Cách chọn sầu riêng ngon, múi dày, không qua thuốc ép chín

26/04/2025

Nội dung bài viết

Sầu riêng là loại trái cây thơm ngon, giàu dưỡng chất, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để chọn được sầu riêng chín tự nhiên, không sử dụng thuốc ép chín, không phải ai cũng biết cách. Cùng khám phá ngay những bí quyết này nhé!

Xem ngay video: Hướng dẫn CHỌN SẦU RIÊNG chuẩn từ người bán trái cây với hơn 20 năm kinh nghiệm | Tripi

Sầu riêng là gì? Lợi ích dinh dưỡng từ sầu riêng

Sầu riêng, được mệnh danh là “Vua của các loại trái cây”, là một loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng xuất xứ từ Đông Nam Á. Với hương vị đặc trưng, đậm đà, sầu riêng không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá hơn hầu hết các loại trái cây khác. Quả sầu riêng có kích thước lớn, vỏ cứng và gai nhọn bao phủ bên ngoài.

Sầu riêng là nguồn cung cấp dưỡng chất phong phú, giàu chất xơ và vitamin. Giá trị dinh dưỡng từ sầu riêng gồm có:

Chất xơ: 9 gram
Carbohydrate: 66 gram
Chất béo: 13 gram
Protein: 4 gram
Vitamin B6, Kali, Mangan, Folate, Đồng, Magie,...

Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon, chất lượng

Để có những trái sầu riêng chín đều và đẹp mắt, thương lái thường sử dụng thuốc ép chín pha sẵn. Tuy nhiên, việc nhận diện sầu riêng dùng thuốc không quá khó, bạn có thể áp dụng những phương pháp đơn giản sau để lựa chọn đúng.

Quan sát múi rõ ràng của trái sầu riêng

Khi chọn sầu riêng, ưu tiên những trái có hình dáng tròn đều, vì chúng sẽ có nhiều múi hơn và ít bị sượng. Trái sầu riêng bị méo mó, không đồng đều thường là trái lép, ít múi và không ngon.

Lựa chọn sầu riêng nên dựa vào múi rõ ràng, trái sầu loại 1 có dáng tròn đều và từ 4-6 múi trở lên. Trái loại 2 (hay còn gọi là sầu lép) chỉ có khoảng 2-3 múi. Hãy chọn những quả có 5-6 múi đều nhau và rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn sầu riêng ngon qua hình dáng trái

Kiểm tra độ tươi mới của trái

Nhấn vào cuống trái sầu riêng để kiểm tra độ ẩm của nhựa. Nếu không còn độ ẩm, đó là dấu hiệu của một quả sầu riêng đã héo, quá chín và cơm sẽ không còn thơm ngon như mong đợi.

Kiểm tra độ tươi mới qua phần cuống trái sầu riêng

Quan sát gai sầu riêng

Chọn những quả sầu riêng có gai nở rộng, cứng và đều. Khi bóp hai gai gần nhau, nếu không bị mềm thì đó là trái già và ngon. Tránh chọn những quả có gai quá nhọn hoặc mềm.

Ưu tiên những quả sầu riêng có gai nở rộng, cứng và đều

Cầm và lắc thử trái sầu riêng

Khi lắc nhẹ hoặc gõ vào trái sầu riêng, nếu phát ra tiếng bồm bộp, đó là dấu hiệu của một trái sầu riêng có cơm dày và hạt lép ngon. Nếu nghe tiếng 'bong bong', trái này có thể không ngon.

Cầm và lắc thử trái sầu riêng để kiểm tra chất lượng

Hương thơm đặc trưng khi khui quả

Chọn những trái sầu riêng có hương thơm mạnh mẽ và tự nhiên, đặc trưng không thể nhầm lẫn, đó là dấu hiệu của một quả tươi ngon.

Lựa chọn trái sầu riêng có hương thơm nồng nàn và tự nhiên

Dùng dụng cụ kiểm tra độ chín

Người bán thường sử dụng dụng cụ để gõ nhẹ vào trái sầu riêng. Nếu quả tạo ra âm thanh “bịch bịch” hoặc “cộp cộp” khi gõ, đó là dấu hiệu của một trái sầu riêng ngon.

