Cách Giữ Lá Bạc Hà Luôn Tươi Xanh

21/02/2025

Nội dung bài viết

Bạc hà là nguyên liệu tuyệt vời để tăng thêm hương vị tươi mát cho nhiều món ăn, nhưng thường chỉ cần một lượng nhỏ. Vậy phải làm gì với phần lá bạc hà còn thừa sau khi dùng một ít cho món cà ri dê hay mojito? Dù quy trình bảo quản đơn giản, việc thực hiện đúng cách rất quan trọng để giữ lá bạc hà tươi ngon và thơm ngát. Bạn có thể bảo quản bạc hà bằng cách cắm vào nước như cắm hoa, gói trong khăn giấy ẩm và để trong tủ lạnh, hoặc đông lạnh thành những viên đá tiện lợi.

Các Bước Thực Hiện

Bảo Quản Bạc Hà Trong Nước

Rửa bạc hà nhẹ nhàng. Tháo dây buộc và rửa sạch bạc hà dưới vòi nước lạnh, tránh làm dập lá. Lắc nhẹ để loại bỏ nước thừa, sau đó đặt lên khăn giấy thành một lớp mỏng.

Rửa sạch thảo dược trước khi dùng hoặc bảo quản để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, thuốc trừ sâu hoặc phân bón.
Điều chỉnh vòi nước nhẹ để tránh làm hỏng lá.

Cắt tỉa phần gốc thân bạc hà. Dùng kéo cắt bỏ phần dưới của thân để bạc hà hấp thụ nước tốt hơn. Lưu ý không cắt quá ngắn để dễ dàng đặt vào bình bảo quản.

Cắt chéo phần thân để tăng khả năng hút nước.

Ngâm phần gốc bạc hà vào nước. Đổ nước vào 1/3 bình, lọ hoặc hộp đựng, sau đó cắm bó bạc hà vào sao cho phần gốc ngập nước. Điều này giúp bạc hà tươi lâu hơn.

Thay nước sau mỗi vài ngày để đảm bảo nước luôn sạch.
Sử dụng nước cất hoặc nước khoáng để bảo quản tốt hơn.

Bọc kín bạc hà bằng màng nhựa. Dùng túi nhựa hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín bó bạc hà, sau đó cố định bằng dây thun. Bạn có thể đặt bình vào tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát trong bếp.

Bạc hà được bọc kín và cung cấp đủ nước có thể tươi trong vài tuần hoặc hơn.
Bảo quản trong tủ lạnh giúp bạc hà tươi lâu hơn so với nhiệt độ phòng.

Gói bạc hà trong khăn giấy ẩm

Làm ẩm khăn giấy. Xếp 2-3 lớp khăn giấy và làm ẩm bằng nước lạnh, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa. Khăn giấy chỉ cần ẩm, không quá ướt.

Khăn giấy dày sẽ bền hơn khi làm ẩm và dùng để gói bạc hà.
Quá nhiều nước có thể khiến bạc hà bị thối, vì vậy chỉ nên làm ẩm vừa đủ.

Sắp xếp bạc hà ngay ngắn trên khăn giấy. Trải khăn giấy lên mặt phẳng và xếp các nhánh bạc hà thành hàng dọc gọn gàng trên một nửa tờ giấy. Nếu cần, cắt ngắn nhánh để phù hợp với kích thước khăn giấy.

Với lượng bạc hà lớn, chia thành các bó nhỏ để dễ dàng bảo quản.

Cuộn khăn giấy quanh bạc hà. Gấp nửa khăn giấy còn lại lên bạc hà, sau đó cuộn chặt từ mép có bạc hà. Đảm bảo bạc hà được bao phủ hoàn toàn bởi khăn giấy ẩm để giữ độ tươi.

Cuộn theo chiều rộng, dọc theo thân cây, tránh làm dập lá.
Không cuộn quá chặt để lá không bị hư hại.

Bảo quản bạc hà trong tủ lạnh. Đặt các cuộn bạc hà vào túi nhựa có khóa kéo hoặc hộp đựng kín, sau đó xếp vào tủ lạnh. Lấy ra khi cần dùng cho các món khai vị, cocktail hoặc tráng miệng.

Bạc hà được gói trong khăn giấy ẩm và bảo quản lạnh sẽ giữ được độ tươi từ 2-3 tuần.
Nếu không có túi hoặc hộp, gói bạc hà trong khăn giấy khô và đặt vào ngăn rau củ.

Đông lạnh lá bạc hà trong nước

Tách lá bạc hà khỏi thân. Rửa sạch lá dưới vòi nước lạnh, dùng tay hoặc dao nhỏ tách lá. Đặt lá lên khăn giấy khô để thấm bớt nước.

Phương pháp này lý tưởng để xử lý bạc hà thừa hoặc bảo quản ngay sau khi mua.
Bạn cũng có thể băm nhỏ lá bạc hà trước khi đông lạnh để tiện sử dụng khi nấu nướng hoặc pha chế.

Xếp lá bạc hà vào khay đá. Dùng ngón tay ấn nhẹ lá bạc hà xuống đáy khay. Mỗi khuôn đá có thể chứa 1-2 lá tùy kích thước.

Với khay đá lớn hoặc có hình dạng đặc biệt, bạn có thể thêm 1-2 lá.

Đổ nước vào khay đá. Rót nước từ từ vào từng khuôn, tránh đổ quá đầy để có khoảng trống khi đông lạnh. Đừng lo nếu lá nổi lên, miễn chúng không trôi ra ngoài.

Để tăng hương vị, thêm chút nước chanh hoặc đường mía nếu dùng đá để pha nước uống.

Đông lạnh và sử dụng khi cần. Đông lạnh giúp bạc hà giữ được độ tươi. Khi cần, lấy viên đá ra và rã đông dưới vòi nước ấm hoặc thả trực tiếp vào đồ uống, sinh tố để tăng hương vị.

Thử kết hợp đá bạc hà với nước chanh hoặc trà chanh để tạo sự tươi mát.
Sau khi rã đông, dùng khăn giấy thấm bớt nước.

Lời khuyên hữu ích

Với lượng bạc hà lớn, kết hợp nhiều phương pháp bảo quản để tối ưu không gian tủ lạnh.
Bạc hà chỉ giữ được độ tươi vài ngày sau khi mua, dù bảo quản cách nào.
Sử dụng sản phẩm dùng một lần để bảo quản bạc hà tiện lợi hơn.
Nghiền nhỏ lá bạc hà đông lạnh trước khi dùng để giữ trọn hương vị.
Những phương pháp này cũng áp dụng hiệu quả cho các loại thảo mộc khác như ngò tây, mùi tây và hương thảo.