Cách làm món mochi kem trà xanh tươi mát cho ngày hè oi ả

22/05/2025

Nội dung bài viết

Mochi kem trà xanh là món bánh tráng miệng nổi tiếng của Nhật Bản, kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ mềm dẻo và nhân kem trà xanh lạnh, thanh mát. Món này sẽ giúp bạn thư giãn và làm dịu đi cơn nóng mùa hè. Cùng khám phá cách làm với Tripi nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

120ml kem tươi whipping cream lạnh
45g (2.5 muỗng canh) sữa đặc có đường
6g (3 muỗng cà phê) bột trà xanh
20ml nước nóng
100g bột nếp sống
60g đường
180ml sữa tươi không đường
1 muỗng canh dầu ăn
30g (3 muỗng canh) bột bắp

Cách làm món mochi kem trà xanh

Bước 1: Chuẩn bị kem trà xanh

Rây 1.5 muỗng cà phê bột trà xanh vào bát chứa whipping cream và sữa đặc, sau đó đánh đều cho kem bông cứng. Chia kem vào các khuôn nhỏ, bọc kín và để vào ngăn đá trong 1 - 2 giờ cho kem đông cứng hoàn toàn.

Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ bánh mochi

Hòa tan phần bột trà xanh còn lại vào nước nóng, khuấy đều cho đến khi bột hoàn toàn hòa tan. Tiếp theo, cho bột nếp, đường, sữa tươi và dầu ăn vào, trộn đều và lọc qua rây để loại bỏ các hạt bột không tan.

Bước 3: Nấu chín bột mochi

Đặt bột vào lò vi sóng, nấu ở mức 600 Watt trong 2 phút. Sau đó, lấy ra, trộn đều và quay lại trong 50 - 90 giây nữa. Khi bột chín, mềm, dẻo, trong suốt và không còn mùi bột sống, là đã hoàn thành.

Bước 4: Cán mỏng bột

Cán mỏng hỗn hợp bột, sau đó dùng khuôn tròn để cắt thành những miếng nhỏ khoảng 6cm đường kính. Để tránh dính, bạn có thể rắc một lớp bột khô lên bề mặt bàn và bột, hoặc cán bột giữa hai lớp giấy nến.

Bước 5: Nặn hình bánh mochi

Lấy từng phần bột vỏ bánh, đặt lên miếng nilon. Cho nhân kem trà xanh vào giữa, rồi nhẹ nhàng túm các mép bột lại, đảm bảo không để kem dính vào tay hay mép bột. Cắt bỏ phần bột thừa để tạo ra lớp vỏ bánh đều đặn, sau đó bọc bánh lại bằng nilon.

Bước 6: Cách bảo quản bánh mochi

Cho bánh mochi vào hộp kín và giữ trong ngăn đá. Khi muốn thưởng thức, bạn có thể lấy ra để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 15 – 20 phút cho đến khi lớp vỏ bánh mềm mại.

Thành phẩm

Mochi kem trà xanh là món ăn tuyệt vời để bạn chia sẻ với bạn bè và người thân. Lớp vỏ bánh mochi dẻo dai, giòn nhẹ, hòa quyện cùng kem trà xanh mát lạnh và hương thơm dịu nhẹ chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.