Cách nấu canh cà đắng chuẩn vị truyền thống của người Ê Đê

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn học công thức nấu canh cà đắng đậm đà hương vị Ê Đê? Tripi sẽ cùng bạn khám phá ngay!

Canh cà đắng là món ăn mang đậm bản sắc của đồng bào vùng cao, đặc biệt là người Ê Đê. Trong bài viết này, Tripi sẽ bật mí cách nấu món canh đặc sản thơm lừng, chuẩn vị khó quên.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần: 3 - 4 người

Nguyên liệu cần có để nấu món canh cà đắng chuẩn kiểu Ê Đê

1kg cà đắng tươi
300g sườn heo tươi
200g thịt bò thái mỏng
3 nhánh ngò gai
10 - 15 trái ớt cay
10g hành tăm (củ nén)
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường

Bí quyết nấu canh cà đắng đúng điệu của người Ê Đê

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon chuẩn vị

Cà đắng là loại rau đặc sản của vùng cao, chưa phổ biến ở đồng bằng nhưng bạn có thể dễ dàng tìm mua tại hệ thống siêu thị Tripi.

Khi chọn thịt heo, ưu tiên loại thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt khô ráo, không nhớt hay thâm màu. Với thịt bò, nên chọn phần có màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc hơi vàng, sớ thịt nhỏ và mịn.

Hướng dẫn nấu canh cà đắng chuẩn hương vị Ê Đê

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Cà đắng đem rửa sạch, bỏ cuống rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 - 7 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sườn heo rửa sạch với nước muối, để ráo và chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cho thấm vị.

Sơ chế các nguyên liệu tươi ngon

Thịt bò cũng được rửa sạch với nước muối, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều cho ngấm gia vị.

Ngò gai, ớt và hành tăm đem rửa sạch, để thật ráo nước để giữ trọn hương vị khi nấu.

Bước 2: Tiến hành nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho vào toàn bộ cà đắng, sườn heo và thịt bò đã chuẩn bị. Thêm vào 4 - 10 trái ớt đỏ, tuỳ vào độ cay bạn mong muốn.

Nấu canh thơm ngon đậm vị

Thêm nước lọc vào nồi, đổ vừa đủ để nước xâm xấp mặt nguyên liệu là được.

Bật bếp và nấu đến khi canh sôi, mở nắp và tiếp tục hầm thêm 7 - 10 phút để thịt chín mềm, ngấm vị.

Bước 3: Giã gia vị tạo hương

Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp gồm 10g hành tăm, 5 trái ớt đỏ, 3 nhánh ngò gai cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt để tạo nên lớp hương đậm đà.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị đậm chất núi rừng

Lưu ý: Để tăng chiều sâu hương vị, bạn có thể thêm các gia vị như củ riềng, quế trắng... tùy sở thích.

Bước 4: Hoàn thiện món canh cà đắng

Sau khi thịt đã mềm sau 7 - 10 phút, cho phần gia vị giã nhuyễn vào nồi, đảo đều tay và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Hoàn thiện hương vị món canh cà đắng

Sau đó, bạn tắt bếp, chắt phần nước canh ra tô riêng. Phần ớt và cà đắng được giã nhuyễn rồi cho nước canh trở lại nồi, đun sôi lại một lần nữa trước khi múc ra tô và thưởng thức.

Thành phẩm thơm ngon hấp dẫn

Canh cà đắng chuẩn vị người Ê Đê

Món canh mang đậm hương vị đại ngàn với vị ngọt thanh từ sườn và thịt bò, vị đắng nhẹ của cà xen lẫn chút cay nồng từ ớt, tất cả hòa quyện thành bản giao hưởng hương vị khiến bạn mê say ngay từ thìa đầu tiên.

Với công thức đơn giản từ Tripi, bạn đã có thể tự tay nấu món canh cà đắng đậm đà, làm ấm lòng cả gia đình trong từng bữa cơm.

Ghé Tripi chọn mua rau củ tươi ngon mỗi ngày:

Tripi – Đồng hành cùng bạn khám phá ẩm thực và cuộc sống

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi