Cách để Làm đá bào tại nhà
22/02/2025
Nội dung bài viết
Đá bào rất dễ thực hiện nếu bạn có đủ dụng cụ cần thiết. Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự làm đá bào để pha chế những món đồ uống mát lạnh như mojito hay julep bạc hà. Chỉ cần cho đá viên từ tủ lạnh vào máy xay sinh tố, máy xay đa năng, hoặc sử dụng túi đập đá, bình lắc inox để tạo ra đá bào mịn.
Các bước thực hiện
Sử dụng máy xay đa năng hoặc máy xay sinh tố
Cho một lượng đá viên từ tủ lạnh vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Lấy đá viên hoặc các mẩu đá nhỏ từ tủ lạnh và cho vào máy xay. Chỉ cần lấy lượng đá vừa đủ, hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn bảo quản trong tủ đông để dùng dần.
- Nên sử dụng các mẩu đá có kích thước đồng đều để đạt kết quả tốt nhất.
Xay đá đến khi đạt độ mịn mong muốn. Đóng kín nắp máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Nhấn nút “pulse” để xay đá từng đợt ngắn cho đến khi không còn mẩu đá lớn.
- Nếu máy không có chế độ “pulse”, hãy để máy chạy ở tốc độ cao nhất trong thời gian ngắn.
Lời khuyên: Hãy dừng xay khi các mẩu đá còn lại có kích thước nhỏ hơn 0,6–1,3 cm.
Lọc đá xay qua ray để loại bỏ nước thừa. Nhiệt từ máy xay có thể làm tan chảy đá. Lọc đá qua ray giúp thức uống không bị loãng.
- Nếu không có ray, bạn có thể dùng vật dụng khác để chặn đá và từ từ đổ nước ra.
Sử dụng đá xay ngay hoặc bảo quản trong tủ đông. Cho phần đá thừa vào túi nhựa kín và trữ đông để dùng sau. Đá xay tan nhanh hơn đá viên, vì vậy hãy sử dụng càng sớm càng tốt.
- Khi đông lạnh, đá xay có thể dính lại với nhau, nhưng bạn có thể dễ dàng tách chúng bằng cách đập nhẹ túi đá.
Sử dụng túi đập đá để tạo đá bào mịn
Chỉ lấy đá từ tủ đông khi bạn sẵn sàng làm nhuyễn. Đá cần lạnh và khô để dễ dàng nghiền nhỏ. Bạn có thể sử dụng đá với bất kỳ hình dạng hoặc kích thước nào.
- Tuy nhiên, đá có kích thước đồng đều sẽ dễ nghiền hơn.
- Lưu ý rằng lượng đá nhuyễn cần để đầy cốc thường nhiều hơn đá viên. Hãy chuẩn bị gấp đôi lượng đá viên thông thường để đạt hiệu quả tốt nhất.
Cho đá vào túi đập đá ngay lập tức và buộc chặt miệng túi. Túi đập đá làm từ vải giúp nghiền đá hiệu quả và thấm hút nước. Đảm bảo cho đá vào túi ngay sau khi lấy từ tủ đông để tránh tan chảy.
- Túi đập đá có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng trực tuyến, thường đi kèm chày gỗ.
- Ưu điểm của túi vải là giữ đá nhuyễn khô ráo, không bị ướt.
Lời khuyên: Nếu không có túi đập đá, bạn có thể dùng khăn sạch không xơ vải hoặc vải canvas. Gói chặt đá trong khăn để tránh văng ra ngoài khi đập.
Đặt túi đập đá lên bề mặt cứng và giữ chặt miệng túi. Chọn mặt phẳng chịu lực tốt để thao tác dễ dàng. Dùng tay không thuận giữ túi, tay thuận đập đá một cách linh hoạt.
- Thao tác nhanh chóng để tránh đá tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ phòng.
Dùng chày gỗ hoặc vật nặng để đập đá trong túi. Túi đập đá thường đi kèm chày gỗ, nhưng bạn cũng có thể dùng dụng cụ nhà bếp như cán bột hoặc búa cao su.
- Nếu không có túi vải, bạn có thể dùng túi nhựa, nhưng lưu ý túi nhựa dễ rách và không thấm nước, gây bừa bộn.
Dừng lại khi đá đạt độ nhuyễn mong muốn. Mở túi kiểm tra xem còn mẩu đá lớn hơn 0,6–1,3 cm hay không. Nếu còn, hãy tiếp tục đập đến khi đá mịn đều.
- Đá càng nhuyễn càng tan nhanh trong thức uống. Qua thời gian, bạn sẽ biết được độ nhuyễn phù hợp cho từng loại đồ uống.
Nghiền đá bằng bình lắc inox
Cho lượng đá vừa đủ vào bình lắc inox. Đổ đá viên đầy nửa bình và chỉ lấy đá từ tủ đông khi cần pha chế.
- Phương pháp này lý tưởng để pha một cốc thức uống, đặc biệt khi kết hợp với các nguyên liệu cocktail.
Giữ bình lắc inox thẳng đứng trên bề mặt chắc chắn. Dùng tay không thuận giữ chặt bình trên bàn hoặc quầy bếp vững chãi. Đảm bảo bình được đặt ở vị trí thuận tiện để thao tác.
- Nếu không có bình lắc inox, bạn có thể dùng cốc thủy tinh dày, miễn là đủ chắc để chịu lực nghiền.
Dùng dụng cụ nghiền chắc chắn để nghiền đá đến độ nhuyễn mong muốn. Cầm chặt dụng cụ nghiền bằng tay thuận và nghiền đá trong bình đến khi đạt độ mịn phù hợp.
- Dụng cụ nghiền bằng gỗ hoặc thép không gỉ đều phù hợp cho việc này.
Lời khuyên: Khi pha chế cocktail hoặc các loại thức uống khác, hãy đổ hỗn hợp lên đá, đậy kín nắp bình lắc và lắc đều để tạo ra thức uống lạnh và hương vị hoàn hảo.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
