Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, khó cưỡng lại

07/05/2025

Nội dung bài viết

Món cánh gà chiên nước mắm với vị mặn ngọt hài hòa luôn khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ mê mẩn. Hãy cùng vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này để cả nhà được dịp thưởng thức bữa cơm tròn vị.

Để có được món cánh gà chiên nước mắm giòn ngon, đậm vị và béo ngậy, bạn chỉ cần làm theo những bước cơ bản sau đây:

Bí quyết làm cánh gà chiên nước mắm giòn rụm đậm đà

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian nấu
15 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm

Danh sách nguyên liệu cần có để làm cánh gà chiên nước mắm

4 chiếc cánh gà tươi ngon
1 củ tỏi lớn
Gia vị cần có: đường, nước mắm đậm đà, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà sau khi mua về rửa sơ với nước, sau đó dùng muối chà kỹ bên ngoài để khử mùi, rồi rửa lại thật sạch bằng nước.

Tỏi bóc sạch vỏ, băm thật nhuyễn. Pha nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1 để tạo hỗn hợp gia vị chuẩn vị.

Bước 2 Luộc sơ cánh gà cho chín đều

Để cánh gà dễ chín và khi chiên nhanh vàng giòn, bạn nên luộc sơ qua trước khi tiến hành các bước tiếp theo.

Đặt cánh gà vào nồi nước lạnh, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp, vớt cánh gà ra đĩa cho ráo nước.

Bước 3 Chiên cánh gà vàng giòn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già rồi nhẹ nhàng cho cánh gà vào chiên, trở đều tay đến khi hai mặt vàng ruộm hấp dẫn.

Lưu ý: Nên cắt riêng phần đùi cánh và cánh giữa để việc chiên được dễ dàng và cánh gà chín đều hơn.

Khi cánh gà đã vàng đều, vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ.

Bước 4 Áo cánh gà với nước mắm đậm đà

Dùng lại chảo vừa chiên, nếu dầu quá nhiều thì chắt bớt. Phi thơm tỏi băm, cho cánh gà đã chiên vào, rưới hỗn hợp nước mắm và đường lên trên, đảo đều tay để gia vị thấm đều từng miếng cánh.

Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp nước mắm sánh lại và đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 5 Trình bày và thưởng thức

Bày cánh gà ra đĩa, dùng nóng kèm cơm trắng là tuyệt vời nhất. Cánh gà giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong, thấm đẫm sốt mắm mặn ngọt đầy cuốn hút.

Cách làm cánh gà chiên mắm kết hợp bơ tỏi thơm lừng

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
15 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà chiên mắm bơ tỏi

1kg cánh gà tươi
1 hộp bơ thơm
1 bịch bột chiên giòn
1 củ tỏi lớn
5-7 quả ớt tươi
2 quả cà chua
2 quả dưa leo
Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, muối, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên mắm bơ tỏi thơm ngậy

Bước 1 Sơ chế cánh gà và nguyên liệu đi kèm

Cánh gà sau khi mua về cần rửa sạch kỹ, sau đó dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sơ với muối rồi luộc nhanh để khử mùi và giúp thịt săn chắc, sau đó vớt ra để ráo.

Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn. Cà chua và dưa leo rửa kỹ, ngâm với nước muối loãng, sau đó có thể ngâm thêm nước đá khoảng 30 phút cho dưa giòn. Cuối cùng, vớt ra và cắt lát mỏng để dùng kèm.

Bước 2 Ướp cánh gà cho thấm vị

Ướp cánh gà với 5 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều. Sau đó, rắc thêm bột chiên giòn và tiếp tục trộn kỹ để gia vị và bột bám đều lên từng miếng thịt.

Bước 3 Chiên cánh gà giòn rụm

Làm nóng 200 ml dầu ăn trong chảo, sau đó nhẹ nhàng thả từng miếng cánh gà đã ướp vào chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều, rồi tăng lửa lớn để lớp vỏ thêm giòn rụm. Khi cánh gà đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 Chế biến cánh gà với sốt mắm bơ tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào và đun đến khi bơ tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho tỏi và ớt xay nhuyễn vào phi thơm, thêm vào 20 ml nước mắm và 5 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều tay để sốt thấm đều từng miếng gà rồi tắt bếp.

Bước 5 Thưởng thức thành phẩm

Món cánh gà chiên mắm bơ tỏi thơm lừng có thể ăn kèm rau sống, xà lách, cà chua và dưa leo để tăng phần hấp dẫn và cân bằng vị giác.

Biến tấu hấp dẫn với cánh gà chiên mắm bơ tỏi

Bí quyết làm cánh gà chiên mắm giòn ngon bằng nồi chiên không dầu

Thưởng thức cánh gà chiên mắm bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn yêu thích món cánh gà chiên nước mắm nhưng ngại dầu mỡ và thời gian chế biến, hãy thử phương pháp chiên bằng nồi chiên không dầu. Cánh gà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng như cách chiên truyền thống, lại giảm thiểu dầu mỡ, tốt hơn cho sức khỏe.

Bí quyết ướp cánh gà chiên mắm đậm đà

Để món cánh gà chiên nước mắm trở nên hấp dẫn, hãy áp dụng các mẹo sơ chế và nấu nướng tinh tế – những chi tiết nhỏ này sẽ nâng tầm món ăn từ quen thuộc thành đặc biệt.

Nước mắm là linh hồn của món ăn, vì vậy hãy chọn loại nước mắm truyền thống chất lượng – có màu vàng cánh gián, thơm nhẹ và đọng vị hậu ngọt đặc trưng.

Khi nấu hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi, bơ, bạn nên giữ lửa ở mức vừa và đảo liên tục để hỗn hợp mịn màng, không bị cháy hay kết tinh.

Thêm tỏi và ớt tươi không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo màu sắc bắt mắt, khiến món ăn thêm phần cuốn hút.

Để món gà chiên nước mắm thêm phần trọn vị, khâu ướp gà là yếu tố then chốt. Với ba công thức đa dạng đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể đổi món linh hoạt, giữ cho bữa ăn luôn mới mẻ và hấp dẫn.

Chỉ với vài bước đơn giản từ Tripi, bạn đã có thể chế biến món cánh gà chiên nước mắm thơm lừng khó cưỡng. Cuối tuần này, hãy thử vào bếp để chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng. Chúc bạn thực hiện thành công!

Hãy ghé Tripi gần bạn nhất để chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo cho bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Tripi – Đồng hành cùng gian bếp Việt.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi