Cách nấu canh khổ qua trứng thơm ngon, mát lành, không hề tanh

10/06/2025

Nội dung bài viết

Món canh có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo mềm của trứng và sự đắng nhẹ của khổ qua, mang đến một món ăn lôi cuốn cho bữa cơm gia đình. Cùng Tripi khám phá cách chế biến canh khổ qua trứng đơn giản nhưng đầy tinh tế nhé.

Canh khổ qua đã trở thành món ăn phổ biến ở khắp mọi miền đất nước. Mỗi vùng miền lại có một cách chế biến riêng biệt, từ canh khổ qua dồn thịt, canh khổ qua cá thác lác, canh khổ qua tôm cho đến canh khổ qua chay, tất cả đều dễ chế biến và giàu dinh dưỡng.

Với người miền Nam, canh khổ qua còn mang ý nghĩa đặc biệt: 'bỏ qua bao cái khổ năm cũ để đón năm mới tràn đầy may mắn'. Hãy cùng Tripi vào bếp và thử tài nấu món canh khổ qua trứng thanh mát này nhé!

Vào năm 1996, khổ qua đã được vinh danh là một trong 6 cây thuốc tiêu biểu trong bộ tem dược thảo. Theo nghiên cứu từ Đại học Purdue, khổ qua giàu nước, protein, lipid, carbohydrate, vitamin A, B1, B2, C cùng các khoáng chất như canxi, kali, magie, sắt, kẽm,…

Khổ qua không chỉ có tác dụng hỗ trợ điều trị tiểu đường, cải thiện đường huyết, giảm cholesterol, mà còn giúp kháng khuẩn, chống u bướu, và ức chế tổng hợp protein. Đặc biệt, khổ qua rất tốt cho làn da, giúp trị mụn và làm da trở nên mịn màng, khỏe mạnh.

Nguyên liệu để nấu canh khổ qua trứng

1 quả trứng gà
1 trái khổ qua
1 lát gừng nhỏ
Hành lá, ớt tươi cắt nhỏ (tuỳ theo sở thích)
Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách nấu canh khổ qua trứng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch khổ qua, cắt bỏ hạt và ruột trắng bên trong. Sau đó, thái khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn. Tiến hành trụng sơ trong khoảng 2 phút và ngâm vào nước lạnh. Cách này giúp khổ qua bớt đắng và dễ chín hơn. Trứng gà thì đánh tan cùng một chút muối để gia tăng hương vị.

Bước 2 Nấu canh

Nấu canh

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho trứng đã đánh tan vào, khuấy đều đến khi trứng chín và vón cục lại. Sau đó, tăng lửa, đổ 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, thêm lát gừng vào và nêm gia vị: ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu.

Khi nước sôi trở lại, bạn cho khổ qua đã cắt mỏng vào, nấu khoảng 2 – 3 phút. Nếu muốn khổ qua mềm hơn, có thể nấu lâu hơn. Lúc này, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, khuấy đều, rồi tắt bếp. Món canh đã hoàn thành.

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm

Món canh khổ qua trứng rất dễ ăn, nhờ vị đắng đã giảm đáng kể. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh mát từ khổ qua kết hợp với trứng mềm thơm, béo ngậy. Tất cả hòa quyện, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.

Thưởng thức

Món canh khổ qua rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng, và chấm thêm nước mắm ớt sẽ làm dậy lên hương vị thơm ngon của món ăn.

Những lưu ý khi nấu và bảo quản canh khổ qua

Lưu ý khi nấu và cách bảo quản canh khổ qua

Khi nấu canh khổ qua, bạn nên dùng muối ăn thay vì nước mắm. Điều này giúp món canh không bị chua và dễ bảo quản lâu hơn.

Sau khi canh khổ qua đã nấu xong, không nên đậy nắp kín vì hơi nước sẽ đọng lại và khiến canh dễ bị chua hoặc thiu.

Sử dụng phần canh vừa đủ và chỉ dùng hết trong mỗi bữa ăn, tránh đổ lại canh thừa vào nồi để bảo vệ chất lượng món ăn.

Hâm nóng canh mỗi ngày 2 lần sẽ giúp món canh giữ được hương vị thơm ngon và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món canh khổ qua trứng thơm ngon, thanh mát này. Hãy lưu lại công thức và nhanh tay vào bếp trổ tài cùng Tripi ngay nhé.

Chọn khổ qua tươi ngon tại Tripi: