Cách làm bánh đa kê đậu xanh giòn thơm tại nhà siêu dễ dàng

20/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh đa kê, món quà quê nổi tiếng miền Bắc, giờ đây bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà để thưởng thức vị giòn thơm hấp dẫn theo công thức đơn giản dưới đây.

Với nhiều người, bánh đa kê là ký ức thân thương của tuổi thơ, nhưng đối với không ít bạn trẻ ngày nay, đây vẫn là món ăn khá lạ lẫm. Hãy cùng khám phá nguồn gốc, đặc điểm và cách chế biến món bánh đặc biệt này trong bài viết sau.

Tìm hiểu về đặc điểm và nguồn gốc của bánh đa kê

Bánh đa kê là món ăn vặt quen thuộc ở Hà Nội, thậm chí nhiều người còn chọn bánh làm bữa sáng để đổi vị. Vào mùa đông, bánh mang vị bùi béo, giòn tan khiến ngày lạnh thêm ấm áp; mùa hè lại ngọt thanh mát dịu nhẹ.

Bánh đa kê gồm lớp bánh đa được nướng trên than hồng, sau đó múc cháo kê nóng bỏ lên trên, rắc đậu xanh xay nhuyễn, đường cát trắng và dừa bào sợi, cuối cùng kẹp thêm một lớp bánh đa nữa, tạo nên hương vị độc đáo khó quên.

Khi thưởng thức bánh đa kê, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị giòn thơm của bánh đa, vị bùi béo của đậu xanh, vị ngậy dịu dàng của hạt kê cùng vị ngọt thanh của đường.

Cách làm bánh đa kê đậu xanh thơm ngon chuẩn vị

Thời gian chuẩn bị
240 phútThời gian chế biến
60 phútPhục vụ cho
4 người

Nguyên liệu cần có để làm món bánh đa kê đậu xanh

250g đậu xanh đã đãi sạch vỏ
500g hạt kê nếp thơm dẻo
5 chiếc bánh đa sống giòn rụm
1 trái dừa khô bào sợi
Gia vị: muối, đường tinh khiết

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh đa kê đậu xanh

Mẹo chọn nguyên liệu

Hãy chọn hạt kê tròn đều, vàng ươm để đảm bảo độ ngon. Đậu xanh nên là loại đã bóc vỏ, tươi mới, tránh những hạt bị mốc hoặc hư hỏng.

Hướng dẫn làm bánh đa kê đậu xanh thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm hơn, giúp quá trình nấu nhanh chín và giữ được vị ngon tự nhiên. Sau khi ngâm, hãy vo sạch đậu và để ráo nước.

Ngâm hạt kê nếp trong nước vôi trong khoảng 2 tiếng nhằm loại bỏ tạp chất và tăng độ giòn ngon. Sau đó, rửa sạch hạt kê từ 2 đến 3 lần với nước sạch.

Nạo lấy phần cơm dừa từ quả dừa khô và để riêng trong chén để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh đa kê

Bước 2 Hấp chín đậu xanh

Đặt đậu xanh đã vo sạch vào xửng hấp, rồi hấp trong khoảng 20-25 phút đến khi đậu mềm nhừ.

Khi đậu xanh đã chín, bạn cho vào cối dùng chày giã nhuyễn rồi bày ra đĩa để chuẩn bị bước tiếp theo.

Công đoạn hấp đậu xanh

Bước 3 Nấu cháo hạt kê thơm mịn

Cho hạt kê vào nồi cùng khoảng 1,8 lít nước, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa, khuấy đều tay, thêm 1 muỗng cà phê muối và tiếp tục nấu khoảng 45 phút đến khi hạt kê mềm mượt, sau đó múc ra tô.

Công đoạn nấu cháo hạt kê

Bước 4 Nướng giòn bánh đa

Chuẩn bị bếp than đỏ rực, đặt bánh đa lên vỉ nướng và quay đều cho bánh chín vàng giòn hai mặt.

Nếu không có bếp than, bạn hoàn toàn có thể nướng bánh đa trên bếp gas hoặc sử dụng lò nướng để bánh chín đều và thơm ngon.

Công đoạn nướng bánh đa

Bước 5 Trình bày món ăn

Lấy một chiếc bánh đa, phết đều một lớp cháo kê nóng hổi lên mặt bánh, tiếp theo là lớp đậu xanh nhuyễn, rắc thêm đường trắng và dừa nạo, cuối cùng đặt một miếng bánh đa khác lên trên để hoàn thiện món bánh đa kê đậu xanh hấp dẫn.

Công đoạn trình bày món bánh đa kê

Thành phẩm bánh đa kê đậu xanh thơm ngon, giòn tan, hòa quyện hương vị dân dã đầy quyến rũ

Bánh đa kê đậu xanh – hương vị truyền thống không thể quên

Bánh đa kê là món ăn yêu thích của cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Khi bánh đa được phết lớp kê, đậu xanh cùng chút đường và dừa nạo, chỉ cần một miếng cắn, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh, giòn thơm lan tỏa, hương vị đọng lại sâu đậm khó quên.

Những ngày mưa gió, cùng gia đình thưởng thức bánh đa kê đậu xanh thơm ngon là khoảnh khắc tuyệt vời. Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh đa kê theo công thức đã chia sẻ. Chúc bạn thành công rực rỡ!

Chọn mua đậu xanh chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi