Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa, dẻo thơm và cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh nếp là món ăn truyền thống được yêu thích vì hương vị thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm và cách làm không hề phức tạp. Chỉ cần làm theo đúng công thức, dù là lần đầu tiên cũng sẽ thành công. Hôm nay, Bách Hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh nếp nhân đậu xanh dừa dẻo thơm cực kỳ dễ dàng!

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
85 phútĐối tượng:
5 - 6 người ăn

Nguyên liệu làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa

300g bột nếp
200g đậu xanh
50g dừa sấy
Đường, muối

Mẹo chọn đậu xanh ngon: Hãy chọn đậu xanh có màu sáng đẹp, hạt căng tròn, đều nhau, cứng và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn đậu bị mốc hay mọt.

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua đậu xanh về, bạn cho vào một thau sạch, ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau khi ngâm, đậu sẽ tách vỏ, bạn chỉ cần đãi sạch vỏ và rửa lại với nước sạch.

Sau khi rửa sạch lá chuối, bạn đem phơi lá một lúc để lá hơi héo. Làm như vậy sẽ giúp lá mềm hơn, dễ dàng khi gói bánh.

Lưu ý: Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu, có thể sử dụng đậu xanh đã cà vỏ sẵn, nhưng đậu xanh còn vỏ ngâm tự nhiên sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Nấu đậu xanh

Đậu xanh đã đãi vỏ, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ để ngập mặt đậu. Đun sôi rồi tắt bếp, sau đó đổ đậu ra và rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, bạn cho đậu đã nấu vào nồi, thêm ⅓ muỗng cà phê muối, đổ nước vào sao cho ngập mặt đậu, đun với lửa vừa cho đến khi nước gần cạn, sau đó đậy nắp và tiếp tục đun thêm 3 đến 5 phút cho đến khi đậu chín mềm.

Nấu đậu xanh

Bạn múc phần đậu đã nấu chín mềm ra tô, dùng muỗng hoặc nĩa để tán nhuyễn, tán đến khi đậu trở nên mịn màng. Nếu có máy xay sinh tố, bạn có thể trực tiếp cho đậu vào máy để xay nhuyễn nhanh chóng.

Tán nhuyễn đậu xanh đã nấu

Bước 3 Xào nhân bánh

Bạn cho đậu đã tán nhuyễn vào chảo cùng với 150g đường, đun trên bếp với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, thêm vào 50g dừa sợi, tiếp tục vừa đun vừa đảo đều tay đến khi nhân sệt lại, khi hỗn hợp không còn dính tay và cảm giác hơi nặng tay thì tắt bếp, để nguội trên đĩa.

Xào nhân bánh

Bước 4 Chuẩn bị bột bánh

Trong khi chờ nhân bánh nguội, bạn tiến hành nhào bột để chuẩn bị gói bánh. Cho vào thau 300g bột nếp, 50g đường, nửa muỗng cà phê muối, dùng muỗng trộn đều, sau đó từ từ thêm nước ấm vào và bắt đầu nhồi bột.

Nhồi bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không dính tay là đạt yêu cầu. Sau đó, bạn để bột nghỉ trong 30 phút để bột ngấm đều.

Chuẩn bị bột bánh

Bước 5 Gói nhân bánh

Khi nhân đậu xanh dừa đã nguội, bạn đeo găng tay thực phẩm vào và bắt đầu nặn nhân thành những viên tròn đều nhau. Lượng nhân có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân.

Sau khi bột đã nghỉ đủ, bạn chia bột thành từng phần đều nhau, số lượng tương ứng với số viên nhân bánh.

Vo viên nhân đậu xanh và chia bột

Bạn vo viên phần bột bánh, sau đó nhẹ tay ấn dẹp bột ra. Đặt nhân vào giữa miếng bột rồi ép chặt nhân vào bột, nắn xoay tròn cho đến khi bột bao kín nhân trong lòng, sau đó khép kín miệng bột lại là hoàn tất.

Gói nhân bánh

Bước 6 Gói bánh

Bạn sẽ sử dụng 2 lớp lá chuối để gói bánh. Đặt 2 lớp lá chuối chồng lên nhau, lớp trên cùng bạn thoa một ít dầu để bánh sau khi nấu không bị dính vào lá.

Đặt viên bánh vào giữa lá chuối, gập đôi lá theo chiều gân lá rồi gập mép lá vào trong để bao kín bánh.

Gập mép lá chuối vào trong

Tiếp theo, bạn gập chéo một đầu lá, rồi gập đầu đó vào trong bánh, làm tương tự với đầu còn lại. Nếu cảm thấy chưa đủ độ chắc chắn, bạn có thể dùng dây buộc bánh lại.

Gập hai đầu lá chuối vào trong bánh

Bước 7 Hấp bánh

Đặt bánh đã gói vào xửng và hấp với lửa vừa trong khoảng 30 phút là bánh chín. Bánh nếp nhân đậu xanh dừa đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho bánh ra đĩa, chờ nguội bớt và thưởng thức thôi nhé.

Hấp bánh

Thành phẩm

Bánh nếp nhân đậu xanh sau khi đã chín sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nếp và lá chuối, bột nếp dẻo mềm bao bọc lấy phần nhân đậu xanh dừa ngọt thơm, béo ngậy kết hợp với độ sần sật của dừa sấy. Hương vị giản dị, mộc mạc mà đậm đà của bánh nếp chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình yêu thích, muốn thưởng thức mãi không thôi.

Thành phẩm

Bánh nếp là món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc với người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, thường được nấu vào những dịp gia đình quây quần, cùng nhau gói bánh và thưởng thức trong không khí ấm cúng.

Nếu bạn đã biết cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa vừa ngon vừa đơn giản, đừng ngần ngại bắt tay vào thực hiện ngay nhé. Cách làm rất dễ, bạn hoàn toàn có thể cùng gia đình quây quần làm bánh cùng nhau!

Hãy chọn bột nếp chất lượng từ Tripi để đảm bảo bánh ngon nhé: