Cách làm đùi dê quay thơm lừng, da giòn tan và thịt mềm ngọt tuyệt vời

29/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị:
120 phútThời gian chế biến:
120 phútDành cho:
4 - 5 người

Đùi dê được tẩm ướp kỹ càng với các gia vị đặc trưng, thịt ngọt đậm đà, lớp da giòn rụm màu nâu hấp dẫn. Món đùi dê quay này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những tín đồ mê ẩm thực. Khám phá ngay công thức làm đùi dê quay tuyệt ngon này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đùi dê quay

1 đùi dê
5 trái ớt xiêm
1 củ gừng
Rượu trắng
Ngò gai
Sả xay
Tỏi xay
Hạt mắc khén, hạt dổi
Nước cốt dừa
Dầu điều
Gia vị: Nước tương, giấm, bột ngọt, gia vị nướng thịt, muối

Nguyên liệu để chế biến món đùi dê quay

Cách chế biến đùi dê quay thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc thêm hoàn hảo

Bước 1 Sơ chế đùi dê

Để khử mùi hôi của đùi dê, bạn hãy chà xát gừng thái lát và rượu lên phần da đùi dê. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Pha một tô nước muối loãng, ngâm đùi dê trong khoảng 60 phút để thịt đùi dê thêm đậm đà, dễ hấp thụ gia vị.

Sơ chế đùi dê thật kỹ càng để món ăn thêm ngon miệng.

Bước 2 Pha nước sốt ướp đùi dê

Để pha nước sốt ướp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo công thức sau: 2 muỗng tỏi xay, 1 muỗng canh bột nướng thịt, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương.

Tiếp theo, cho thêm 1 chén nhỏ nước cốt dừa, 2 muỗng canh dầu điều, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thật hòa quyện.

Pha nước sốt ướp đùi dê để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Bước 3 Ướp đùi dê

Tiến hành ướp đùi dê với phần nước sốt đã chuẩn bị, thoa đều lên cả thịt và da đùi dê. Để đùi dê ngấm gia vị trong khoảng 1 - 2 tiếng, cho món ăn thêm đậm đà hương vị.

Ướp đùi dê để gia vị thấm đều và món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 4 Làm muối chấm

Trong khi chờ đùi dê ngấm gia vị, hãy chuẩn bị muối chấm nhé! Rang mắc khén, hạt dổi, ớt xiêm cho thơm, sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Thêm vào đó 3 lá ngò gai cắt nhỏ, sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Giã đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm muối chấm để món đùi dê thêm phần hoàn hảo.

Bước 4 Nướng đùi dê

Cho đùi dê đã ướp vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, phết một lớp giấm lên da đùi dê và nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút để da giòn và thịt mềm ngọt.

Nướng đùi dê cho đến khi da giòn và thịt chín đều, thơm lừng.

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là món đùi dê quay của bạn đã hoàn thành. Đặt đùi dê lên đĩa, kèm theo muối chấm. Cắt đùi dê thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay thôi!

Thành phẩm đùi dê quay hấp dẫn với hương vị đậm đà.

Thưởng thức đùi dê quay với màu sắc bắt mắt và hương thơm lôi cuốn.

Đùi dê vàng giòn với lớp da giòn rụm, thịt dai ngọt, đậm đà gia vị. Thịt được ướp cùng nước cốt dừa, mang đến hương thơm béo ngậy, khiến bạn không thể cưỡng lại.

Hãy thưởng thức món đùi dê quay với hương vị đậm đà, giòn rụm và thịt mềm ngọt, chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi.

Nguồn: Món Ngon Mỗi Ngày - Mang đến những món ăn hấp dẫn, dễ làm cho mọi gia đình.

Chúng tôi hy vọng công thức đùi dê quay này sẽ giúp bạn dễ dàng trổ tài và mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình. Hãy ghi lại công thức này và thực hiện nhé!