Cách chọn thịt vịt tươi ngon, săn chắc và đậm đà hương vị

28/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt vịt không chỉ hấp dẫn nhờ vào hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng Tripi khám phá cách chọn thịt vịt chất lượng qua những thông tin dưới đây.

Thịt vịt được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc và bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn thịt vịt chắc, dày và thơm ngon. Cùng Tripi tìm hiểu bí quyết chọn lựa thịt vịt chuẩn nhé!

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của thịt vịt

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

337 kcalo
7,3 g chất béo
17,8 g protein
290 mg Omega 3
3360 mg Omega 6
76 mg cholesterol
Cùng một số vitamin quan trọng khác

Những giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của thịt vịt

Lợi ích tuyệt vời của thịt vịt đối với sức khỏe

Giảm nguy cơ bệnh tim: Thịt vịt chứa các axit béo có lợi, giúp ngăn ngừa và làm giảm các vấn đề liên quan đến tim mạch rất hiệu quả.
Tốt cho xương khớp: Các nghiên cứu chỉ ra rằng protein động vật trong thịt vịt có tác dụng tích cực trong việc cải thiện mật độ xương và giảm loãng xương.
Chống oxy hóa: Thịt vịt giàu selen, một chất chống viêm mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Hỗ trợ tuyến giáp: Selen trong thịt vịt còn rất tốt cho tuyến giáp. Với 250gr thịt vịt Pekin, bạn có thể cung cấp hơn 50% nhu cầu selen cho cơ thể mỗi ngày.

Cách chọn thịt vịt tươi ngon, chắc, đậm đà hương vị

Hướng dẫn cách chọn thịt vịt săn chắc, thơm ngon và tươi mới

Để chọn được một con vịt ngon, bạn cần lưu ý những yếu tố sau:

Vịt nên có độ tuổi vừa phải, không quá non cũng không quá già. Khi trưởng thành, vịt sẽ có lông đầy đủ, cánh dày và có khả năng đan chéo lại khi kéo. Da bụng và cổ dày, phao câu tròn đều. Cầm lên thấy nặng tay là vịt tươi, chắc thịt.
Vịt cần chắc thịt, không quá gầy hoặc béo phì, ít mỡ. Khi nâng đùi vịt lên, nếu cảm nhận được độ căng và rắn chắc ở ức và lườn thì đó là vịt ngon, nhiều thịt.
Tránh mua vịt non có mỏ to, mềm hoặc vịt già mỏ nhỏ và cứng.
Vịt đực thường ngon hơn vịt cái, mặc dù vịt cái sau nhiều lần sinh đẻ vẫn rất thơm ngon, nhưng bụng dưới của vịt cái thường xệ. Hãy chọn vịt đực để đảm bảo hương vị đặc trưng nhất.

Ngoài ra, nếu lật cánh vịt và phát hiện một vết đỏ nhỏ dưới cánh, đó là dấu hiệu của việc vịt đã bị tiêm thuốc hoặc bơm nước. Vết nước sẽ phồng lên và có màu đen sau một thời gian. Da vịt bị bơm nước sẽ trơn mượt, khác biệt rõ rệt so với thịt vịt tươi ngon, khi vỗ sẽ phát ra âm thanh lạch bạch như có bọng nước bên trong.

Cách nhận diện vịt non

Nhận biết qua mỏ vịt: Vịt non thường có mỏ to, mềm và dễ uốn, trong khi vịt trưởng thành sẽ có mỏ nhỏ, cứng và chắc chắn hơn.

Nhận diện qua kích thước: Vịt non thường có kích thước nhỏ bé, chưa phát triển hoàn toàn. Vịt trưởng thành có thân hình vững chắc và đầy đặn hơn.

Nhận biết qua lông vịt: Vịt non có lông cánh ít, ngắn và dày, trong khi vịt trưởng thành có lông cánh dài, dày và đủ mọc hết. Đặc biệt, lông hai cánh cuối cùng của vịt trưởng thành sẽ đủ dài để đan chéo vào nhau, tạo thành một đặc điểm rõ rệt.

