Cách giữ kem không bị chảy trong thùng đá

21/02/2025

Nội dung bài viết

Không gì tuyệt vời hơn khi mang theo một thùng đá chứa đầy những món ăn ngon lành để đi dã ngoại ở bãi biển hoặc công viên. Nếu thời tiết nóng bức, bạn có thể muốn mang theo kem, nhưng làm thế nào để kem không bị chảy? Đừng lo, dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn bảo quản kem lâu hơn.

Các bước thực hiện

Sử dụng đá khô

Mua khoảng 4,5 – 9 kg đá khô cho thùng đá 38 lít. Bạn có thể tìm mua đá khô tại các cửa hàng thực phẩm với giá khoảng 45 ngàn đồng/kg. Đá khô sẽ bay hơi với tốc độ 2,5 – 5 kg/ngày, vì vậy hãy mua đá khô gần thời gian sử dụng để tránh lãng phí.

Đá khô thường có dạng khối vuông 25x5cm, nặng khoảng 4,5 kg. Bạn cần một khối cho mỗi 38 cm chiều dài thùng đá.
Bạn cũng có thể tự làm đá khô bằng cách xịt bình cứu hỏa CO2 vào vỏ gối trong 2-3 giây. Nhớ đeo găng tay, giày bít ngón và trang phục bảo hộ khi thực hiện.

Chọn thùng đá cách nhiệt có lỗ thông hơi. Đá khô sẽ bay hơi, vì vậy bạn cần sử dụng thùng đá có lỗ thông hơi hoặc van xả. Nếu thùng đá quá kín, áp suất tích tụ có thể gây nổ.

Nếu thùng đá không có lỗ thông hơi, hãy mở hé nắp để tránh áp suất tăng.
Thùng đá bằng nhựa hoặc xốp là lựa chọn phổ biến để chứa đá khô.

Sử dụng găng tay dày khi tiếp xúc với đá khô. Đá khô có thể gây bỏng lạnh ở nhiệt độ -78°C. Luôn đeo găng tay khi lấy kem hoặc tiếp xúc với đá khô để tránh tổn thương da.

Đặt kem ở đáy thùng đá. Không khí lạnh có xu hướng chìm xuống, vì vậy đá khô sẽ phát huy hiệu quả tốt nhất khi được đặt phía trên các vật cần làm lạnh. Hãy sắp xếp đá khô ở vị trí cao hơn trong thùng.

Bọc đá khô trong khăn và đặt vào thùng đá. Lớp khăn giúp cách nhiệt, kéo dài thời gian sử dụng của đá khô và bảo vệ các vật dụng khác trong thùng khỏi hư hại do tiếp xúc trực tiếp với đá khô.

Để riêng thức uống và đồ ăn nhẹ trong thùng đá khác. Đá khô có nhiệt độ cực thấp, đủ để đông đá mọi thứ đặt bên dưới. Hãy sử dụng thùng đá riêng cho thức uống và đồ ăn nhẹ để tránh chúng bị đông cứng, đồng thời giúp đá khô bền hơn.

Lấp đầy khoảng trống trong thùng đá. Khoảng trống trong thùng đá sẽ làm đá khô bay hơi nhanh hơn. Nếu không có nhiều thức ăn để đặt vào, bạn có thể lấp đầy bằng đá thường, khăn tắm, giấy báo vo tròn, hoặc đơn giản là mua thêm kem!

Đảm bảo đậy kín nắp thùng sau khi đã lấp đầy.

Đặt thùng đá trong cốp xe nếu di chuyển bằng ô tô. Đá khô bay hơi tạo ra khí cacbon điôxít, có thể gây nguy hiểm trong không gian kín như xe hơi.

Nếu cốp xe không đủ chỗ, hãy mở hé cửa kính hoặc bật điều hòa lấy gió ngoài để đảm bảo không khí lưu thông.

Tránh để thùng đá dưới ánh nắng trực tiếp. Đá khô sẽ giữ được lâu hơn nếu thùng đá được đặt ở nơi râm mát.

Để đá khô ở nhiệt độ phòng khi không sử dụng. Khi đã dùng xong, mở thùng đá và đặt ở nơi thoáng gió để đá khô bay hơi tự nhiên.

Không vứt đá khô vào cống, bồn rửa, nhà vệ sinh hoặc thùng rác vì có thể gây tắc nghẽn hoặc nổ do áp suất.

Sử dụng đá thông thường

Chọn thùng đá chất lượng cao. Không phải thùng đá nào cũng giống nhau! Các thương hiệu như Yeti hoặc Coleman sử dụng công nghệ cách nhiệt vượt trội, giúp giữ kem lâu chảy hơn so với thùng đá xốp thông thường.

Làm lạnh thùng đá trước khi sử dụng. Đừng để kem tiếp xúc với thùng đá còn ấm. Hãy đặt thùng đá trong nhà để làm mát trước. Nếu cần, bạn có thể đổ đá vào thùng để làm lạnh nhanh hơn. Sau đó, thay đá cũ bằng đá mới trước khi xếp kem vào.

Đặt kem ở đáy thùng đá. Vị trí đáy thùng là nơi lạnh nhất, giúp kem được bảo quản tốt hơn. Những thứ không cần giữ đông có thể đặt phía trên. Tránh đặt đồ ấm cùng kem để đảm bảo nhiệt độ lý tưởng.

Sử dụng khối đá lớn để kéo dài thời gian làm lạnh. Tạo một khối đá lớn bằng xoong hoặc hộp đựng. Khối đá càng lớn càng lâu tan, giúp kem của bạn lâu chảy hơn.

Rắc muối đá lên đá để làm chậm quá trình tan chảy. Muối đá giúp giảm tốc độ tan của đá, một phương pháp cổ điển từng được dùng để làm kem. Hãy rắc 1-2 nắm muối đá lên lớp đá trong thùng.

Sử dụng túi đông lạnh để tăng hiệu quả cách nhiệt. Các túi đông lạnh tái sử dụng thường được dùng để giữ nhiệt cho thực phẩm. Hãy đặt hộp kem vào túi đông lạnh, sau đó xếp vào thùng đá và phủ đá xung quanh để giữ lạnh tốt hơn.

Lấp đầy khoảng trống trong thùng đá. Khoảng trống sẽ làm đá tan nhanh hơn. Bạn có thể dùng khăn tắm hoặc giấy báo vo tròn để lấp đầy những chỗ trống trong thùng.

Hạn chế mở thùng đá quá nhiều. Mỗi lần mở thùng, hơi lạnh sẽ thoát ra nhanh hơn. Hãy để riêng nước uống trong thùng khác để tránh phải mở thùng đá thường xuyên.

Tránh để thùng đá dưới ánh nắng trực tiếp. Nếu không có bóng mát, hãy đặt thùng đá sau ghế hoặc dưới ô dù để giữ nhiệt độ thấp và bảo quản kem tốt hơn.