Cách làm bim bim chuối thơm ngon

22/02/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn yêu thích chuối, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món bim bim chuối. Đây là món ăn vặt vừa ngọt ngào, vừa giòn rụm, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các cách làm bim bim chuối đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bim bim chuối nướng

3-4 quả chuối chín
1-2 quả chanh, vắt lấy nước

Bim bim chuối chiên

5 quả chuối xanh (chưa chín)
1/4 thìa cà phê bột nghệ
Dầu chiên (dầu lạc là lựa chọn lý tưởng)

Bim bim chuối chiên ngọt

5 quả chuối xanh (chưa chín)
1 thìa cà phê muối
2 cốc đường cát trắng
1/2 cốc đường nâu
1/2 cốc nước
1 thanh quế
Dầu chiên (dầu lạc là lựa chọn lý tưởng)

Bim bim chuối mặn làm bằng lò vi sóng

2 quả chuối xanh (chưa chín)
1/4 thìa cà phê bột nghệ
Muối theo khẩu vị
2 thìa canh dầu ô liu

Bim bim chuối tẩm gia vị

Một nải chuối hơi chín
1-2 quả chanh, vắt lấy nước
Gia vị yêu thích như quế, nhục đậu khấu hoặc gừng

Các bước thực hiện

Bim bim chuối nướng thơm ngon

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80-95ºC. Nhiệt độ thấp giúp sấy khô chuối thay vì nướng chín hoàn toàn. Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy nến hoặc miếng lót silicone chịu nhiệt.

Bóc vỏ chuối và cắt thành lát mỏng. Đảm bảo các lát chuối có độ dày đều nhau để chín đều và giòn ngon.

Xếp các lát chuối lên khay nướng. Sắp xếp thành một lớp duy nhất, tránh để các lát chuối chồng lên nhau.

Rưới nhẹ nước cốt chanh tươi lên bề mặt chuối. Cách này giúp chuối giữ được màu sắc tươi sáng và mang lại hương vị chua nhẹ hấp dẫn.

Cho khay nướng vào lò. Nướng chuối trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng 45 phút. Sau một tiếng, kiểm tra kết cấu chuối để đảm bảo đạt độ giòn mong muốn. Nếu chưa, tiếp tục nướng thêm.

Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của lát chuối.

Lấy chuối ra khỏi lò. Để chuối nguội tự nhiên. Bim bim chuối khi mới lấy ra sẽ mềm và ẩm, nhưng khi nguội sẽ trở nên giòn tan.

Bim bim chuối chiên giòn rụm

Bóc vỏ chuối và ngâm vào nước đá. Cách này giúp chuối giữ được độ tươi và dễ cắt lát hơn.

Cắt chuối thành những lát đều nhau. Sau khi cắt, tiếp tục ngâm chuối trong nước và thêm bột nghệ để tạo màu sắc hấp dẫn.

Ngâm chuối trong nước khoảng 10 phút. Sau đó, đổ bỏ nước và dùng khăn sạch thấm nhẹ để giữ độ ẩm cho chuối.

Làm nóng dầu trong chảo. Chiên từng lát chuối với lượng vừa phải, tránh cho quá nhiều vào cùng lúc. Dùng thìa lỗ để thả chuối vào dầu và gắp ra dễ dàng.

Chiên lần lượt đến khi hết chuối. Đảm bảo mỗi lát chuối đều được chiên vàng giòn đều hai mặt.

Đặt chuối đã chiên lên khăn giấy thấm dầu. Cách này giúp loại bỏ dầu thừa, mang lại độ giòn hoàn hảo.

Đợi chuối nguội hoàn toàn. Khi chuối đã nguội, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín như lọ thủy tinh hoặc túi zip để giữ độ giòn lâu hơn.

Bim bim chuối chiên ngọt ngào

Bóc vỏ chuối và ngâm vào nước đá pha chút muối trong 10 phút. Muối giúp đá tan nhanh hơn nhưng vẫn giữ được độ lạnh cần thiết.

Cắt chuối thành những lát mỏng đều nhau. Đảm bảo các lát chuối có kích thước đồng đều để chiên chín đều.

Xếp chuối lên vỉ lưới và hong khô nhẹ. Việc này giúp giảm độ ẩm, tạo độ giòn hoàn hảo khi chiên.

