Cách làm cá đuối nướng nghệ vàng óng, thơm nức, nhìn là mê

16/05/2025

Nội dung bài viết

Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món cá đuối nướng nghệ hấp dẫn mà lại cực kỳ dễ thực hiện tại nhà. Khám phá ngay thôi nào!

Thời gian chế biến
35 phútThời gian chuẩn bị
20 phútKhẩu phần
3-4 người

Trong các món ngon từ cá đuối, cá đuối nướng nghệ luôn là lựa chọn khiến bao người mê mẩn bởi sắc vàng bắt mắt và hương vị đậm đà. Hãy cùng Tripi khám phá công thức chi tiết ngay sau đây!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá đuối nướng nghệ

300g cá đuối
1 củ nghệ tươi
1 muỗng canh nước cốt chanh
5g lá gừng
Sả băm, ớt tươi
Gia vị: nước mắm, tiêu, muối

Nguyên liệu cần có cho món cá đuối nướng nghệ

Hướng dẫn cách làm cá đuối nướng nghệ thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Với cá đuối tươi, bạn cần rửa sạch qua nước rồi tiến hành sơ chế kỹ lưỡng. Dùng dao sắc rạch dọc sống lưng cá để làm lộ phần máu bầm và màng đen, sau đó lột bỏ bằng dao hoặc tay. Trụng cá qua nước sôi rồi dùng dao cạo sạch phần nhớt từ đầu đến đuôi, vừa cạo vừa sát muối để khử mùi hiệu quả.

Tiếp tục sát muối vào phần bụng cá và rửa sạch lại với nước. Sau đó, ngâm cá vào rượu trắng hoặc giấm khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh đặc trưng.

Nghệ tươi rửa sạch, giã nhuyễn rồi cho vào cốc. Sau khi làm sạch cá, dùng dao nhỏ khứa vài đường nhẹ dọc thân cá giúp cá dễ ngấm gia vị khi ướp, tạo hương vị đậm đà hơn khi nướng.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đúng cách

Bước 2 Nướng cá đuối

Ướp cá đuối với nghệ giã nhuyễn cùng 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong vòng 10 phút. Nếu bạn yêu thích vị cay, hãy thêm một chút ớt bột để tăng phần hấp dẫn.

Tiếp đến, lót lá gừng lên vỉ nướng và thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá để cá không bị cháy khi nướng.

Đặt cá lên vỉ, kẹp chặt lại và nướng trên bếp than hồng trong khoảng 25 phút. Nhớ trở mặt cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy xém.

Nướng cá đuối đúng cách

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Món cá đuối nướng nghệ sau khi hoàn thành tỏa hương thơm đặc trưng từ nghệ và lá gừng, thịt cá mềm ngọt và đậm đà. Đây chắc chắn là món ngon lý tưởng để bạn chiêu đãi gia đình trong những bữa ăn ấm cúng.

Thành phẩm hấp dẫn

Thưởng thức hương vị tuyệt vời

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá đuối nướng nghệ giòn rụm, thịt ngọt tự nhiên. Hãy dùng kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng thêm phần đậm đà khó cưỡng!

Thưởng thức trọn vẹn hương vị

Trên đây là bí quyết làm món cá đuối nướng nghệ thơm lừng, hấp dẫn mà Tripi gửi đến bạn. Đừng quên lưu lại và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chọn ngay nước mắm hảo hạng tại Tripi để món cá đuối nướng nghệ thêm phần chuẩn vị:

Tripi - Đậm đà từng giọt chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi