Cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn rụm, đậm đà hương vị tại nhà

25/04/2025

Nội dung bài viết

Củ cải có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món củ cải ngâm chua ngọt giòn tan, lý tưởng để ăn kèm với đồ chiên, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Củ cải là một loại củ ít calo nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất xơ, và vitamin C. Với nguyên liệu dễ tìm, hôm nay chúng ta sẽ cùng Tripi khám phá cách muối củ cải chua ngọt, món ăn đặc trưng ngày Tết.

Cách làm củ cải ngâm chua ngọt theo phong cách truyền thống

Thời gian chuẩn bị
50 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm củ cải ngâm chua ngọt theo kiểu truyền thống

1 kg củ cải trắng
2 củ cà rốt
1 chai giấm
Gia vị: muối, đường, nước mắm

Nguyên liệu để làm món củ cải ngâm chua ngọt

Cách chế biến củ cải ngâm chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Củ cải và cà rốt cần được gọt vỏ và rửa sạch trước khi thái thành những sợi mỏng dài khoảng 4-5 cm. Sau đó, cho vào một tô nước, hòa tan 1 muỗng canh muối và ngâm trong vòng 30 phút.

Sau khi ngâm, bạn hãy rửa lại củ cải và cà rốt với nước sạch và để ráo

Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2 Chuẩn bị nước mắm để ngâm củ cải

Cho 500gr đường, 1 lít giấm, 1 muỗng rưỡi muối hột, 200ml nước mắm vào nồi, đun sôi đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Sau đó, để hỗn hợp nguội tự nhiên.

Nấu hỗn hợp giấm ngâm

Xếp củ cải và cà rốt vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp đã nguội vào sao cho ngập hết củ cải và cà rốt.

Đặt hũ củ cải vào ngăn mát tủ lạnh và sau một ngày có thể thưởng thức ngay.

Đổ nước giấm vào hũ chứa củ cải và cà rốt

Bước 3 Thành phẩm hoàn hảo

Sau một ngày, khi lấy hũ ra từ tủ lạnh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của củ cải kết hợp với vị mặn của nước mắm, tạo nên một món ăn vừa giòn vừa hấp dẫn, khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm và củ cải giòn tan, mang đến cảm giác ngon miệng khó quên.

Món củ cải ngâm chua ngọt

Cách làm củ cải ngâm chua ngọt theo phong cách Hàn Quốc

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm củ cải ngâm chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Củ cải trắng: 500g
Cà rốt: 1 củ
Giấm gạo: 200g
Ớt đỏ: 1/2 muỗng cà phê
Gia vị: 40g đường, 1 thìa muối, 300g nước lọc

Cách làm củ cải ngâm chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Củ cải và cà rốt được rửa sạch, sau đó gọt vỏ và thái thành từng thanh mỏng, nhỏ.

Thái nhỏ cà rốt và củ cải trắng

Cho củ cải, cà rốt và 1 thìa muối tinh vào bát, trộn đều để gia vị thấm vào. Để trong 20 phút cho củ cải tiết ra nước. Sau đó, rửa lại củ cải và cà rốt để hết mặn rồi để ráo.

Bước 2 Nấu nước ngâm đậm đà

Cho đường, giấm và nước lọc vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. Khi đường đã tan hết, cho ớt bột vào rồi tắt bếp, để nguội.

Nấu nước ngâm

Bước 3 Ngâm củ cải để thấm vị

Xếp củ cải và cà rốt đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch, sau đó đổ hỗn hợp giấm đường vào cho ngập phần củ cải. Đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát. Sau 1 ngày, món củ cải ngâm chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Ngâm củ cải

Bước 4 Thành phẩm thơm ngon

Món củ cải ngâm chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Ngoài hai cách chế biến trên, bạn còn có thể thử làm củ cải kiểu xà bấu, một món đặc sản của người Tiều Châu, sau khi du nhập vào Việt Nam đã trở thành đặc sản của Sóc Trăng. Cách làm xà bấu rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Ngoài các công thức trên, bạn cũng có thể thử cách làm củ cải muối Hàn Quốc, chua ngọt giòn ngon, rất thích hợp để ăn chống ngán!

Những điều cần lưu ý khi làm và bảo quản củ cải muối chua ngọt

Củ cải ngâm chua ngọt rất dễ bảo quản, bạn chỉ cần đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng một ngày là có thể sử dụng. Nếu để trong tủ lạnh, món này có thể giữ được hơn một tháng.

Khi lấy củ cải ngâm chua ngọt ra sử dụng, bạn nên dùng đũa sạch (chưa sử dụng để gắp thức ăn khác) để tránh làm củ cải bị hư nhanh chóng.