Cách nhận diện vịt già

Vịt già có mỏ nhỏ, rất cứng và hậu môn rộng. Phần da bụng thường bị xệ xuống, lông cánh cũng không còn lông măng. Vịt già thường dùng trong các món hầm, ninh nhừ vì thịt khá dai, không thể chế biến bằng các phương pháp như luộc, nướng hay om.

Cách phân biệt vịt béo và gầy

Kiểm tra phần xương hông gần đuôi vịt: Khi sờ và ấn nhẹ vào, nếu là vịt béo, phần thịt ở khu vực này sẽ mềm mại và dày tay. Ngược lại, vịt gầy sẽ dễ dàng cảm nhận được hai cục xương hông nhô lên rõ rệt.

Ngoài ra, thịt vịt có độ săn chắc, không quá mỡ sẽ có miếng đệm thịt dưới chân nhỏ, lớp chai vừa phải, đảm bảo vịt tươi ngon và đạt chuẩn.

Chọn vịt đực hay vịt cái?

Để chọn được thịt vịt ngon, nên ưu tiên vịt đực vì theo các bà nội trợ, dù xương của vịt đực có phần lớn hơn, nhưng thịt lại săn chắc và thơm hơn so với vịt cái.

Để phân biệt vịt đực và vịt cái, bạn có thể căn cứ vào các đặc điểm sau:

Vịt cái có tiếng kêu vang, còn vịt đực thì phát ra tiếng khàn khàn.
Vì không đẻ trứng, vịt đực có đầu to, mỏ cứng và nhỏ, mông nhỏ, mắt tròn và có màu nâu nhạt. Khi ấn nhẹ vào bộ phận sinh dục, nếu thấy có ống nhỏ thò ra, đó là vịt đực. Ngược lại, nếu không có ống thò ra, đó là vịt cái.
Vịt cái có mông to, cánh ngắn và mắt nâu sẫm. Khi ấn vào bộ phận sinh dục, không có ống thò ra.

Chọn mua vịt theo từng loại để đảm bảo chất lượng và hương vị phù hợp với nhu cầu chế biến của bạn.

Vịt cỏ: Còn được gọi là vịt đàn, vịt đồng hay vịt Tàu, là giống vịt phổ biến ở vùng nông thôn Việt Nam. Vịt cỏ có đặc điểm là đầu thanh, mỏ dẹt, khỏe và dài, với màu vàng đặc trưng, đôi khi có màu xanh cà cuống, đen lấm tấm hoặc màu tro. Lông vịt cỏ đa dạng, nhưng phổ biến nhất là màu nâu hoặc sự kết hợp giữa nâu và trắng. Cổ dài, thân thon gọn, ngực lép.

Vịt xiêm: Còn gọi là ngan, là giống vịt lớn với thân hình dày, thịt dai, chứa nhiều nạc và rất ngon. Vịt xiêm có màu lông trắng hoặc xanh đen, đặc biệt trên mỏ và quanh mắt có lớp da dày màu đỏ, giống như mào. Vịt đực có mào lớn hơn so với vịt cái.

Vịt công nghiệp: Là giống vịt chuyên được nuôi để lấy thịt, có năng suất cao và được gọi là vịt siêu nạc, với trọng lượng đạt từ 3-3,5 kg mỗi con. Vịt công nghiệp có màu lông trắng, thân dài, ngực nở rộng, đùi phát triển và mỏ dài rộng. Thịt vịt công nghiệp rất dày, nhiều nạc và thơm ngon, đặc biệt có thời gian nuôi ngắn chỉ khoảng 45-50 ngày.

Những lưu ý khi ăn và bảo quản thịt vịt

Mặc dù thịt vịt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng để tránh những tác động không mong muốn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng:

Thịt vịt có hàm lượng calo khá cao, lên đến 113 calo, vì vậy nếu ăn quá nhiều, bạn có thể gặp nguy cơ tăng cân.
Nghiên cứu chỉ ra rằng mỡ vịt sau khi nấu chín dễ bị oxy hóa, dẫn đến biến chất, gây hại cho cơ thể.
Theo khuyến cáo của USDA, bạn nên nấu vịt ở nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F (74 độ C) để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Sau khi thu mua thịt vịt, bạn cần rửa sạch sẽ, sau đó cho vào túi ziplock hoặc túi nhựa và đóng kín miệng túi. Để bảo quản thịt vịt lâu hơn, hãy để trong tủ đông để giữ được chất lượng tốt nhất.

Các món ngon chế biến từ thịt vịt luôn hấp dẫn và đa dạng, mỗi món mang đến một hương vị đặc trưng, độc đáo.

Vịt tiềm ngũ quả thanh mát

Món vịt tiềm ngũ quả là một món ăn đặc trưng của người Hoa, có tác dụng thanh lọc cơ thể và bồi bổ sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và các loại ngũ quả tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn sẽ trở nên hoàn hảo khi ăn kèm với bánh bao chiên giòn và cải thìa. Thịt vịt mềm mịn, nước dùng thơm nồng, mang đến cảm giác ấm bụng và dễ chịu.

Lẩu vịt nấu măng

Món lẩu vịt nấu măng

Lẩu vịt nấu măng mang đến một hương vị thanh mát, với thịt vịt mềm ngọt và măng tươi giòn ngọt. Nước lẩu đậm đà, kết hợp cùng rau sống và nước mắm gừng, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn. Món lẩu này là sự lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình, giúp nâng cao hương vị và ấm lòng.

Vịt kho măng

Vịt kho măng là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ cuốn hút. Thịt vịt sau khi được sơ chế kỹ lưỡng không còn mùi hôi, thịt mềm mại tan trong miệng, còn măng thì giòn ngon, hấp dẫn. Khi kết hợp, các nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Cháo vịt, gỏi vịt

Thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, mang đến nhiều tác dụng như tư âm, dưỡng vị, giải độc và hỗ trợ sức khỏe. Khi kết hợp với cháo vịt hay gỏi vịt, món ăn không chỉ mang lại hương vị đặc trưng, mà còn bổ dưỡng và tốt cho cơ thể.

Vịt tiềm thuốc bắc

Món vịt tiềm thuốc bắc là đặc sản nổi bật của người Hoa, với hương vị thanh nhẹ, bổ dưỡng, khiến ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Thịt vịt mềm mượt, đậm đà, thấm vị, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của các loại thuốc bắc. Nước dùng từ xương vịt, ngọt thanh, mang lại dư vị khó quên.

Vịt kho gừng

Vịt kho gừng hay còn gọi là vịt xào gừng, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn được xem là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt vịt được kho mềm, thấm đều gia vị, hòa quyện với vị cay nồng ấm của gừng, khiến mỗi miếng ăn đều đậm đà và ấm lòng.

Vịt khìa nước dừa

Món vịt khìa nước dừa là một món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị của người miền Tây. Thịt vịt béo ngậy, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà mùi dừa tươi và ngũ vị hương, tạo nên một món ăn vừa bình dân nhưng lại vô cùng hấp dẫn, không kém phần sang trọng.

Tripi: Đại siêu thị bán thịt vịt giá tốt nhất

Thịt vịt là thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, nhưng lại có nhiều loại thịt không đảm bảo chất lượng, như vịt ngâm hóa chất hay thịt vịt già, dai. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn mua thịt vịt ở những nơi uy tín như Tripi, nơi cung cấp thịt vịt tươi ngon, chất lượng cao, được lựa chọn kỹ càng từ vườn. Đặc biệt, tại Tripi, bạn sẽ thường xuyên có cơ hội mua với giá cực kỳ ưu đãi cùng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Với bí quyết lựa chọn vịt có thịt dày, thơm ngon, không sử dụng chất tăng trọng và cách sơ chế đúng chuẩn khi mua, Tripi hy vọng mang đến cho bạn những món ăn ngon và những thông tin bổ ích nhất.

Chọn mua thịt vịt tại Tripi để có những bữa ăn ngon miệng:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi