Cách Làm Dầu Dừa Nguyên Chất Tại Nhà

21/02/2025

Nội dung bài viết

Dầu dừa không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời cho việc nấu nướng mà còn có công dụng chăm sóc da và tóc hiệu quả. Dầu dừa nguyên chất, được làm thủ công và không chứa hóa chất độc hại, được đánh giá cao về chất lượng. Dưới đây là 3 phương pháp làm dầu dừa nguyên chất tại nhà: xay ướt, ép lạnh và chưng cất.

Hướng dẫn chi tiết

Phương pháp Xay Ướt

Sử dụng dao để tách đôi quả dừa. Ưu tiên chọn dừa già thay vì dừa non.

Lấy cùi dừa. Sử dụng dụng cụ nạo dừa chuyên dụng, dao hoặc thìa kim loại để tách cùi dừa một cách khéo léo. Ưu tiên dùng dao cắt bơ để dễ dàng lách giữa lớp vỏ và cùi dừa, tránh gây trượt hoặc tổn thương.

Cắt hoặc bào nhỏ cùi dừa. Chia cùi dừa thành những miếng nhỏ hoặc dùng dụng cụ nạo để bào mịn, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình xay nhuyễn.

Cho cùi dừa vào máy xay. Đưa cùi dừa đã được cắt nhỏ vào máy xay, chuẩn bị cho bước xay nhuyễn tiếp theo.

Xay nhuyễn cùi dừa. Bật máy xay ở chế độ trung bình và xay đến khi cùi dừa đạt độ mịn mong muốn. Thêm một ít nước nếu cần để quá trình xay diễn ra dễ dàng hơn.

Lọc lấy nước cốt dừa. Sử dụng màng lọc cà phê hoặc vải mỏng đặt trên miệng lọ thủy tinh. Đổ cùi dừa đã xay lên và vắt mạnh tay để lấy hết nước cốt dừa. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết phần cùi dừa.

Để nước cốt dừa ở nơi thoáng mát ít nhất 24 tiếng. Sau thời gian này, sữa dừa và dầu dừa sẽ tự tách lớp. Sữa dừa sẽ đông lại và nổi lên trên bề mặt.

Bạn có thể đặt lọ vào tủ lạnh để sữa dừa đông nhanh hơn.
Hoặc đơn giản chỉ cần để lọ ở nơi thoáng mát.

Dùng thìa gạt bỏ phần sữa dừa. Phần còn lại trong lọ chính là dầu dừa nguyên chất, tinh khiết và giàu dinh dưỡng.

Phương pháp Ép Lạnh

Sử dụng cùi dừa sấy khô. Bạn có thể mua cùi dừa sấy khô không đường tại siêu thị hoặc cửa hàng, đảm bảo thành phần 100% dừa. Nếu dùng cùi dừa tươi, hãy cắt nhỏ và sấy khô bằng máy sấy thực phẩm trong 24 tiếng.

Bạn cũng có thể sấy khô cùi dừa trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất, cắt nhỏ và đặt lên giấy nướng, sấy trong 8 tiếng đến khi khô hoàn toàn.
Nếu dùng cùi dừa khô mua sẵn, chọn loại được bào mỏng thay vì dừa vụn để tránh làm tắc máy ép.

Cho cùi dừa vào máy ép. Chia cùi dừa thành nhiều mẻ nhỏ để tránh tắc máy. Máy ép sẽ tách dầu dừa và sữa dừa một cách hiệu quả. Ép từ từ cho đến khi hết số cùi dừa đã chuẩn bị.

Ép lại phần bã dừa một lần nữa để thu được tối đa nước cốt dừa. Đảm bảo không bỏ sót bất kỳ giọt nước cốt nào, giúp tận dụng tối đa nguyên liệu.

Đổ nước cốt dừa vào lọ thủy tinh và để ở nơi ấm áp trong 24 tiếng. Sau thời gian này, sữa dừa sẽ lắng xuống đáy, còn dầu dừa sẽ nổi lên trên bề mặt.

Chuyển sữa dừa sang lọ khác. Khi dầu dừa đã nổi hoàn toàn và đông cứng, dùng thìa múc dầu dừa sang lọ riêng. Lúc này, dầu dừa nguyên chất đã sẵn sàng để sử dụng.

Phương pháp Chưng cất Dầu dừa

Đun nóng 4 cốc nước. Cho nước vào xoong nhỏ và đun trên lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu bốc hơi nhẹ.

Nạo cùi từ 2 quả dừa già. Tách đôi quả dừa, dùng thìa hoặc dụng cụ nạo để lấy phần cùi dừa và cho vào bát. Ưu tiên chọn dừa già để đảm bảo chất lượng dầu dừa.

Xay nhuyễn cùi dừa với nước nóng. Cho cùi dừa và nước nóng vào máy xay sinh tố, đậy kín nắp và xay đến khi hỗn hợp mịn đều.

Không đổ quá nửa cối xay để tránh tràn. Nếu dùng máy xay nhỏ, hãy chia thành nhiều mẻ nhỏ.
Luôn giữ chặt nắp cối xay để đảm bảo an toàn trong quá trình xay.

Lọc lấy nước cốt dừa. Sử dụng vải mỏng hoặc lưới lọc đặt trên miệng bát, đổ hỗn hợp đã xay lên và ép lấy nước cốt.

Có thể túm vải và vắt mạnh để lấy hết nước cốt.
Thêm nước nóng vào bã dừa và vắt lại lần nữa để thu được nhiều nước cốt hơn.

Đun sôi nước cốt dừa. Cho nước cốt vào chảo, đun lửa vừa đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi nước bốc hơi hết, sữa dừa tách khỏi dầu dừa và chuyển màu nâu.

Quá trình này mất khoảng hơn một tiếng, đòi hỏi sự kiên nhẫn và khuấy liên tục.
Nếu không muốn đun, có thể để hỗn hợp tự tách trong 24 tiếng ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh để dầu dừa đông cứng và nổi lên.

Những lời khuyên hữu ích

Dầu dừa nguyên chất là lựa chọn tuyệt vời cho các món bánh như bánh mì scone hoặc vỏ bánh nướng, mang lại hương vị vani nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn so với chất béo truyền thống như mỡ lợn hoặc bơ.
Dầu dừa từng bị coi là không tốt do chứa tới 90% chất béo bão hòa, nhưng gần đây đã được đánh giá cao nhờ lợi ích sức khỏe. Không giống dầu hydro hóa, dầu dừa nguyên chất không qua xử lý hóa học, giữ nguyên dinh dưỡng từ thực vật. Khi dùng điều độ, dầu dừa thậm chí còn tốt hơn dầu ô liu.
Dừa già có vỏ cứng màu nâu sậm, trong khi dừa non có vỏ màu nâu nhạt hoặc xanh. Dừa già cho nhiều dầu hơn.
Phương pháp ép lạnh giữ lại nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và vitamin có lợi do không sử dụng nhiệt.
Làm đông lạnh cùi dừa trước khi xay hoặc ép giúp cùi dừa mềm hơn và tách được nhiều dầu hơn.
Dầu dừa nguyên chất mang lại hơn 200 lợi ích sức khỏe, từ tăng cường miễn dịch, giảm huyết áp, đến hỗ trợ điều trị ung thư. Dầu dừa cũng giúp dưỡng ẩm da, tóc và phục hồi tế bào hư tổn.