Cách làm cá nục kho măng với hương vị đậm đà, thịt cá chắc và không còn mùi tanh, đảm bảo mang đến một món ăn tuyệt vời.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn là fan của món cá nục kho? Hãy thử ngay cách chế biến cá nục kho măng chuẩn vị, giúp thịt cá săn chắc, thơm ngon mà không có mùi tanh.
Thời gian chuẩn bị:30 phútThời gian chế biến:
60 phútSố người ăn:
2 - 3 người
Bạn yêu thích cá nục kho nhưng lại không thích mùi tanh làm giảm đi hương vị? Hãy thử ngay công thức cá nục kho măng mà thịt cá vẫn giữ được độ chắc và không hề tanh.
Danh sách nguyên liệu cho món cá nục kho măng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nục kho măng- 1 con cá nục khoảng 400g
- 300g thịt ba chỉ
- 300g măng tươi
- 1 trái dừa tươi
- Hành tím, ớt, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, muối.
Hướng dẫn chế biến món cá nục kho măng ngon tuyệt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Cá nục mua về, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn, mỗi khúc dày khoảng 2cm. Tiếp theo, rửa cá với hỗn hợp rượu và muối để khử mùi tanh hiệu quả.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1cm. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chọn phần ba chỉ rút sườn, vừa mềm, vừa giòn có gân ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ănHành lá rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2cm, phần gốc thì băm nhuyễn. Hành tím bỏ vỏ và băm nhỏ. Ớt dùng khoảng 2 trái, băm nhuyễn để tăng độ cay thơm.
Chuẩn bị măngMăng sau khi lột vỏ, bạn hãy cắt thành từng khúc dày khoảng 2cm. Để giữ được độ giòn và ngọt của măng, ngay sau khi cắt, bạn cho măng vào chậu nước có pha muối, ngâm trong khoảng 5 phút. Trong khi đợi, đun một nồi nước sôi để luộc măng. Khi nước bắt đầu sôi, thêm một muỗng canh muối và cho măng vào luộc trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và xả với nước lạnh.
Bước tiếp theo trong quá trình chế biến là rán cá. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo độ giòn và vị ngon của món ăn.
Hãy bắt chảo lên bếp, thêm thịt ba chỉ vào chảo mà không cần thêm dầu, vì thịt ba chỉ sẽ tự tiết ra mỡ khi nấu. Chú ý là để thịt được vàng đều.Khi thịt đã chuyển sang màu vàng nhẹ, cho cá vào chảo và áp chảo đều các mặt cá để chúng săn lại. Hãy kiên nhẫn, đợi một mặt cá vàng rồi hãy trở để tránh cá bị vỡ.
Tiếp theo, thêm phần gốc hành lá, hành tím, ớt băm, cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng đũa nhẹ nhàng đảo đều để gia vị thấm vào cá và thịt, sau đó ướp trong khoảng 30 phút.
Việc rán cá trước khi kho sẽ giúp cho thịt cá trở nên chắc, không bị mềm nhũn và đặc biệt là không bị tanh, đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Công đoạn rán cá không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp món ăn giữ được độ chắc và không bị mềm hay tanh khi kho, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.
Bước 3: Kho cá – Đây là công đoạn quan trọng để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn.
Sau khi cá đã được ướp đủ thời gian, bạn cho măng vào và bắt đầu quá trình kho. Đảm bảo các nguyên liệu được hòa quyện và thấm gia vị.Khi cá đã ướp đủ thời gian, cho măng vào chảo và bắt đầu kho. Đun nóng chảo, để cá và thịt sôi khoảng 2 phút, sau đó thêm nước dừa vào và kho với lửa nhỏ. Quá trình này sẽ giúp cá, thịt và măng thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà.
Kho trong khoảng 30 phút, khi cá đã chín và thấm đều nước dừa, bạn thêm vài trái ớt để tạo điểm nhấn màu sắc và gia vị. Điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, sau đó thêm hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Thời gian kho măng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích. Nếu muốn măng mềm, bạn nên kho ít nhất 30 phút, còn nếu muốn măng giòn, chỉ cần kho trong khoảng 20 phút cuối.
Thành phẩm – Một món ăn hoàn hảo với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, chút cay nhẹ của tiêu và ớt. Thịt cá giữ nguyên độ săn chắc, không bị nát, còn thịt ba chỉ thì mềm, thấm đẫm gia vị.
Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có vẻ ngoài quyến rũ, một chút cay cay từ tiêu và ớt, kết hợp với thịt cá săn chắc và thịt ba chỉ mềm mịn. Thêm một bát cơm trắng nữa là bạn đã có bữa ăn tuyệt vời.
Món cá nục kho măng mang đến hương vị đậm đà, là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá nục tươi ngon và măng giòn, tạo nên một món ăn chuẩn vị, khó quên.Cá nục, một loại cá biển bổ dưỡng, không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ lưu thông máu hiệu quả, rất có lợi cho cơ thể.
Cá nục chứa một lượng protein dồi dào cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, ngoài ra còn cung cấp nhiều vitamin A và D, giúp duy trì sức khỏe toàn diện.
Bài viết này đã giới thiệu một công thức cá kho măng tuyệt vời, hứa hẹn sẽ làm bạn mê mẩn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Chọn mua cá nục tươi ngon tại Tripi: Nơi cung cấp cá nục chất lượng, đảm bảo cho món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo.
Tripi, nơi bạn có thể tìm mua cá nục tươi ngon, đảm bảo chất lượng để mang lại bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
