Cách để Đông lạnh cherry

21/02/2025

Nội dung bài viết

Khi mùa cherry (anh đào) đến, bạn chắc hẳn sẽ muốn lưu giữ một ít cherry để thưởng thức dần khi mùa đã qua. Đông lạnh là phương pháp tuyệt vời để bảo quản cherry được lâu hơn.

Các bước thực hiện

Phương pháp rửa và đông lạnh cơ bản

Chọn cherry phù hợp. Bạn nên chọn những quả cherry chín vừa phải, không quá chín, có hình dáng đẹp và không bị dập.

Cherry có màu sẫm thường phù hợp để đông lạnh vì chúng giữ được vị ngọt tự nhiên.

Rửa cherry. Đặt cherry vào rổ và rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh, loại bỏ các mảnh vụn nhỏ.

Chỉ sử dụng nước lạnh để rửa cherry.
Bạn có thể tách hạt và cuống cherry nếu muốn.

Để cherry ráo nước. Đảm bảo cherry khô hoàn toàn trước khi tiếp tục. Đặt cherry lên giấy thấm và dùng khăn giấy nhẹ nhàng thấm khô nước còn đọng lại.

Xếp cherry vào hộp đựng phù hợp. Nếu dùng túi đông có khóa kéo, hãy xếp cherry chặt và loại bỏ không khí thừa mà không làm dập quả. Nếu dùng hộp đựng, hãy xếp cherry đầy hộp và đậy nắp kín.

Cho cherry vào tủ đông. Đợi cherry đông lạnh hoàn toàn. Nếu dùng túi, hãy chừa một khoảng trống nhỏ để tránh hiện tượng giãn nở khi đông lạnh.

Lấy cherry ra khi cần. Chỉ lấy lượng cherry vừa đủ dùng và nhanh chóng cho phần còn lại vào tủ đông trước khi chúng bắt đầu rã đông.

Loại bỏ cuống cherry trước khi sử dụng trong nấu ăn. Nếu dùng cherry để làm bánh hoặc các món ăn khác, bạn cũng cần tách hạt để đảm bảo hương vị và kết cấu hoàn hảo.

Phương pháp đông lạnh cherry cùng nước đường hoặc nước ép trái cây

Phương pháp này giúp đông lạnh cherry kết hợp với nước đường hoặc nước ép trái cây, mang lại hương vị thơm ngon và độ ẩm lý tưởng.

Chọn cherry để đông lạnh. Bạn có thể tách hạt và cuống ngay từ bước này. Cho cherry vào rổ và rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ các mảnh vụn nhỏ.

Để cherry ráo nước. Đặt cherry lên giấy thấm để hút bớt nước, sau đó dùng khăn giấy nhẹ nhàng thấm khô bề mặt cherry.

Chọn nước ép trái cây hoặc nước đường để đông lạnh cherry. Bạn cần lượng chất lỏng vừa đủ để ngập cherry. Đổ chất lỏng đã chọn vào hộp chịu được nhiệt độ đông lạnh.

Tỷ lệ phù hợp là 1/2 đến 2/3 cốc nước đường hoặc nước ép trái cây cho khoảng nửa ký cherry.
Nước từ trái cây đóng hộp như dứa, đào hoặc mận cũng là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với cherry.
Nước đường nhạt phù hợp với cherry ngọt, trong khi nước đường đậm hơn thích hợp cho cherry chua. Ví dụ, pha 2,5 cốc đường với 4 cốc nước cho cherry chua và 1,25 cốc đường với 4 cốc nước cho cherry ngọt.

Thêm một ít axit ascorbic vào nước ép trái cây hoặc nước đường để giữ màu tươi sáng cho cherry.

Cho cherry vào hỗn hợp. Đảm bảo cherry được ngập hoàn toàn trong nước đường hoặc nước ép trái cây; nếu không, hãy thêm hỗn hợp chất lỏng vào.

Đậy kín hộp. Dán nhãn ghi ngày và cho cherry vào tủ đông để bảo quản.

Phương pháp đông lạnh cherry bằng khay nướng bánh quy

Chọn cherry. Hãy chọn những quả cherry tươi ngon, mọng nước nếu bạn áp dụng phương pháp này.

Rửa cherry. Đặt cherry vào rổ và rửa sạch dưới vòi nước.

Giữ nguyên hạt. Bạn không nên bỏ cuống cho đến khi cherry đã ráo nước.

Để cherry ráo nước. Xếp cherry lên giấy thấm để hút bớt nước. Dùng khăn giấy nhẹ nhàng thấm khô nếu bạn muốn rút ngắn thời gian.

Bạn có thể bỏ cuống cherry ngay lúc này. Việc này không bắt buộc nhưng vẫn có thể thực hiện nếu muốn.

Lót giấy nến vào khay nướng.

Xếp cherry đã rửa sạch vào khay nướng. Đậy khay bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch, sau đó cho vào tủ đông để đông lạnh cherry.

Lấy cherry ra sau khi đông lạnh. Bảo quản cherry trong túi nhựa có khóa kéo hoặc hộp chịu được nhiệt độ đông lạnh. Đảm bảo loại bỏ hết không khí thừa trong túi hoặc hộp.

Dán nhãn ghi ngày và tiếp tục bảo quản cherry trong tủ đông.

Sử dụng cherry đông lạnh. Bạn có thể thưởng thức cherry đông lạnh trực tiếp hoặc sử dụng chúng trong các món ăn sau khi đã tách hạt.

Phương pháp đông lạnh cherry với đường (dành cho cherry chua)

Chọn cherry chua để đông lạnh. Rửa sạch cherry và để ráo nước, đồng thời loại bỏ các mảnh vụn trong quá trình rửa.

Trộn cherry với đường. Sử dụng 2/3 cốc đường cho khoảng 1kg cherry chua.

Nếu dùng cherry ngọt, chỉ cần 1/3 cốc đường cho 1kg cherry.

Xếp cherry đã trộn đường vào túi có khóa kéo hoặc hộp chịu lạnh, chừa lại khoảng 1,5cm từ miệng túi/hộp. Nhẹ nhàng ấn để loại bỏ không khí thừa nếu dùng túi.