúc xích ra khỏi lò và dọn lên đĩa ngay khi còn ấm.

Phần thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày hoặc đông lạnh tối đa 1 tháng.

Hâm nóng xúc xích

Hâm nóng xúc xích bằng lò vi sóng. Sử dụng lò vi sóng ở công suất cao, hâm từng đợt 10-15 giây.

Phương pháp này phù hợp cho cả xúc xích tự làm và xúc xích chế biến sẵn, dạng cây hoặc khoanh. Xếp xúc xích thành một lớp trên đĩa dùng được trong lò vi sóng, lót khăn giấy và đậy thêm một lớp khăn giấy để tránh văng dầu. Hâm 10 giây cho xúc xích đã rã đông và 15 giây cho xúc xích đông lạnh.

Hâm nóng xúc xích trên bếp. Đặt xúc xích vào chảo không dính, đậy vung và hâm trên lửa vừa trong 8-10 phút.

Phương pháp này áp dụng cho mọi loại xúc xích đã chín. Không cần lật xúc xích trong quá trình hâm. Xúc xích đã rã đông cần 8 phút, xúc xích đông lạnh cần 10 phút để đạt nhiệt độ ấm đều.

Hoàn thành và thưởng thức.

Lời khuyên hữu ích

Xúc xích sống có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nếu không dùng hết, hãy đông lạnh và sử dụng trong vòng 1 tháng.
Để xúc xích nóng đều, nên rã đông trước khi hâm nóng.
Khi cắt xúc xích cuộn thành khoanh, lưu ý 1 cuộn 450 g đủ cho 6 phần ăn. Đông lạnh xúc xích 10-15 phút trước khi cắt thành khoanh dày 1,3 cm và chế biến như xúc xích khoanh thông thường.

Lưu ý quan trọng

Xúc xích dạng cây hoặc khoanh cần đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu 70 độ C để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết