Cách nấu bào ngư hầm thuốc bắc bổ dưỡng, chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bào ngư hầm thuốc bắc mang đến một hương vị tinh tế, hòa quyện giữa bào ngư tươi ngon và các thảo dược quý hiếm. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này để tăng cường sức khỏe cho mọi người trong gia đình!

Thời gian chế biến
85 phútThời gian chuẩn bị
20 phútKhẩu phần
3-4 người

Bào ngư hầm thuốc bắc, một món ăn đặc sắc có nguồn gốc từ Trung Quốc, nổi bật với hương vị đậm đà, thanh mát. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn mang lại lợi ích sức khỏe, giúp tăng cường thể lực, đặc biệt cho những người có vấn đề về tim mạch và tiểu đường. Cùng Tripi tìm hiểu cách nấu món ăn này nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bào ngư hầm thuốc bắc

1,5kg bào ngư tươi
400g xương gà
200g nấm đông cô
1 củ cà rốt
1 tép hành tím
2 tép tỏi
Một ít hành lá, ngò rí
Một ít gia vị thuốc bắc
1 trái chanh
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt

Danh sách nguyên liệu cần cho món bào ngư hầm thuốc bắc

Hướng dẫn cách chế biến bào ngư hầm thuốc bắc

Bước 1 Sơ chế bào ngư

Để làm sạch bào ngư, đầu tiên bạn cần rửa thật kỹ bào ngư dưới vòi nước, dùng bàn chải mềm để loại bỏ rong rêu bám trên bề mặt.

Sau đó, dùng muỗng để tách bào ngư khỏi vỏ, loại bỏ phần ruột và dùng bàn chải sạch để vệ sinh bào ngư lần nữa.

Để khử mùi tanh của bào ngư, bạn có thể xát một chút muối và chanh lên thịt bào ngư, sau đó rửa lại bằng nước sạch và bày ra đĩa.

Quy trình sơ chế bào ngư

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Để khử mùi hôi của xương gà, bạn ngâm xương trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Rửa sạch nấm hương, sau đó ngâm nấm đông cô trong nước khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh, vớt ra, vắt kiệt nước và để ráo.

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó dùng dao tỉa thành những bông hoa nhỏ và cắt thành khúc dày. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái khúc nhỏ.

Rửa sạch các loại gia vị thuốc bắc, vớt ra và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác để tiếp tục chế biến.

Bước 3 Hầm nước dùng thuốc bắc

Đặt nồi đất lên bếp, cho 400g xương gà và khoảng 1 lít nước vào, đun sôi trong 30 phút. Sau đó, lọc bỏ xương gà, thêm cà rốt và nấm đông cô vào, tiếp tục đun trong 20 phút nữa.

Tiếp theo, bạn cho tất cả các gia vị thuốc bắc vào và nấu thêm khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

Khi nước dùng đã bắt đầu toả mùi thơm, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Hầm nước dùng thuốc bắc cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn hảo.

Bước 4 Xào và hầm bào ngư

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho bào ngư vào xào trong khoảng 5 phút.

Sau khi bào ngư đã chín sơ, vớt ra và thả vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị, rồi đun thêm khoảng 10 phút trước khi tắt bếp.

Quy trình xào và hầm bào ngư hoàn chỉnh để món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 5 Thành phẩm

Bào ngư hầm thuốc bắc sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của các thảo dược. Nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên, bào ngư giòn dai, kết hợp với cà rốt và nấm mềm ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Món ăn hoàn chỉnh sau khi chế biến

Thưởng thức

Hương vị bào ngư hầm thuốc bắc là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu chính như bào ngư, nấm đông cô, cà rốt và các loại thảo dược bổ dưỡng. Vị ngọt thanh của bào ngư hòa quyện với chút đắng nhẹ từ thuốc bắc tạo nên một món ăn vừa độc đáo vừa hấp dẫn.