Khi gõ vào vỏ trái sầu riêng, nếu âm thanh phát ra là “bịch bịch” hoặc “cộp cộp”, đây là trái sầu riêng chất lượng, ngon ngọt.

Cách nhận diện sầu riêng không qua thuốc ép chín

Quan sát gai và cuống của trái sầu riêng

Sầu riêng chín tự nhiên thường có cuống và gai tươi, màu xanh cứng. Nếu bạn nhấn nhẹ vào cuống và cảm nhận được độ ẩm từ nhựa, đồng thời bóp hai gai gần nhau mà không thấy mềm, đó là dấu hiệu của trái sầu riêng tươi ngon, không qua thuốc ép chín.

Sầu riêng dùng thuốc ép chín thường có cuống héo khô, gai bị bầm dập và màu sắc tối đi. Nếu trái mất cuống, bạn không nên chọn vì có thể đã bị bẻ đi để tiêu thụ sớm.

Cách nhận biết sầu riêng dùng thuốc ép chín qua cuống và gai

Quan sát vỏ sầu riêng có múi lộ rõ

Nếu vỏ sầu riêng có lớp bột màu vàng hoặc trên cuống có vết bột kem màu cam, đó có thể là dấu hiệu của việc trái đã bị ngâm tẩm hóa chất, khiến chất hóa học còn sót lại trên vỏ.

Nếu trái sầu riêng bị nứt vỏ, dùng tay ấn vào phần thịt và cảm thấy cứng, đồng thời thấy màu vàng lạ dính lại trên ngón tay, đó có thể là dấu hiệu của sầu riêng chứa hóa chất.

Sự khác biệt giữa vỏ sầu riêng tự nhiên (bên phải) và vỏ sầu riêng dùng thuốc ép chín (bên trái)

Múi sầu riêng trong hốc vỏ

Sầu riêng chín tự nhiên thường có vỏ dễ tách, các múi dễ dàng rời nhau, với màu vàng óng ánh, cơm dẻo và béo ngậy.

Sầu riêng dùng hóa chất thường có múi màu vàng nhạt hơn, cơm sượng và vị cũng nhạt, khó tách rời hơn so với những quả chín tự nhiên.

Cách nhận diện sầu riêng bị ép thuốc chín qua múi trái

Hương thơm đặc trưng của sầu riêng

Sầu riêng chín tự nhiên có mùi hương đặc biệt, nồng nàn, dễ dàng cảm nhận từ khoảng cách xa.

Sầu riêng chín ép thường có mùi nhẹ, đôi khi phải lại gần mới ngửi thấy, không nồng như sầu riêng chín tự nhiên.

Không phải tất cả các trái sầu riêng có những dấu hiệu trên đều là sầu riêng dùng thuốc ép chín, nhưng nếu trái có dấu hiệu chín ép, chất lượng sẽ không đạt tiêu chuẩn.

Hướng dẫn nhận diện các lỗi thường gặp ở sầu riêng không ngon

Khi mua sầu riêng, bạn cần biết cách phân biệt để chọn được quả ngon. Dưới đây là một số dấu hiệu để nhận biết:

Sầu riêng đã chín quá: Múi sầu bám vào cuống có màu đen hoặc nâu, khi chạm vào sẽ cảm thấy nhão và bở, đó là dấu hiệu của sầu đã quá chín.
Sầu bị sượng: Vỏ ngoài nhìn tươi nhưng khi bổ ra, phần đầu múi thường có màu trắng, cảm giác cứng nhiều hơn mềm, và khi ăn sẽ thấy sượng, cứng.
Sầu lỗi chảy nước: Khi bổ sầu riêng, nếu thấy nước chảy ra từ múi, có thể là do quá trình vận chuyển không tốt, làm quả bị hỏng. Những quả này sẽ có cơm sầu bị cay và mùi không còn thơm như trước.

Khi chọn sầu riêng, bạn cần chú ý các lỗi để phân biệt đâu là quả ngon, đâu là quả kém chất lượng.

Các giống sầu riêng ngon nổi bật hiện nay

Sầu riêng RI6

Sầu riêng Ri6 là một giống trái nổi tiếng, được đặt tên theo người sáng tạo ra giống này – ông Sáu Ri. Loại sầu riêng này phát triển mạnh ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long nhờ khí hậu nóng ẩm. Trái Ri6 có hình bầu dục, vỏ ngoài mỏng màu xanh vàng và đáy thuôn nhỏ. Phần cơm bên trong dày, hạt lép, với vị ngọt béo vừa phải, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Giá sầu riêng Ri6 dao động từ 100.000 - 200.000 VND/kg

Sầu riêng Ri6 nổi bật với chất lượng tuyệt vời và giá thành phải chăng.

Sầu riêng Thái

Sầu riêng Thái, còn được gọi là Dona hay Monthong, được trồng chủ yếu ở miền Tây Việt Nam. Loại này ưa khí hậu nóng ẩm và có hình dáng đặc trưng với đầu trái nhỏ và phần còn lại hơi to. Mặc dù trọng lượng trái không quá lớn, cơm sầu riêng Thái được ưa chuộng vì độ béo vừa phải, không ngấy, và vị ngọt dễ chịu.

Giá sầu riêng Thái dao động từ 65.000đ - 100.000đ/kg

Sầu riêng Thái Lan nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt vời.

Sầu riêng Mussang King

Sầu riêng Mussang King, xuất xứ từ Malaysia, có hình bầu dục, kích thước trung bình với khoảng cách giữa các gai khá rộng và cuống không có gai. Múi sầu riêng Mussang King mang hương vị bơ nhẹ, có một chút đắng nhưng ngọt không gắt, làm người ăn cảm thấy quyến luyến. Cơm sầu dày, hạt lép và màu vàng đẹp mắt.

Giá sầu riêng Musang King dao động từ 500.000đ - 650.000đ/kg

Sầu riêng Mussang King là một trong những giống sầu riêng đắt giá, nổi bật với chất lượng đỉnh cao.

Sầu riêng Dona

Sầu riêng Dona, một loại trái cây phổ biến ở nhiều nơi, đặc biệt là ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và các tỉnh Tây Nguyên. Sầu riêng Dona có cơm dày, màu vàng óng ánh, hạt nhỏ và lép. Mùi thơm quyến rũ và vị ngọt vừa phải, không quá béo, khiến nhiều người yêu thích. So với sầu riêng Ri 6, sầu riêng Dona có thể giữ được hương vị lâu hơn.

Giá của sầu riêng Dona dao động khoảng 109.000đ/kg

Sầu riêng Dona là một trong những giống sầu riêng nổi bật nhờ vào chất lượng và hương vị đặc biệt.

Sầu riêng chuồng bò

Sầu riêng chuồng bò, với cái tên độc đáo, được đặt bởi những người dân ở vùng sông nước, vì chúng thường được tìm thấy gần chuồng bò. Cơm sầu riêng này mềm, tan trong miệng, độ ngọt vừa phải nhưng lại béo hơn nhiều loại sầu riêng khác. Chính vì vậy, dù tên gọi có vẻ kỳ lạ, sầu riêng chuồng bò vẫn được rất nhiều người yêu thích.

Giá của sầu riêng chuồng bò dao động trong khoảng 130.000 - 170.000đ/kg

Sầu riêng chuồng bò là một giống sầu riêng được ưa chuộng nhờ vào vị ngọt béo và cơm mềm, tạo cảm giác thơm ngon khi thưởng thức.

Sầu riêng ruột đỏ

Sầu riêng ruột đỏ có màu sắc đặc biệt, với múi sầu riêng đỏ thẫm như màu gấc, hạt nhỏ, dẹt. Cơm sầu riêng này mềm mại, ngọt ngào, béo ngậy và mang hương vị độc đáo như socola. Mặc dù có vẻ lạ, nhưng loại sầu riêng này rất được yêu thích bởi hương vị khác biệt và hấp dẫn.

Giá của sầu riêng ruột đỏ dao động từ 220.000 - 450.000đ/kg

Sầu riêng ruột đỏ là một trong những loại sầu riêng độc đáo với hương vị đặc biệt và màu sắc nổi bật.

Chọn sầu riêng ngon không chỉ giúp bạn thưởng thức một món ngon, mà còn bảo vệ sức khỏe. Hãy áp dụng các cách chọn sầu riêng đúng để mang về những trái ngon và đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Mua cơm sầu riêng đông lạnh tiện lợi tại Tripi: