Cách làm củ kiệu ngâm mắm giòn ngon, đậm đà, thấm đượm hương vị Tết, là bí quyết không thể thiếu trong mâm cỗ ngày xuân. Món ăn này sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn, đậm đà hơn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Củ kiệu ngâm mắm là món ăn truyền thống quen thuộc với người Việt, đặc biệt trong dịp Tết. Vị mặn, chua nhẹ của củ kiệu kết hợp hoàn hảo với hương thơm đặc trưng của nước mắm, trở thành món ăn không thể thiếu trong những ngày đầu xuân. Cùng khám phá cách chế biến món này qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
240 phútDành cho
3 - 4 người

Khi làm củ kiệu ngâm mắm, việc cân đối vị mặn ngọt sao cho hài hòa là điều quan trọng để món ăn trở nên hoàn hảo. Đây là một công thức mà nhiều bà nội trợ đều tìm kiếm để tạo nên hương vị độc đáo cho ngày Tết. Cùng khám phá cách làm món củ kiệu ngâm mắm tuyệt vời này ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr củ kiệu
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, giấm

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm củ kiệu ngâm mắm thơm ngon đậm đà cho ngày Tết thêm trọn vẹn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua củ kiệu, bạn cần rửa sạch với nước, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 2 tiếng để làm sạch và tăng độ giòn. Tiếp theo, cắt bỏ rễ và ngọn kiệu, để lại một phần nhỏ để dễ dàng chế biến sau này. Đặt củ kiệu vào một chậu nước muối và ngâm trong thời gian ngắn. Sau khi ngâm, phơi kiệu qua nắng 1 lần để làm dậy hương vị tự nhiên.

Chuẩn bị nguyên liệu

Việc lột vỏ 10kg củ kiệu trở nên dễ dàng nhờ phương pháp này

Bước 2 Pha chế nước mắm

Trong một nồi, cho 200gr đường và 150ml nước mắm, đun trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và nổi bọt, sau đó tắt bếp và để nguội. Khi nước mắm nguội, cắt lại củ kiệu một lần nữa rồi ngâm trong giấm khoảng 10 phút để củ kiệu giữ được màu sắc đẹp và độ giòn hoàn hảo.

Công thức làm nước mắm ngâm tuyệt vời cho món củ kiệu thêm phần đậm đà và thơm ngon.

Bước 3 Tiến hành ngâm kiệu

Xếp củ kiệu đã chuẩn bị vào trong lọ thủy tinh, sau đó đổ đều hỗn hợp nước mắm đã làm vào. Đậy kín nắp lọ lại và ngâm trong vòng 7-10 ngày để củ kiệu thấm đều hương vị mắm, khi đó sẽ có thể thưởng thức được.

Ngâm kiệu

Bước 4 Kiểm tra thành phẩm

Sau thời gian ngâm, nước mắm sẽ chuyển sang màu cánh dán đẹp mắt, toả ra hương thơm quyến rũ. Củ kiệu ngâm trở nên giòn tan, thấm đẫm vị ngọt mặn hòa quyện, ăn kèm với cơm trắng là một trải nghiệm tuyệt vời không thể chối từ.

Thành phẩm

Thưởng thức món củ kiệu ngâm mắm hấp dẫn ngay khi đã hoàn thành, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Thưởng thức

Với cách làm đơn giản mà hiệu quả, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món củ kiệu ngâm mắm thơm ngon, giữ trọn hương vị Tết. Ngày xuân đã gần kề, đừng ngần ngại vào bếp để làm món ăn độc đáo này cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Gia vị có thể mua tại Tripi: