Cách làm cơm lam ống tre chuẩn vị Tây Bắc, thơm ngon, dẻo mềm khó quên

18/05/2025

Nội dung bài viết

Cơm lam - đặc sản núi rừng Tây Bắc, công thức làm ống tre truyền thống giữ trọn hương vị đậm đà, thơm nức mũi.

Với hương vị đậm đà và thơm ngon, cơm lam Tây Bắc luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Tripi khám phá cách nấu chuẩn vị đặc sắc này!

Thời gian chuẩn bị
360 phútThời gian chế biến
60 phútPhục vụ
3 - 4 người

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm lam

1 kg gạo nếp thơm
1 củ gừng nhỏ tươi
200ml nước dừa tươi nguyên chất
7 ống tre tươi sạch

Mẹo nhỏ: Lựa chọn gạo nếp hạt to, mẩy, màu trắng đục và thơm đặc trưng để món cơm lam thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm lam truyền thống

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm lam ống tre đúng chuẩn hương vị Tây Bắc

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần rửa sạch gạo nếp để loại bỏ sạn, sau đó ngâm gạo trong nước từ 4 - 6 giờ nhằm giúp hạt gạo nở đều và mềm mại. Sau khi ngâm, rửa lại gạo thật sạch rồi để ráo.

Rửa sạch gừng, cạo vỏ rồi giã nhuyễn. Trộn gừng cùng gạo đã ngâm. Lá chuối lau kỹ, cắt thành miếng nhỏ để bịt kín đầu ống cơm. Ống tre cắt thành đoạn dài khoảng 30 cm, bỏ hai đầu để chuẩn bị gói cơm.

Sơ chế nguyên liệu kỹ càng để giữ trọn hương vị đặc trưng

Bước 2 Tiến hành gói cơm lam

Bạn hãy buộc chặt các miếng lá chuối tạo thành nút cẩn thận, nhét vào một đầu ống tre. Tiếp theo, đổ gạo vào trong ống tre rồi thêm nước dừa gần đầy. Dùng lá chuối cuộn lại và bịt kín đầu ống tre.

Mẹo hay: Không nên đổ gạo quá đầy ống, hãy để lại khoảng trống vừa đủ để gạo có thể nở đều khi nướng.

Gói cơm lam chuẩn vị Tây Bắc

Bước 3 Tiến hành nướng cơm lam

Mang những ống cơm lam đã gói nướng trên than củi đến khi hơi nước bốc lên, mùi thơm lan tỏa, báo hiệu cơm đã chín mềm, đậm đà.

Nướng cơm lam dậy mùi hấp dẫn

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Khi cơm chín, nhẹ nhàng lấy ống tre khỏi bếp và để nguội tự nhiên. Tiếp đó, dùng dao tỉ mỉ gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ giữ lại một lớp vỏ tre trắng mỏng để khi ăn dễ dàng bóc ra.

Dọn cơm lam ra đĩa, thưởng thức cùng các món ăn kèm hoặc chấm với muối mè truyền thống để tăng vị ngon.

Thành quả hoàn hảo sau quá trình chế biến

Thưởng thức món cơm lam trọn vị núi rừng

Cơm lam mang hương thơm quyến rũ đặc trưng của gạo nếp hòa quyện cùng mùi tre nướng và nước dừa, hạt cơm dẻo mềm, ngọt ngào, cực kỳ hợp khi chấm muối vừng hoặc dùng kèm thịt nướng.

Trải nghiệm hương vị đặc sắc của cơm lam

Những lưu ý quan trọng để tạo nên món cơm lam ống tre thơm ngon chuẩn vị

Hãy lựa chọn gạo nếp thơm ngon, tươi mới, không có mùi hôi hay dấu hiệu mốc.
Nước dừa xiêm tươi sẽ làm cho cơm lam ngọt thanh và thơm hơn rất nhiều.
Trong quá trình nướng, bạn nên xoay đều các ống tre để cơm chín đều, tránh tình trạng cháy hoặc sống.
Chọn ống tre hoặc ống nứa còn non, có màu xanh tươi để giữ hương vị và an toàn khi nướng.