Cách làm cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng đậm đà, thịt cá ngọt mềm thơm lừng

20/05/2025

Nội dung bài viết

Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ bí quyết làm cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng ngon miệng, thịt cá ngọt thanh, hấp dẫn mọi khẩu vị.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ
3 - 4 người

Cá bạc má là loài cá quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Món cá hấp gừng không chỉ giữ trọn vị ngọt thịt mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng

5 con cá bạc má tươi
Bánh tráng mềm
Hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng tươi
Dưa leo, rau xà lách, tía tô, rau quế
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường
Dụng cụ: xửng hấp, chảo, đĩa, chén

Tips chọn cá bạc má tươi ngon
- Chọn cá có mắt trong, lồi, thân săn chắc và ấn nhẹ vào bụng thấy đàn hồi tốt. Tránh cá có mắt đục hoặc lõm, dấu hiệu cá không còn tươi.

Nguyên liệu tươi ngon cho món cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng

Hướng dẫn chi tiết cách làm cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu một cách tỉ mỉ và kỹ lưỡng

Sau khi mua cá bạc má, bạn tiến hành đánh vảy, cắt vây và loại bỏ phần ruột bên trong, sau đó rửa sạch cá với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh đặc trưng.

Gừng gọt sạch vỏ, thái lát mỏng rồi đập dập, tỏi và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn để dậy mùi thơm.

Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn để làm mỡ hành thơm ngậy.

Dưa leo, cải xà lách, rau quế và tía tô sau khi rửa sạch sẽ là món rau sống tươi mát, hòa quyện hoàn hảo cùng cá hấp.

Bước 2 Tẩm ướp cá chuẩn vị

Quy trình ướp cá tỉ mỉ để thấm đều hương vị

Trải cá lên đĩa, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, ¼ muỗng cà phê hạt nêm và gừng đã đập dập, ướp nhẹ nhàng trong 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3 Pha chế nước chấm đậm đà

Cách làm nước chấm đậm vị, hòa quyện tinh tế

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm tỏi và ớt băm vào, nêm nếm sao cho vừa ăn, tạo nên hương vị nước chấm tuyệt hảo.

Bước 4 Chế biến mỡ hành thơm phức

Cách làm mỡ hành dậy mùi, hấp dẫn

Đun nóng dầu trong chảo, rồi cho hành lá băm vào, thêm ⅕ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay đến khi hành săn lại và chuyển sang màu xanh đậm thì tắt bếp.

Bước 5 Hấp cá giữ nguyên vị ngọt

Quy trình hấp cá đơn giản mà giữ được độ mềm và thơm

Cho cá vào xửng hấp, hấp khoảng 15 phút hoặc đến khi cá chín mềm, sau đó lấy ra và rưới đều mỡ hành lên mình cá, sẵn sàng thưởng thức.

Bước 6 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Thành quả cuối cùng

Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh gọn, bạn đã có ngay món cá bạc má hấp gừng đậm đà, thơm lừng, đầy hấp dẫn.

Khoảnh khắc thưởng thức

Thành phẩm hoàn hảo

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt cá hòa quyện cùng hương mỡ hành thơm phức, cuốn bánh tráng cùng rau sống tươi mát và chấm với nước chấm đậm đà – hương vị tuyệt vời không gì sánh bằng.

Đây là công thức làm cá bạc má hấp gừng thơm ngon, giữ nguyên vị ngọt thịt mà Tripi đã tổng hợp. Chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng bữa ăn trọn vẹn!