Cách làm cá hố kho hành gừng đậm đà, ấm lòng trong những ngày se lạnh.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Khi trời trở mưa lạnh, một nồi cá hố kho hành gừng nóng hổi, ăn cùng cơm trắng sẽ mang lại sự ấm áp tuyệt vời. Với công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món ăn đậm đà, thơm ngon cho cả gia đình.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
30 phútCho số lượng:
3 - 4 người

Cá hố, với thịt chắc và dai, thường được dùng trong các món chiên, kho, nấu canh. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cách chế biến món cá hố kho hành gừng tuyệt ngon. Với món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá thấm đẫm gia vị, dai và thơm vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hố kho hành gừng

Cá hố cắt khúc: 350 gr
Hành lá: 2 cây
Ớt sừng: 1 trái
Gừng củ: 1 củ vừa
Ớt hiểm: 1 trái
Ăn kèm: cà chua, dưa leo, rau sống
Gia vị: Đường, tương ớt, nước mắm, tiêu, giấm gạo, bột ngọt, dầu ăn, muối

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
- Tránh mua cá quá lớn vì khi kho, gia vị khó thấm vào thịt, không ngon. Không chọn cá quá nhỏ vì thịt ít, nhiều xương.
- Lựa chọn cá có kích cỡ khoảng 3 ngón tay người lớn là phù hợp. Cá phải tươi, có lớp phấn sáng bóng, không mua cá đã mềm, lớp phấn bạc mờ vì đó là cá ươn, thịt dễ nát khi kho.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hố kho hành gừng

Hướng dẫn cách chế biến cá hố kho hành gừng đậm đà, thơm ngon

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi mỏng. Ớt sừng cắt khúc vừa, ớt hiểm đập dập. Hành lá thì cắt nhỏ phần lá, phần đầu hành đập dập và băm nhuyễn để tăng hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món cá hố kho hành gừng

Bước 2 Ướp cá hố để thấm gia vị

Cho cá hố vào một tô lớn, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều để cá ngấm gia vị và để yên trong khoảng 10 phút trước khi chế biến.

Lưu ý: Đừng quên giữ lại phần nước ướp cá để sử dụng khi kho cá, giúp món ăn thêm đậm đà.

Ướp đều gia vị để cá thấm đều, chuẩn bị cho công đoạn kho cá thêm đậm đà hương vị.

Bước 3 Chiên cá trước khi kho

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu đủ nóng, cho cá vào chiên. Việc chiên cá trước khi kho sẽ giúp thịt cá săn chắc và thơm ngon hơn, giữ được hương vị đặc trưng.

Chiên cá cho đến khi mặt da chuyển màu vàng óng, đẹp mắt, rồi lật cá để chiên mặt còn lại, giúp cá chín đều và giữ được độ giòn.

Mẹo hay: Da cá hố rất dễ bị tróc khi chiên, vì vậy hãy dùng chảo chống dính sâu lòng để tránh cá dính vào chảo. Bạn cũng có thể sử dụng luôn chảo này để kho cá, tiện lợi và tiết kiệm thời gian.

Sử dụng chảo chống dính sâu lòng để chiên cá, giữ da cá không bị dính và dễ dàng kho cá sau đó.

Bước 4 Kho cá đến khi thấm đều gia vị

Khi cá đã săn lại, bạn rưới phần nước ướp đã chuẩn bị trước lên cá và thêm ớt sừng, ớt hiểm vào để giúp cá có màu sắc hấp dẫn và thêm phần đậm đà.

Các bước thực hiện kho cá đúng cách

Tiếp theo, đổ một chén nước nóng vào nồi cá, cho phần đầu hành đã băm nhỏ vào cùng với 1 muỗng canh giấm gạo, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường để tạo độ ngọt vừa phải cho nước kho.

Sau khi cho các nguyên liệu vào, bạn nhẹ nhàng trở cá một lần nữa, tiếp tục thêm 1 muỗng canh tương ớt và phần gừng đã chuẩn bị vào nồi để tăng thêm hương vị.

Tiếp tục kho cá trong khoảng 2 - 3 phút, khi nước kho đã sệt lại, cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu và phần hành lá còn lại vào rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Khi món cá đã kho xong, cho hành lá và rắc thêm tiêu lên trên, món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn ngay lập tức.

Mẹo hay: Khi kho cá, hãy sử dụng nước nóng thay cho nước lạnh. Cách này giúp món cá thơm ngon, không bị tanh mùi đặc trưng của cá.

Bước 5 Hoàn thành món cá hố kho

Sau khi cá hố kho xong, bạn trình bày ra đĩa và trang trí thêm vài cọng ngò để món ăn thêm phần bắt mắt. Nồi cá kho có màu nâu đẹp mắt, hương thơm ngào ngạt, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành phẩm món cá hố kho tuyệt vời

Thưởng thức món cá hố kho đậm đà

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thịt cá săn chắc với một chút dai nhẹ, hòa quyện cùng hương thơm của hành, gừng và vị cay nồng từ hai loại ớt. Bạn có thể ăn nóng cùng cơm hoặc kèm với dưa leo, cà chua và rau sống, tất cả đều rất ngon miệng.

Tộ cá hố kho màu cánh gián hấp dẫn, thích hợp cho những ngày se lạnh.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá hố kho hành gừng đậm đà, thơm ngon. Món ăn này sẽ làm cho bữa cơm trong những ngày mưa lạnh của bạn thêm phần ấm áp và ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi