Cách làm sữa chua tại nhà từ sữa ông Thọ thực sự rất đơn giản nhưng lại mang đến những kết quả vô cùng tuyệt vời.

Sữa chua không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là bí quyết làm đẹp tuyệt vời cho phái nữ. Và bạn sẽ không gặp khó khăn khi tự làm sữa chua từ sữa ông Thọ tại nhà. Cùng khám phá công thức đơn giản mà hiệu quả qua bài viết dưới đây.

Công thức làm sữa chua từ sữa đặc Ông Thọ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà và cho ra sản phẩm thơm ngon, béo ngậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua từ sữa đặc Ông Thọ

• 1 lon sữa đặc (sữa ông Thọ)
• 1 hũ sữa chua
• 500ml sữa tươi
• Dụng cụ: 15 lọ thủy tinh hoặc nhựa vừa

Công thức làm sữa chua từ sữa Ông Thọ

• Bước 1: Chuẩn bị một nồi vừa phải, mở nắp hộp sữa Ông Thọ và đổ toàn bộ sữa vào nồi.
• Bước 2: Tiếp theo, hòa sữa với nước theo tỷ lệ 2 sôi : 1 lạnh, tức là sử dụng lon sữa để đong 1 lon nước sôi và 2 lon nước lạnh, sau đó cho vào nồi và khuấy đều.
• Bước 3: Khi hỗn hợp sữa và nước đã hòa tan, thêm sữa tươi vào và khuấy đều một lần nữa.

• Bước 4: Đặt nồi lên bếp và đun nóng đến khoảng 80 độ C, chờ đến khi thấy bọt lăn tăn xung quanh viền nồi thì tắt bếp và để nguội.

• Bước 5: Đợi cho sữa nguội bớt, sau đó cho một hũ sữa chua làm men vào và khuấy đều. (Lưu ý: Bạn cần chờ sữa nguội trước khi cho sữa chua vào. Nếu cho sữa chua vào khi sữa còn nóng, men sẽ bị chết, gây ảnh hưởng đến quá trình lên men).
• Bước 6: Sau đó, rót hỗn hợp sữa vào từng hũ và chuẩn bị cho vào quá trình ủ (Bạn có thể sử dụng một ấm có vòi để rót sữa vào các hũ dễ dàng hơn).

• Bước 7: Đặt các hũ sữa vào trong nồi cơm điện để chuẩn bị ủ.
• Bước 8: Rót nước ấm vào nồi, đảm bảo mức nước ngập khoảng 2/3 chiều cao các hũ sữa.
• Bước 9: Sau khi xếp hũ xong, đậy nắp nồi, cắm điện và bật chế độ Cook. Để qua đêm, sữa sẽ lên men, đông đặc và có hương vị thơm ngon.
• Bước 10: Khi hoàn thành, lấy sữa chua ra và cho vào tủ lạnh để bảo quản, sẵn sàng dùng.

• Ủ sữa chua bằng thùng xốp (thùng đá): Cách làm tương tự như khi ủ bằng nồi cơm điện. Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp và đổ hỗn hợp nước sôi, nước nguội theo tỷ lệ 2:1 sao cho nước ngập khoảng 2/3 chiều cao hũ. Đậy nắp kín và ủ trong 7 – 8 tiếng (qua đêm).

• Ủ sữa chua bằng máy ủ chuyên dụng: Đổ hết hỗn hợp sữa vào cốc, cho vào máy ủ sữa chua, bật chế độ ủ phù hợp, ủ trong 6-8 tiếng vào mùa đông và 4-6 tiếng vào mùa hè.

Sản phẩm hoàn thiện

Khám phá một số cách làm sữa chua đơn giản và ngon nhất tại nhà mà bạn không thể bỏ qua.

Công thức làm sữa chua dẻo

• 220ml sữa tươi
• 1 hũ sữa chua
• Sữa đặc
• 20gr bột gelatin

• Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa tan 20gr bột gelatin với nước nóng và ngâm trong khoảng 15 phút để bột gelatin nở đều.
• Bước 2: Tiếp theo, hòa tan sữa đặc với 220ml sữa tươi và một chút nước ấm (có thể điều chỉnh lượng sữa tùy theo khẩu vị) và khuấy đều.
• Bước 3: Đặt hỗn hợp vào nồi, đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Khi sữa nguội xuống còn khoảng 60-70 độ C, bạn cho gelatin và sữa chua vào, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn. Sau đó, cho hỗn hợp vào và ủ như hướng dẫn trước.

Công thức làm sữa chua nha đam

• 1 nhánh nha đam.
• 220ml sữa tươi
• 1 hũ sữa chua
• Sữa đặc
• 20gr bột gelatin

• Bước 1: Nha đam gọt vỏ, lấy phần thịt trắng bên trong, rửa sạch hoặc ngâm với muối chanh để loại bỏ nhớt.
• Bước 2: Cắt nha đam thành hạt lựu, đem nấu với nước sôi trong khoảng 45 giây đến 1 phút, rồi vớt ra và ngâm vào nước đá có pha một ít đường trong vòng 1-2 tiếng.
• Bước 3: Khi hỗn hợp sữa chua đã hoàn thành, cho nha đam đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp vào hũ và ủ như đã hướng dẫn trước.

Bí quyết để làm sữa chua mịn màng và đặc sánh, với những bước chế biến tinh tế, sẽ mang lại món sữa chua hoàn hảo.

Hướng dẫn cách thưởng thức và bảo quản sữa chua để giữ trọn hương vị và chất lượng.

Thưởng thức sữa chua

• Nếu bạn yêu thích sữa chua dạng uống, bạn có thể bỏ qua bước ủ và chỉ cần bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh, để sẵn sàng thưởng thức bất cứ lúc nào.

• Sữa chua kết hợp với nếp cẩm là một sự kết hợp tuyệt vời, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cơ thể.

• Thưởng thức sữa chua cùng với các loại trái cây như táo, nho, đu đủ, dâu tây, dưa hấu,... tạo nên một món sữa chua trái cây vô cùng bổ dưỡng và mát lành.
• Bạn cũng có thể kết hợp sữa chua với đá bào để tạo nên một món ăn vừa thanh mát lại độc đáo.

Bảo quản sữa chua

• Để bảo quản sữa chua, bạn nên đặt sữa chua ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Hãy để sữa chua trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh, và thời gian bảo quản sẽ dao động từ 5 - 15 ngày.

• Để giữ được chất lượng tốt nhất, sữa chua cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 6°C đến 8°C.

• Sữa chua có thể bảo quản trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 tuần, tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tuyệt vời, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần là tốt nhất.

Tham khảo và đặt mua sữa chua từ Tripi: