Cách Làm Các Loại Kem Đơn Giản Tại Nhà

21/02/2025

Nội dung bài viết

Bạn có bao giờ mong muốn tự tay làm những que kem thơm ngon mà không cần quá nhiều công đoạn phức tạp? Với những nguyên liệu đơn giản, thậm chí không cần máy làm kem, bạn vẫn có thể tạo ra những món kem tuyệt vời. Khi đã nắm vững cách làm kem cơ bản, hãy thỏa sức sáng tạo với những hương vị độc đáo của riêng bạn!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Công Thức Kem Cơ Bản

2 cốc (480 ml) sữa nguyên kem
2 cốc (480 ml) kem sữa béo
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 đến 3/4 cốc (120 - 170 g) đường cát trắng
1/2 đến 3/4 cốc (120 - 180 ml) hương liệu như siro sô cô la, caramel hoặc bơ đậu phộng (tùy chọn)
3/4 đến 1 cốc (130 - 180 g) nguyên liệu bổ sung như vụn sô cô la hay bánh quy (tùy chọn)

Kem Sữa Béo Thơm Ngậy

2 cốc (480 ml) kem sữa béo
1 hộp sữa đặc có đường 400 g
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Nguyên liệu phụ như sô cô la chip, kẹo dẻo marshmallows, v.v… (tùy chọn)

Kem Chuối Tươi Mát

4 - 5 quả chuối, bóc vỏ và đông lạnh
Chiết xuất vani hoặc bạc hà cay (tùy chọn)
1 - 2 thìa canh bột ca cao (tùy chọn)
Một ít hạt sô cô la chip hoặc dâu tây (tùy chọn)

Kem Dừa Thanh Mát

3 ½ cốc (820 ml) nước cốt dừa
1/3 đến 1/2 cốc (120 g - 180 g) mật ong hoặc xi rô agave
2 thìa canh chiết xuất vani

Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện

Làm Kem Cơ Bản

Rót sữa, kem sữa béo, vani và đường vào máy xay sinh tố. Nếu muốn thêm các nguyên liệu dạng lỏng như xi rô sô cô la, bạn có thể cho vào ngay lúc này.

Thêm nguyên liệu làm sánh, chẳng hạn như xi rô sô cô la.

Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Đảm bảo tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Thêm các nguyên liệu khác và xay đều lần nữa. Đây là lúc bạn có thể thêm sô cô la chip, vụn bánh quy, hoặc dâu tây cắt lát vào máy xay. Bật máy xay vài lần để các nguyên liệu mới hòa quyện đều.

Nếu sử dụng hoa quả, hãy xay đến khi hỗn hợp thật mịn.

Rót hỗn hợp vào hộp chịu lạnh. Đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm để ngăn hình thành tinh thể băng trong kem.

Đông lạnh hỗn hợp trong 6-8 tiếng. Để kem có độ xốp hơn, hãy đảo đều hỗn hợp mỗi tiếng một lần.

Dùng thìa múc kem ra cốc và bảo quản phần còn lại trong ngăn đông. Kem có thể được bảo quản đến 2 tuần trong tủ đông.

Làm Kem Chuối Thơm Ngậy

Bóc vỏ và đông lạnh 4-5 quả chuối qua đêm. Chuối càng chín, kem của bạn sẽ càng thơm ngon và ngọt dịu.

Cắt hoặc bẻ chuối thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thực phẩm. Mỗi miếng chuối nên dày khoảng hơn 1 cm để tránh bị kẹt trong máy xay.

Xay trong 40-60 giây hoặc đến khi hỗn hợp mịn mượt. Tránh xay quá lâu để hỗn hợp không bị chảy nước.

Thêm hương liệu và xay thêm 10-15 giây. Kem đã có thể thưởng thức ngay, nhưng bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm sô cô la chip hoặc các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số gợi ý:

Thêm vài giọt chiết xuất bạc hà và sô cô la chip để có kem mint-chip.
Cho 1-2 thìa bột ca cao để tạo kem sô cô la thơm ngậy.
Thêm dâu tây cắt lát để có kem dâu tây tươi mát.

Thưởng thức ngay hoặc đông lạnh để dùng sau. Dùng thìa múc kem vào bát nhỏ. Nếu không dùng ngay, hãy bảo quản trong hộp kín và để ngăn đông. Kem chuối có thể giữ được 2 ngày, nhưng lưu ý rằng chuối sẽ chuyển màu nâu nhạt theo thời gian.

Làm Kem Sữa Béo Thơm Béo

Đánh bông kem sữa béo trong 3-4 phút đến khi đặc mịn và có độ đứng. Cho kem sữa béo vào máy đánh kem và bật tốc độ cao. Khi hoàn thành, bạn sẽ có hỗn hợp sánh mịn hoàn hảo để làm kem.

Nếu không có máy đánh kem, hãy sử dụng máy xay thực phẩm với cây đánh trứng.

Đánh đều sữa đặc có đường và chiết xuất vani trong một bát lớn. Đảm bảo bát đủ rộng để chứa được lượng kem đã đánh bông.

Trộn kem đã đánh bông với hỗn hợp sữa đặc có đường bằng phới trộn. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Thêm các nguyên liệu yêu thích để tạo hương vị độc đáo. Nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu hoặc hương liệu vào hỗn hợp, tránh trộn quá nhiều để giữ độ xốp của kem. Dưới đây là một số gợi ý:

Thêm vài giọt chiết xuất bạc hà và sô cô la chip để tạo kem mint-chip.
Kết hợp kẹo dẻo marshmallow, vụn bánh quy graham cracker và sô cô la để làm kem S'more.
Cho 8 chiếc bánh quy Oreo vụn (hoặc bánh quy sandwich khác) để tạo kem cookies thơm ngon.

Rót hỗn hợp vào hộp và phủ giấy bạc lên trên. Giấy bạc giúp giữ độ mềm mịn của kem và ngăn hình thành tinh thể băng.

Bạn cũng có thể chia hỗn hợp vào từng cốc hoặc bát nhỏ để tiện thưởng thức.

Đông lạnh trong 4-6 tiếng và thưởng thức. Khi kem đã đông, dùng thìa múc kem ra từng bát nhỏ. Phần kem còn lại có thể bảo quản trong ngăn đông.

Làm Kem Dừa Thanh Mát

Xay đều các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố trong 30 giây đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bạn cũng có thể dùng bát và đánh đều tay nếu không có máy xay.

Rót hỗn hợp vào máy làm kem và đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Mỗi máy có cách sử dụng khác nhau, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn cụ thể.

Nếu không có máy làm kem, rót hỗn hợp vào hộp chịu lạnh và đông lạnh 6-8 tiếng, khuấy đều mỗi tiếng một lần. Lưu ý rằng kem sẽ không được mịn như khi dùng máy.

Chuyển hỗn hợp vào hộp và đông lạnh ít nhất 1 tiếng. Tuy nhiên, để đạt kết cấu và hương vị tốt nhất, hãy đông lạnh trong 6-8 tiếng. Thời gian này giúp kem “chín” và trở nên thơm ngon hơn.

Nếu không dùng máy làm kem, bạn chỉ cần lấy kem ra sau khi đông lạnh.

Dùng thìa múc kem ra bát và bảo quản phần còn lại trong ngăn đông. Nếu kem quá cứng, hãy để hộp kem ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút. Kem có thể bảo quản trong 1-2 tuần.

Lời Khuyên Hữu Ích

Thêm vài giọt màu thực phẩm xanh lá nếu làm kem bạc hà để tăng thêm phần bắt mắt.
Trang trí kem với sốt sô cô la, kem bông tuyết, cốm màu hoặc quả anh đào ngâm để tạo món tráng miệng hấp dẫn.
Thử nghiệm với các nguyên liệu như sô cô la chip, cốm màu, sốt sô cô la để tạo hương vị độc đáo.
Làm kem đơn giản là cách tuyệt vời để dạy trẻ em vào bếp.
Nếu kem quá ngọt, thêm một chút muối vào hỗn hợp trước khi đông lạnh để cân bằng vị.
Tránh mở ngăn đông liên tục để kiểm tra kem, vì điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu của kem.

Nguyên Liệu và Dụng Cụ Cần Thiết

Kem Cơ Bản

Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm
Hộp chịu lạnh

Kem Sữa Béo

Máy đánh kem điện
Bát lớn
Cây đánh trứng
Phới trộn
Hộp chịu lạnh
Giấy bạc hoặc giấy nến

Kem Chuối

Máy xay thực phẩm đa năng
Phới trộn nhẹ nhàng
Hộp đông lạnh tiện dụng (tùy chọn)

Kem dừa thơm ngon, béo ngậy

Máy xay sinh tố công suất cao
Máy làm kem chuyên dụng (tùy chọn)
Hộp đông lạnh chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi