Cách làm sữa chua cốm xanh mịn màng, thơm ngọt, đơn giản và cực kỳ hấp dẫn

28/04/2025

Nội dung bài viết

Sữa chua cốm xanh với độ mịn, hương thơm tuyệt vời, dễ làm mà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên! Cùng Tripi khám phá công thức này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútKhẩu phần
Dành cho 5 người

Sữa chua, với vị chua ngọt thanh mát, luôn là món ăn yêu thích của mọi người. Tuy nhiên, để tạo sự mới mẻ, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua kết hợp với cốm xanh độc đáo. Hãy bắt tay vào bếp cùng chúng tôi ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sữa chua cốm xanh

Các nguyên liệu cần có để làm sữa chua cốm xanh gồm những gì?

300g cốm xanh
2 hộp sữa chua không đường
380g sữa đặc
1 lít sữa tươi không đường
Lá dứa
Gia vị: Đường, muối
Bột kem béo, bột năng

Mẹo hay

Bột kem béo có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Lưu ý, không thể thay thế bột kem béo bằng bất kỳ loại bột nào khác.
- Khi chọn mua cốm xanh, hãy chú ý chọn cốm có màu xanh non, tránh những hạt có màu xanh ngả vàng, đó là cốm đã cũ hoặc đã qua xử lý hóa chất. Những hạt cốm tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng và hạt cốm rời rạc, không bị dính vào nhau. Hãy ưu tiên chọn cốm hạt tròn, mập, thay vì hạt dẹt.
- Để có cốm ngon, bạn nên chọn cốm được làm từ hạt lúa nếp, hạt chắc và dẻo. Để thử độ tươi ngon, bạn có thể cắn nhẹ một hạt cốm, nếu cảm giác dai dai và vị bùi thơm mát, đó là cốm chất lượng tốt!

Cách chế biến sữa chua cốm xanh thật đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn

Bước 1 Pha chế và ủ sữa

Pha chế và ủ sữa

Bạn cho 380g sữa đặc, 200g đường, 300g bột kem béo, 1.5 lít nước sôi vào một tô lớn rồi khuấy đều để các thành phần tan hết. Sau đó, thêm 1 lít sữa tươi không đường vào và tiếp tục khuấy trong 5 phút trước khi cho 2 hộp sữa chua không đường vào, rồi đảo đều để sữa chua tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp sữa chua vào một thùng giữ nhiệt, loại bỏ bọt và đậy kín nắp. Ủ trong khoảng 10 - 15 tiếng để sữa chua lên men, cho đến khi đạt độ mịn màng và hương vị tuyệt vời.

Bước 2 Nấu chè cốm

Nấu chè cốm xanh ngon tuyệt vời

Bạn cho 2 lít nước, 400g đường, 2g muối, 3 lá dứa vào nồi và đun sôi để tạo ra nước đường thơm ngọt. Sau đó, bạn hòa tan 120g bột năng với 150ml nước. Khi nước đường đã tan, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào và khuấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút cho bột năng chín và nước đường sánh lại là hoàn thành.

Sau đó, bạn đem rửa sạch 300g cốm xanh, để ráo nước rồi cho vào nồi nước đường bột năng, khuấy đều trong khoảng 10 phút cho đến khi cốm nở ra, mềm mại là được.

Bước 3 Đổ chè vào hũ và làm lạnh

Cho chè cốm vào từng hũ nhỏ

Bạn cho chè cốm vào hũ, mỗi hũ đổ chè cốm chiếm từ 1/3 đến 1/2 hũ thôi nhé! Sau đó, khuấy đều sữa chua đã ủ và rót vào các hũ chè cốm.

Đặt các hũ chè cốm vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 ngày là có thể thưởng thức được rồi!

Thành phẩm hoàn hảo

Sữa chua cốm xanh mịn màng, thơm ngon

Những hũ sữa chua cốm xanh với độ mịn hoàn hảo, sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt thanh tao của sữa chua và hương thơm béo bùi của cốm non dẻo, mang lại một trải nghiệm mới mẻ, hấp dẫn, vượt xa so với sữa chua thông thường. Thật sự rất khó cưỡng, phải không nào?

Bạn cũng có thể thử làm sữa chua nếp cẩm, với màu sắc quyến rũ và hấp dẫn không kém đâu nhé!

Trong những ngày hè oi ả, một hũ sữa chua mát lạnh thế này để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn! Với công thức đơn giản, Tripi hy vọng bạn sẽ yêu thích món sữa chua cốm xanh này!

Chọn mua sữa chua không đường tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp sữa chua chất lượng, cho món sữa chua cốm xanh thêm phần hấp dẫn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi