Cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay

01/05/2025

Nội dung bài viết

Để có thể đánh bông lòng trắng trứng một cách dễ dàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ như lòng trắng trứng, đường, muối, nước cốt chanh, âu và phới đánh trứng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 quả trứng gà
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
50g đường
Một chút muối
Dụng cụ: Phới đánh trứng, âu đánh trứng, bếp, nồi.

Cách đánh bông lòng trắng trứng

Bước 1: Chuẩn bị để đánh bông lòng trắng trứng

Đập trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đổ lòng trắng vào âu đánh trứng, sau đó cho một ít muối và đường vào cùng.

Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, giảm nhiệt và đặt âu đánh trứng lên nồi. Chuẩn bị phới sạch để đánh bông lòng trắng trứng.

Bước 2: Tiến hành đánh bông lòng trắng trứng

Khi đặt âu lên nồi nước sôi khoảng 2 phút, sử dụng phới đánh đều tay để hòa tan đường và làm ấm lòng trắng trứng. Sau đó, lấy âu ra khỏi nồi và tắt bếp.

Đặt âu lên kệ bếp và tiếp tục đánh đều cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Sau đó, thêm nước cốt chanh và tiếp tục đánh đều tay, không ngừng.

Sau khoảng 10 phút đánh trứng bằng tay, lòng trắng sẽ bông lên.

Khi trứng bông lên, có màu trắng đục, mịn màng và đặc. Nhấc phới lên, nếu trứng tạo chóp đứng và khi lật ngược âu, trứng không rơi xuống thì công đoạn đánh bông đã hoàn tất.

Lưu ý, trong quá trình đánh, hãy khuấy đều tay để lòng trắng trứng bông đều hơn. Không nên đánh quá lâu để tránh làm trứng bông cứng, vón thành cục, ảnh hưởng đến món ăn sau này.

Thành phẩm hoàn hảo

Sau khi lòng trắng trứng được đánh bông, bạn có thể sử dụng ngay để chế biến các món bánh ngọt yêu thích như bánh bông lan, gato, macaron, và nhiều món khác nữa.

Gợi ý bạn sẽ thích: