Cách làm chả cá thác lác chiên giòn ngon, ai cũng phải mê

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa chả cá thác lác chiên giòn tan, thơm lừng, dai ngon tuyệt vời. Cùng tôi vào bếp thử ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútSố lượng
3-4 người

Cá thác lác chiên là món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong thực đơn của những ai yêu thích món cá. Miếng chả cá chiên vàng ươm, khi ăn mang lại vị thơm nức, dai dai khiến bạn không thể dừng lại được. Hãy cùng khám phá cách làm món chả cá thác lác chiên ngon tuyệt này nhé.

Nguyên liệu cần có để làm chả cá thác lác chiên

200g thịt cá thác lác
Hành lá, hành tím
Dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm

Mẹo hay: Chọn cá thác lác tươi ngon để làm món chả cá chiên đạt yêu cầu, hãy lưu ý chọn những con cá có mắt trong, thân màu xám cứng và thịt chắc, không mềm nhũn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả cá thác lác chiên

Hướng dẫn làm chả cá thác lác chiên thơm ngon

Bước 1 Sơ chế cá thác lác

Sau khi mua cá thác lác về, bạn cần làm sạch, dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi để loại bỏ xương. Tiếp theo, dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên để lấy thịt cá một cách dễ dàng và sạch sẽ.

Sử dụng phần xương và da cá để nấu canh, sẽ mang lại nước canh ngọt tự nhiên. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể mua thịt cá thác lác đã được nạo sẵn tại chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm công sức quết.

Một mẹo hay là đặt cá vào ngăn đá tủ lạnh, sau khi thịt cá đông lại, bạn dễ dàng lóc thịt mà không bị dính hay vỡ vụn.

Các bước sơ chế cá thác lác

Bước 2 Quết chả cá thác lác

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô để giúp việc quết dễ dàng hơn, tránh tình trạng chả cá bị dính vào thành tô. Cho phần cá đã nạo vào tô cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá và hành tím, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Quết chả cá

Dùng muỗng quết đều tay theo vành tô, luôn giữ một chiều quết cố định. Với 200g cá, bạn sẽ quết trong khoảng 5 - 10 phút. Sau khi quết xong, khi thấy phần cá bám chắc vào muỗng, nghĩa là chả cá đã đạt yêu cầu.

Quết cá là công đoạn quyết định đến độ ngon và dai của chả cá thác lác. Nếu không quết kỹ, chả cá sẽ bị bỡ, khi nấu sẽ dễ bị nát, làm giảm độ ngon của món ăn.

Bước 3 Chiên chả cá thác lác

Chả cá thác lác nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Chả cá này có thể dùng để nấu lẩu, canh, hoặc vo thành viên nhỏ để chiên, đều mang lại hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Vì mình rất thích món chả cá thác lác chiên, nên mình sẽ vo thành từng viên nhỏ, ép dẹp và chiên trên chảo với lửa vừa. Chả cá sẽ không bị dính vào chảo mà vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon.

Chiên chả cá

Bước 4 Thành phẩm

Sau khi chả cá thác lác đã chiên xong, bạn cho ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình, rồi thưởng thức ngay. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm chả cá không dùng bột để gia đình cùng thưởng thức món ăn này.

Thành phẩm

Thưởng thức món chả cá thác lác chiên

Chả cá thác lác sẽ càng đậm đà hơn khi bạn chấm với tương ớt hoặc tương cà. Ngoài ra, món này cũng rất hợp để ăn kèm với cơm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng nhé!

Thưởng thức món chả cá thác lác chiên giòn thơm ngon

Những lưu ý quan trọng khi làm chả cá thác lác

Để làm món chả cá thác lác thơm ngon, bạn nên lưu ý một số điểm sau để đảm bảo món ăn hoàn hảo hơn:

Quết cá thật đều tay và nêm nếm gia vị vừa vặn trước khi tạo hình, để chả cá sau khi chiên không cần thêm gia vị mà vẫn đậm đà hương vị.
Trong quá trình quết hay xay chả cá, cần giữ cá luôn lạnh, nếu cá quá ấm sẽ khiến chả cá bị bở, mất đi độ dai ngon.
Nếu xay cá, nên xay trong khoảng 3-4 phút, không xay quá lâu để tránh làm cá bị nóng và mất đi độ dai.
Để dầu ăn thật nóng trước khi cho chả cá vào chiên, khi chiên, giữ lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài. Khi chả cá chuyển sang màu vàng, bạn nhớ lật mặt để tránh chiên quá lâu, làm miếng chả cá bị khô và cứng.

Những điều cần lưu ý khi làm chả cá thác lác

Chả cá thác lác có thể làm thành những món ngon gì?

Canh khổ qua chả cá thác lác

Khổ qua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như tăng cường sức đề kháng, cải thiện thị giác và hỗ trợ giảm cân. Món canh khổ qua chả cá thác lác giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả. Cùng vào bếp chế biến món ăn thanh mát này cho cả gia đình nhé!

Canh khổ qua chả cá thác lác

Canh chua chả cá thác lác

Canh chua chả cá thác lác có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với những miếng chả cá thác lác dai dai, kết hợp với nước canh chua ngọt, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Món canh này rất hợp khi ăn kèm với cá kho và cơm, và sẽ ngon nhất khi còn nóng.

Canh chua chả cá thác lác

Chả cá thác lác bọc củ quả

Chả cá thác lác bọc rau củ quả là món ăn giàu dinh dưỡng, với miếng chả giòn tan, cá dai ngọt và vị rau củ thanh mát. Đây là một trong những món ăn mà các bé rất yêu thích.

Chả cá thác lác bọc rau củ quả

Bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa

Món bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa với hương vị thanh đạm nhưng đầy hấp dẫn, có sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ ngọt của thịt cá thác lác và độ dẻo dai của nó. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn rất thích hợp để đãi khách nhờ vẻ ngoài bắt mắt và hương vị độc đáo.

Bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa

Chả cá thác lác với độ dai tuyệt vời và hương vị thơm ngon, cách làm lại vô cùng đơn giản. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ có thể quết cá thác lác đúng cách để chế biến những miếng chả cá thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này.