Cách làm sấu ngâm đường giòn ngon, không váng đen, mang đến hương vị thanh mát cho mùa hè.

05/06/2025

Nội dung bài viết

Sấu, trái cây đặc trưng của miền Bắc, thường được dùng để ngâm thành thức uống giải khát độc đáo. Khám phá ngay cách ngâm sấu giòn, thơm ngon, không lo bị váng đen.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
45 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Sấu ngâm là thức uống đặc biệt vào mùa hè của miền Bắc, với vị chua ngọt, thanh mát dễ chịu. Cùng khám phá công thức ngâm sấu giòn ngon và giữ lâu qua hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sấu ngâm.

1kg sấu tươi
2 - 3 củ gừng
Gia vị: Muối, đường
Bình thủy tinh (rửa sạch và phơi khô)

Lưu ý: Chọn những quả sấu vừa phải, không quá già hay non, để khi ngâm với đường sẽ có vị thơm ngon và giòn đặc trưng.

Nguyên liệu cần có để làm sấu ngâm.

Hướng dẫn cách làm sấu ngâm thơm ngon, giòn giòn cho mùa hè thêm phần thú vị.

Bước 1 Chuẩn bị quả sấu

Đầu tiên, bạn dùng dao nhẹ nhàng cạo vỏ sấu và khía nhẹ quanh quả sấu theo hình xoắn ốc để khi ngâm sấu dễ dàng thấm đường và giòn hơn. Sau đó, ngâm sấu trong nước muối loãng để tránh quả sấu bị thâm. Mỗi lần cạo vỏ, hãy thả quả vào ngay để giữ cho chúng không bị đen. Sau khi cạo xong, rửa sạch và để ráo.

Cạo vỏ và ngâm sấu trong nước muối loãng để giữ màu sắc tươi sáng.

Bước 2 Chần qua sấu

Đun sôi một nồi nước, chần qua sấu trong khoảng 30 giây. Khi quả sấu chuyển sang màu vàng nhẹ, tắt bếp và vớt sấu ra để ráo. Đừng để quá lâu vì sẽ làm sấu mất độ giòn tự nhiên.

Chần sơ quả sấu trong 30 giây để sấu giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

Bước 2 Tiến hành ngâm sấu

Cách 1: Ngâm sấu với nước đường

Sau khi rửa sạch, bạn chần sơ quả sấu trong 30 giây để giữ được độ giòn tự nhiên.

Đun sôi 350ml nước và 1 thìa cà phê muối, khi nước đã sôi, cho 350g đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun nước đường sôi nhẹ, sau đó thêm gừng đã đập dập và thái nhỏ vào để tạo mùi thơm.

Khi nước đường đã sôi, tắt bếp và để nguội. Sau đó, xếp sấu vào bình thủy tinh và đổ nước đường vào, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát. Sau khoảng 3 - 4 ngày là có thể thưởng thức được.

Cách 2: Ướp sấu với đường

Ướp sấu với đường để tạo hương vị ngọt ngào tự nhiên.

Bạn xếp 1 lớp sấu vào lọ thủy tinh, sau đó phủ lên 1 lớp đường, lặp lại cho đến khi hết đường. Đậy kín nắp và để nơi khô ráo. Sau 1 ngày, đường sẽ tan và thấm vào sấu, nhưng phần đường chưa tan sẽ lắng xuống đáy.

Nấu lại phần đường còn sót lại dưới đáy và ngâm sấu lần nữa.

Lấy hết sấu ra tô lớn, khuấy đều để đường hòa tan, sau đó đổ vào nồi. Đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa cà phê muối và vài lát gừng, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Cuối cùng, bạn xếp sấu vào bình thủy tinh, đổ nước đường đã nguội vào và đậy kín nắp. Sau khoảng 3 - 4 ngày, bạn sẽ có món sấu ngâm tuyệt ngon.

Bước 4 Hoàn thành

Với hai cách làm trên, sau 3-4 ngày, những quả sấu sẽ ngả màu vàng óng ánh. Bạn có thể dùng chúng để pha nước uống giải khát ngon tuyệt, vừa mát lại vừa thơm.

Sấu ngâm đường đã hoàn thành, sắc vàng đẹp mắt và vị ngọt thanh tự nhiên.

Cùng thưởng thức

Bình sấu ngâm trong suốt, óng ánh, chỉ sau vài ngày là có thể thưởng thức. Nước sấu không chỉ giúp giải khát, thanh nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe, mang đến hương vị tươi mới khó cưỡng.