Làm nóng dầu và chiên từng lát chuối. Mỗi lần chỉ chiên vài lát trong khoảng 2 phút hoặc đến khi vàng nâu đều. Dùng thìa lỗ để thả chuối vào dầu và gắp ra dễ dàng.

Gắp chuối ra khỏi dầu và đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Chuẩn bị nước đường. Cho đường cát trắng, đường nâu, nước và thanh quế vào nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh đặc như xi-rô, sau đó tắt bếp.

Nhúng bim bim chuối vào nước đường. Lắc nhẹ để nước đường phủ đều lên từng lát chuối.

Xếp chuối lên vỉ lưới có lót giấy nến. Để chuối nguội và đông cứng lại, tạo độ giòn hoàn hảo.

Thưởng thức ngay hoặc bảo quản. Cho chuối vào hộp kín hoặc túi zip để giữ được độ giòn lâu hơn.

Bim bim chuối mặn thơm ngon từ lò vi sóng

Cho chuối còn nguyên vỏ vào nồi nhỏ. Đổ nước ngập chuối và đun sôi trong khoảng 10 phút.

Vớt chuối ra và để nguội.

Bóc vỏ chuối và cắt thành lát mỏng đều nhau. Đảm bảo các lát chuối có kích thước đồng đều để chín đều trong lò vi sóng.

Phủ đều dầu ô liu và rắc bột nghệ lên chuối. Nêm muối theo khẩu vị yêu thích.

Xếp chuối thành một lớp đều trên đĩa hoặc khay dùng được trong lò vi sóng. Đảm bảo các lát chuối không chạm vào nhau để chín đều.

Cho chuối vào lò vi sóng và nướng ở nhiệt độ cao trong 8 phút.

Sau mỗi 2 phút, lật các lát chuối để chín đều hai mặt.
Đặc biệt chú ý trong 2 phút cuối để tránh chuối bị cháy.

Lấy chuối ra khỏi lò vi sóng. Bim bim chuối sẽ giòn tan khi nguội.

Thưởng thức ngay hoặc bảo quản. Cho chuối vào bát nhỏ để ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín.

Bim bim chuối tẩm gia vị thơm lừng

Phương pháp này yêu cầu sử dụng máy sấy thực phẩm để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bóc vỏ chuối và cắt thành lát mỏng đều nhau. Độ mỏng của lát chuối quyết định độ giòn của thành phẩm, vì vậy hãy cắt chuối càng mỏng càng tốt.

Xếp chuối thành một lớp đều trên khay máy sấy. Đảm bảo các lát chuối không chạm vào nhau để khô đều.

Rưới nước cốt chanh tươi lên chuối và rắc gia vị yêu thích. Ưu tiên sử dụng gia vị tươi như bột nhục đậu khấu để tăng hương vị.

Sấy chuối ở nhiệt độ 57ºC trong 24 giờ. Thành phẩm sẽ có màu caramel và khô hoàn toàn, đạt độ giòn lý tưởng.

Xếp chuối lên vỉ lưới và để nguội hoàn toàn.

Bảo quản và thưởng thức. Cho bim bim chuối vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản được lâu, có thể giữ được đến một năm.

Lời khuyên hữu ích

Bim bim chuối ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi chế biến. Dù có thể bảo quản trong hộp kín, hương vị sẽ giảm dần theo thời gian.
Chuẩn bị nước đá đơn giản bằng cách cho đá viên vào bát nước. Sử dụng bát thủy tinh để giữ nhiệt lạnh tốt hơn.

Lưu ý quan trọng

Lưu ý phân biệt công thức yêu cầu chuối chín và chuối xanh, vì điều này quyết định trực tiếp đến chất lượng thành phẩm.

Những dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị

Dao và thớt để thái chuối
Khay nướng hoặc đĩa dùng được trong lò vi sóng; hoặc dụng cụ cần thiết để chiên bim bim
Hộp đựng kín để bảo quản
Máy sấy thực phẩm (nếu áp dụng phương pháp tẩm gia vị)
Vỉ lưới để làm nguội
Bát đựng nước lạnh và đá viên (dành cho công thức chiên)