Cách làm bánh mì kem hạnh nhân mềm mượt, thơm phức hấp dẫn
04/06/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã từng thử bánh mì kem hạnh nhân chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi vào bếp chế biến ngay món bánh mì hạnh nhân béo ngậy, làm đa dạng bữa ăn ngon cho gia đình bạn!
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian thực hiện
60 phútPhục vụ cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh mì kem hạnh nhân
- 60g nho khô
- 60g rượu vang
- 185g bơ lạt
- 120g bột hạnh nhân
- 110g đường
- 2 quả trứng gà
- 350g bột mì làm bánh
- 7g men khô
- 180g sữa tươi không đường
- 6g muối tinh
Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho bánh mì kem hạnh nhânHướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì kem hạnh nhân thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị kem hạnh nhân
Ngâm 60g nho khô trong một tô cùng 60g rượu vang, trộn nhẹ và để yên trong 30 phút để nho thấm đều hương vị.
Trong một tô khác, đánh đều 100g bơ lạt đã mềm với 50g đường, tiếp đó thêm 1 quả trứng gà vào hòa quyện. Rồi cho 120g bột hạnh nhân vào trộn đều. Cuối cùng, vớt nho khô đã ngâm bỏ phần nước rượu, trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngâm nho và hòa quyện hỗn hợp kem hạnh nhânBước 2 Kích hoạt men và chuẩn bị bột bánh mì
Đun 180g sữa tươi đến khi ấm khoảng 40°C, sau đó cho 60g đường và 7g men khô vào khuấy đều, ủ trong 15 phút để men phát triển.
Trộn 350g bột mì làm bánh với 6g muối và 1 quả trứng gà trong một thau lớn, rồi thêm hỗn hợp sữa và men đã ủ vào, trộn đều để tạo thành bột bánh mịn màng.
Quá trình ủ men chuẩn bị làm bánh mìBước 3 Nhào bột và ủ để bột phát triển
Nếu sử dụng máy nhào bột: Thực hiện nhào ở nấc 1/8 trong 1 phút, tiếp tục ở nấc 3/8 trong 2 phút và 6/8 trong 4 phút.
Thêm 70g bơ lạt mềm vào, tiếp tục trộn đều với 1 phút ở nấc 2/8 và 6 phút ở nấc 6/8 để hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.
Tổng thời gian nhào bằng máy là 14 phút, khi bột mịn màng và dai là đạt yêu cầu.
Nếu nhào bằng tay: Rắc một ít bột lên mặt phẳng, dùng lòng đuôi bàn tay nhào khoảng 10-15 phút. Khi nhào đúng, bạn sẽ cảm nhận rõ sự biến đổi của gluten và khối bột: từ nhão, bở dần chuyển thành dẻo dai và bớt dính.
Sau khi nhào xong, đậy kín bột và ủ trong 1 giờ đến khi bột nở gấp đôi để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Nhào bột bằng máy hiệu quả và đúng kỹ thuậtBước 5 Tạo lớp vỏ bánh mì hoàn hảo
Khi bột đã được ủ xong, rắc một lớp bột mì khô hoặc thoa chút dầu ăn để chống dính. Chia bột thành 6 phần đều nhau để chuẩn bị tạo hình.
Nhào viên bột thật mịn, vo tròn đều tay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ trong 5 phút cho dễ thao tác.
Thao tác vo tròn các viên bột thành khối chuẩn bị cho công đoạn tiếp theoBước 6 Bọc nhân kem và tạo dáng bánh mì
Chia kem hạnh nhân thành 6 phần đều nhau. Rắc chút bột khô lên mặt bàn, lấy một viên bột cán mỏng thành hình chữ nhật, trải đều nhân lên trên rồi cuộn lại. Cắt đôi dọc theo chiều dài nhưng giữ dính một đầu, để phần cắt hướng lên trên rồi tết lại thành vòng tròn tạo hình bánh mì độc đáo.
Quy trình tạo hình bánh mì hoàn chỉnhThực hiện tương tự với các phần bột và nhân còn lại. Xếp bánh đều trên khay có lót giấy nến, phủ kín và ủ bột trong khoảng 1 giờ để bánh nở mềm mại.
Bước 7 Tiến hành nướng bánh
Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 15 phút, đặt khay bánh vào tầng giữa lò. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 18-20 phút, sử dụng chế độ nướng 2 lửa không quạt để bánh vàng đều và giòn rụm.
Sau khi nướng xong, phết đều 15g bơ lạt đã đun chảy lên bề mặt bánh để tạo độ bóng đẹp và hương thơm bơ lan tỏa hấp dẫn.
Thời điểm hoàn hảo để cho bánh vào lò nướngBước 8 Thành phẩm thơm ngon và hấp dẫn
Đợi bánh nguội bớt, xếp ra đĩa và cùng mời cả gia đình thưởng thức! Chỉ với chút khéo léo, bạn đã tạo nên món bánh mì kem hạnh nhân quyến rũ lòng người – làm sao có thể bỏ qua được nhỉ?
Thành quả tuyệt vời của bánh mì kem hạnh nhânKhoảnh khắc tận hưởng hương vị thơm ngon
Bánh mì kem hạnh nhân lan tỏa mùi bơ sữa ngậy thơm, bột hạnh nhân tan nhẹ trong miệng, bánh mềm dai vừa phải, không quá ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng, đem đến món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình.
Trải nghiệm thưởng thức bánh mì kem hạnh nhân đậm đà hương vịBánh mì kem hạnh nhân thơm ngon hấp dẫn, lại không quá khó làm, còn chần chừ gì mà không cùng Tripi vào bếp thực hiện ngay hôm nay!
Hãy chọn mua trứng gà chất lượng tại Tripi để hoàn thiện món bánh mì hấp dẫn này nhé:
Tripi - Người bạn đồng hành tin cậy trong gian bếp của bạn
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm

Hướng dẫn chi tiết tải và trải nghiệm Gunny Mobi trên điện thoại

Tùy chỉnh giao diện tin nhắn iPhone với Messages Customiser

Khám phá cách làm món cá dìa hấp bún đổi vị, mang đến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và mới mẻ.

Top 8 Đoạn văn phân tích sâu sắc cảnh Trần Quốc Toản bóp nát quả cam (Ngữ văn 8 - SGK Kết nối tri thức) xuất sắc nhất

Mẹo tăng độ nhạy cảm biến vân tay trên điện thoại iPhone và Android


