Cách nấu cháo ốc móng tay thơm ngon và giàu dinh dưỡng

05/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm lại bổ dưỡng? Hãy để Tripi chia sẻ cách nấu cháo ốc móng tay, món ăn thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình bạn!

Chuẩn bị: 15 phútChế biến: 60 phútDành cho: 7-8 người

Ốc móng tay là món hải sản nổi tiếng với thịt dai mềm, ngọt bùi và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Làm sao để biến tấu món ốc móng tay thành món cháo thơm ngon, bổ dưỡng? Rất đơn giản, hãy cùng Tripi khám phá công thức ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo ốc móng tay

1kg ốc móng tay
500g lòng mề cút
500g trứng cút lộn
50g tôm khô
1 chén gạo
Hành lá, thì là, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi, chảo, muỗng, vá, đĩa, chén, tô...

Nguyên liệu để chế biến cháo ốc móng tay

Mẹo hay
Cách chọn ốc móng tay: Hãy chọn những con ốc còn sống, có mùi tanh đặc trưng như bùn, vỏ nguyên vẹn màu vàng cát và lớp màng mịn, trong suốt. Bạn có thể thả ốc vào nước, những con sống sẽ thè lưỡi ra và cử động.

Cách chọn trứng cút lộn: Chọn trứng mới, trứng sẽ có khoảng trống nhỏ ở đầu khi soi dưới ánh sáng. Một cách khác là thả trứng vào nước, trứng mới sẽ chìm, còn trứng cũ sẽ nổi lên.

Cách chọn lòng mề cút: Nên chọn mua lòng mề cút tươi, có màu đỏ hoặc đỏ hồng, không có mùi lạ, không bị tái và không chảy nhớt. Lựa chọn từ nơi bán uy tín, sạch sẽ sẽ giúp bạn an tâm hơn.

Cách chế biến món cháo ốc móng tay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm ốc móng tay trong thau nước khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết nhớt và cặn. Tôm khô cũng cần ngâm trong nước cho đến khi nở. Lòng mề cút rửa sạch và để ráo.

Ngâm ốc móng tay và tôm khô

Hành tím: Dùng khoảng 12 củ hành tím, cắt bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Thì là: Cần 2 nhánh thì là, Hành lá: Khoảng 6 nhánh, cả hai loại cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cắt đôi hành lá và giữ riêng phần thân, phần lá hành kết hợp với thì là rồi cắt nhỏ.

Cắt nhỏ hành tím

Mẹo hay
- Khi ngâm ốc móng tay, bạn có thể sử dụng nước vo gạo pha chút ớt hoặc nước muối loãng để giúp ốc nhả cặn nhanh và sạch hơn. Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể rút bỏ phần ruột ốc.
- Với lòng mề cút, sau khi mua về, dùng muối chà xát để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp lòng mề cút

Cho gia vị vào lòng mề cút và trộn đều.

Bạn cho lòng mề vào một đĩa sạch, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ số hành tím cắt nhỏ, và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để ướp cho gia vị thấm vào.

Bước 3: Luộc trứng cút lộn

Luộc trứng cút lộn cho chín và lột vỏ.

Trong khi chờ lòng mề cút thấm gia vị, bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho trứng cút lộn vào và luộc cho đến khi trứng chín. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra, lột vỏ và cho vào tô sạch.

Bước 4: Nấu chín ốc móng tay

Nấu chín ốc móng tay và tách vỏ.

Ốc móng tay cần được nấu chín kỹ. Trong quá trình đun, ốc sẽ tự nhả ra nước, vì vậy bạn không cần thêm nước. Đặt ốc vào nồi, đậy nắp và đun sôi với lửa vừa. Khi ốc chín, vớt ốc ra, tách vỏ và để ráo. Lưu ý, phần nước ốc trong nồi không nên đổ đi, hãy giữ lại để sử dụng sau.

Bước 5: Nấu cháo

Vo gạo sạch và cho vào nồi để nấu cháo.

Đầu tiên, vo gạo với nước sạch rồi cho vào nồi. Thêm 1.5 lít nước vào và đun sôi trên lửa vừa. Khi cháo bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và để cháo ninh đều cho đến khi mềm và nở.

Bước 6: Xào lòng mề cút

Phi thơm một ít hành tím rồi cho lòng mề cút vào xào cho đến khi săn lại.

Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp để làm nóng. Tiếp đó, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, nghiêng chảo cho dầu phủ đều mặt chảo, rồi cho ½ số hành tím còn lại vào, phi thơm.

Khi hành tím chuyển màu vàng nhẹ và tỏa hương thơm, cho lòng mề cút đã ướp vào chảo. Xào đều tay đến khi lòng mề săn lại thì tắt bếp.

Bước 7: Xào ốc móng tay

Phi hành tím cho thơm, sau đó cho ốc móng tay và gia vị vào xào đều tay.

Sau khi xào lòng mề cút xong, bạn bắt đầu xào ốc móng tay. Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím còn lại vào, phi thơm. Tiếp theo, cho ốc móng tay vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay đến khi ốc săn lại và thấm đều gia vị.

Bước 8: Nấu cháo

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi cháo.

Bạn lần lượt cho lòng mề cút xào, ốc móng tay xào, nước dùng từ ốc móng tay, và trứng cút lộn đã luộc vào nồi cháo. Tôm khô sau khi ngâm, bạn đun sôi trong một nồi nhỏ rồi cũng cho vào nồi cháo.

Tiếp theo, bạn cho phần thân hành lá vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu với lửa vừa. Khi cháo sôi, bạn nêm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Cuối cùng, cho thì là và hành lá cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Vớt bọt trong khi nấu cháo.

Mẹo hay
- Khi đun cháo, nếu thấy bọt trắng nổi lên trên mặt, bạn cần vớt sạch hết.
- Trong suốt quá trình nấu, nhớ khuấy đều để tránh cháo bị cháy hoặc khét.

Bước 9 Thành phẩm

Cháo ốc móng tay thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành.

Cháo ốc móng tay thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành. Hạt cháo mềm mịn, đậm đà vị, ốc móng tay và lòng mề cút dai ngọt, kết hợp cùng trứng cút lộn và tôm khô ngọt lành, thơm lừng.

Thưởng thức

Khi thưởng thức cháo ốc móng tay, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu, hành, rau thơm tùy thích hoặc chút sa tế để món cháo thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Thưởng thức cháo ốc móng tay

Mỗi nguyên liệu trong món cháo đều mang lại hương vị ngon miệng và giàu dinh dưỡng, khi kết hợp lại càng tạo nên một món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Nếu yêu thích món này, hãy vào bếp và thử ngay nhé!

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm món cháo ốc móng tay thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Món này thật hấp dẫn phải không? Hãy thử nấu ngay một nồi để cùng gia đình thưởng thức nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại ở bài viết sau.

Chọn mua gạo bán tại Tripi để làm cháo ốc móng tay:

Tripi - Nơi bạn khám phá những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi