Cách làm sữa lắc sô cô la thơm ngon

21/02/2025

Nội dung bài viết

Sữa lắc sô cô la là món đồ uống dễ làm, hấp dẫn và là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị sô cô la. Bạn có thể kết hợp sô cô la với các nguyên liệu khác hoặc thử nghiệm với nhiều hương vị độc đáo để tạo nên món sữa lắc riêng biệt.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 5 phút
Tổng thời gian: 15 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm 1 cốc lớn và 2 cốc nhỏ sữa lắc

Sữa, từ ¼ cốc (60ml) đến 1 cốc (240ml), tùy theo độ đặc mong muốn
2 thìa kem sô cô la, vani hoặc sữa chua đông lạnh
Sô cô la (vài miếng) hoặc sốt sô cô la (2 thìa súp/30ml) (tùy chọn khi kết hợp với kem vani)
Kem sữa tươi (tùy chọn)
Xem thêm phần nguyên liệu bổ sung để có thêm ý tưởng pha chế và trang trí.

Hướng dẫn thực hiện

Hướng dẫn làm sữa lắc sô cô la

Chuẩn bị cốc lạnh (tùy chọn). Dù sử dụng cốc cao hay cốc kim loại thông thường, việc để cốc trong tủ đông vài phút sẽ giúp sữa lắc giữ được độ lạnh tối ưu khi thưởng thức. Bạn có thể bắt đầu pha chế trong khi chờ cốc lạnh.

Làm mềm kem. Kem vừa lấy từ tủ đông có thể khiến sữa lắc bị nhạt, loãng hoặc quá lạnh. Để kem ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho đến khi mềm và mép kem hơi tan chảy sẽ mang lại hương vị tuyệt hơn.

Trời nóng nên để kem trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Tránh để kem tan quá nhanh để giữ được kết cấu kem hoàn hảo.
Bỏ qua bước này nếu dùng sữa chua đông lạnh.

Pha trộn nguyên liệu. Cho 2 thìa kem đã mềm hoặc sữa chua đông lạnh vào máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa lắc. Nếu không có máy xay, có thể dùng bát thép không gỉ để thay thế. Thêm ¼ cốc (60ml) sữa để có sữa lắc đặc hoặc 1 cốc (240ml) nếu thích sữa lắc loãng.

Sữa nguyên kem giúp sữa lắc béo ngậy hơn, trong khi sữa ít béo hoặc tách béo tốt cho sức khỏe.
Thêm 1-2 thìa súp (15-30ml) kem sữa tươi nếu muốn sữa lắc đặc hơn.
Đá bào có thể làm nhạt vị, thay vào đó hãy dùng thêm sữa hoặc để sữa lắc trong tủ đông vài phút nếu quá loãng.

Thêm sô cô la nếu muốn. Nếu dùng kem vani hoặc muốn tăng cường hương vị sô cô la, hãy thêm một trong các nguyên liệu sau:

2 thìa súp (30ml) sốt sô cô la, xay đều thêm 10-30 giây. Dùng 4 thìa súp (60ml) nếu kết hợp với kem vani.
Làm tan chảy vài miếng sô cô la hoặc 1 nắm hạt sô cô la bằng cách hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng mỗi lần 10 giây, khuấy đều sau mỗi lần. Cần khoảng ¼ cốc nếu chỉ dùng sô cô la.
2 thìa súp bột ca cao sẽ tăng thêm hương vị, nhưng không đủ đậm đà nếu chỉ dùng ca cao.

Xay hoặc trộn đều hỗn hợp. Sử dụng máy xay sinh tố, máy làm sữa lắc hoặc máy xay cầm tay ở chế độ nhẹ để đạt hiệu quả tốt nhất. Nếu không có các dụng cụ này, bạn có thể dùng phới lồng để trộn đều một cách thủ công.

Kem mềm sẽ dễ dàng hòa quyện chỉ sau vài lần xay ngắn hoặc dùng nĩa để trộn thay thế. Nếu gặp khó khăn, hãy dùng cây trộn bột hoặc thìa để nghiền nhẹ vào thành bát hoặc máy.

Thưởng thức sữa lắc trong cốc lạnh. Nếm thử trước khi rót vào cốc để điều chỉnh độ đặc loãng bằng cách thêm sữa hoặc kem. Trang trí với bông kem tươi, sô cô la bào nhuyễn hoặc khám phá thêm các cách kết hợp độc đáo bên dưới.

Dùng thìa hoặc ống hút để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Nguyên liệu bổ sung để sáng tạo

Làm sữa lắc sô cô la kiểu Mexico. Để tăng thêm hương vị đậm đà, hãy sử dụng kem sô cô la Mexico hoặc làm tan chảy sô cô la Mexico. Bạn cũng có thể áp dụng công thức thông thường với các nguyên liệu sau:

1/8 thìa cà phê quế xay
1/8 thìa cà phê ớt Mexico xay
1/8 thìa cà phê tinh chất vani

Thêm bột cà phê espresso để tăng hương vị. Dù không phải là người yêu cà phê, một nhúm bột espresso sẽ mang lại vị rang xay, mộc mạc cho sữa lắc. Để vị cà phê đậm hơn, thêm 2-3 thìa cà phê bột espresso.

Kết hợp thêm ½ thìa cà phê tinh chất hạnh nhân để tạo điểm nhấn độc đáo.

Kết hợp thêm trái cây. Đông lạnh chuối, dâu tây hoặc mâm xôi, sau đó cắt nhỏ và xay cùng các nguyên liệu khác trong vài giây để tạo nên hương vị tươi mát.

Thêm kẹo để tạo điểm nhấn. Biến sữa lắc thành món tráng miệng đặc biệt bằng cách thêm kẹo sau khi xay. Rắc kẹo lên bề mặt hoặc xay nhẹ để giữ nguyên kết cấu. Một số gợi ý:

Nghiền 1-2 chiếc bánh quy sô cô la hoặc bánh brownie thành miếng nhỏ.
Thêm marshmallow nướng hoặc bánh s'more.
Sử dụng bánh donut nhỏ, gắn vào ống hút lớn để giữ độ giòn.

Thêm chút rượu để tăng hương vị. Một ly nhỏ bourbon, Bailey’s, Kahlua hoặc rượu yêu thích sẽ mang lại cảm giác mới lạ. Thêm khoảng 3 thìa súp (45ml) hoặc điều chỉnh theo khẩu vị.

Giảm lượng sữa khi thêm rượu để tránh làm loãng sữa lắc.

Hoàn thiện và thưởng thức.

Mẹo nhỏ để thành công

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào: đen, sữa hoặc các hương vị khác tùy thích.
Nếu dùng sô cô la viên nhỏ, hãy đảm bảo chúng không quá lạnh để dễ dàng xay nhuyễn.
Ống hút có đầu thìa nhỏ là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức những khối kem hoặc nguyên liệu đặc biệt.
Để có món sữa lắc lành mạnh, hãy dùng sữa 2% béo hoặc sữa tách béo, thay kem bằng đá viên. Thành phẩm sẽ giống thức uống đá xay hơn nhưng vẫn thơm ngon và ít calo.
Dù nhiều người thích sữa sô cô la ngọt ngào, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.