Cách làm khổ qua xào trứng muối đơn giản mà hấp dẫn khó cưỡng

Khổ qua, với vị đắng nhẹ hòa quyện hậu ngọt thanh, là nguyên liệu thơm ngon và linh hoạt trong nhiều món ăn. Hôm nay, hãy cùng Tripi khám phá cách làm khổ qua xào trứng muối đơn giản nhưng đậm đà hương vị.

Những lợi ích tuyệt vời từ khổ qua

Thúc đẩy tăng cường hệ miễn dịch

Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2

Tăng cường thị lực

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Phòng ngừa bệnh tim mạch

Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

Ngăn chặn nguy cơ ung thư

Cách làm món khổ qua xào trứng muối thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả khổ qua tươi xanh
• 2 quả trứng vịt muối đã luộc chín
• Gia vị gồm: tỏi băm, muối, hạt nêm, bột ngọt và dầu ăn

Hướng dẫn chế biến

Khổ qua sau khi rửa sạch, bổ đôi, dùng thìa nhẹ nhàng cạo bỏ hạt. Bào khổ qua thành từng lát mỏng

Bước 2: Xào khổ qua cùng trứng muối

Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, phi tỏi cho thơm, tiếp đó cho trứng muối vào xào đến khi dậy mùi và nổi bọt thì thêm khổ qua vào. Đảo đều, nêm 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng bột ngọt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món khổ qua xào trứng muối nóng hổi, khói nghi ngút, ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn. Màu sắc bắt mắt hòa quyện giữa vàng ươm của trứng muối và xanh tươi của khổ qua. Khổ qua xào vừa tới, giữ được độ giòn nhẹ, không còn vị đắng, hòa quyện cùng vị mặn béo của trứng muối tạo nên hương vị tuyệt vời.

Cách sơ chế khổ qua không còn đắng

Ướp khổ qua với đá lạnh hoặc muối để giảm vị đắng, giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Sau khi thái mỏng khổ qua, bạn ngâm chúng trong thau đá lạnh cho đến khi đá tan hết mới bắt đầu chế biến. Hoặc có thể ngâm với một chút muối trong 15 phút rồi rửa sạch để giảm vị đắng hiệu quả.

Chần sơ khổ qua với nước sôi

Bạn nên chần nhanh khổ qua sau khi thái trong nước sôi để loại bỏ vị đắng. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh, khổ qua sẽ trở nên dịu nhẹ hơn.

Kết hợp muối, mật ong và giấm trắng

Bổ đôi khổ qua, loại bỏ hết ruột, sau đó ngâm khổ qua trong nước pha mật ong nhẹ nhàng.

Tiếp theo, đun sôi nước cùng muối và giấm, rồi chần khổ qua khoảng 30 giây để vừa giảm vị đắng, vừa giữ được màu xanh tươi mát mắt.

Cuối cùng, vớt khổ qua ra ngay thau nước lạnh và rửa sạch để kết thúc quá trình sơ chế hoàn hảo.

Trên đây là những kiến thức về lợi ích, cách sơ chế khổ qua không đắng và công thức khổ qua xào trứng muối mặn mà, béo ngậy, vô cùng hao cơm. Hãy nhanh tay lưu lại công thức hấp dẫn này để chuẩn bị cho bữa tối tuyệt vời ngay nhé!

Mua khổ qua tươi ngon, giá ưu đãi tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm hữu ích từ Tripi