Cách làm cơm cháy chà bông giòn thơm, cay nồng ngay tại nhà

18/05/2025

Nội dung bài viết

Cơm cháy chà bông là món ăn nhanh hấp dẫn, không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng say mê. Hôm nay, Tripi sẽ cùng bạn khám phá cách làm cơm cháy chà bông giòn rụm, đậm vị cay rất hấp dẫn.

Cơm cháy chà bông – món ăn vặt gây nghiện với hương vị thơm ngon, dễ làm. Hãy cùng Tripi vào bếp để tìm hiểu bí quyết làm cơm cháy chà bông hoàn hảo!

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
30 phútPhục vụ
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm cháy chà bông

125g gạo nếp
125g gạo tẻ
100g ruốc thịt heo
Hành lá tươi
Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, ớt bột

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị làm cơm cháy chà bông

Cách làm cơm cháy chà bông ngon tuyệt

Bước 1 Chuẩn bị cơm cháy

Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt gạo, sau đó nấu chín.

Bạn có thể thêm một muỗng canh bột nêm và một muỗng dầu ăn để tăng thêm hương vị đậm đà cho cơm.

Cách làm cơm cháy giòn rụm

Khi cơm đã chín, trải đều cơm ra khay. Mách bạn dùng tay quét dầu ăn nhẹ rồi ép cơm thật chặt hoặc lăn li thủy tinh để cơm được dàn mỏng và chắc. Đặt khay cơm vào tủ lạnh qua đêm để cơm định hình.

Cán cơm đều tay

Khi cơm đã se lại và hơi săn cứng, bạn nhẹ nhàng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sấy cơm giòn

Cuối cùng, chiên ngập dầu phần cơm đã sấy ở lửa nhỏ đến khi vàng giòn đều hai mặt, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

Bước 2 Pha nước mắm và chế biến mỡ hành

Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh ớt bột cho vị cay ngọt hài hòa.

Phi hành lá trong dầu nóng đến khi hành chuyển sang màu xanh đậm, tỏa hương thơm nồng đặc trưng.

Cách làm nước mắm chấm và mỡ hành thơm ngon

Bước 3 Trình bày và hoàn thiện

Xếp từng miếng cơm cháy lên khay, nhẹ nhàng rưới nước mắm pha lên bề mặt, sau đó phết một lớp mỡ hành thơm béo.

Rắc thêm một lớp chà bông mịn lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Thành phẩm cuối cùng

Thưởng thức trọn vẹn hương vị

Món cơm cháy chà bông giòn tan, hòa quyện cùng vị mặn ngọt dịu nhẹ của chà bông, khiến bạn không thể chối từ. Thêm chút tương ớt sẽ càng làm tăng vị hấp dẫn.

Khoảnh khắc thưởng thức tuyệt vời

Những lưu ý quan trọng khi làm cơm cháy chà bông

Tỉ lệ gạo nếp và gạo tẻ chuẩn xác 50:50 giúp cơm cháy đạt độ giòn xốp như ngoài tiệm.
Trong quá trình sấy cơm, cần đảm bảo sấy đều và khô để tránh cơm bị dẻo, làm mất độ giòn sau khi chiên.
Nếu không dùng chảo sâu lòng, hãy đảm bảo cơm được ngập trong dầu để chiên giòn đều.
Khi vớt cơm ra khỏi chảo, tăng lửa lớn giúp dầu không bám vào cơm, giữ được độ giòn.