Cách nấu chè bà cốt thơm ngọt, chuẩn vị truyền thống – công thức đơn giản tại nhà

06/05/2025

Nội dung bài viết

Vào những ngày mưa lành lạnh, một chén chè bà cốt nóng hổi là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè bà cốt tại nhà thật dễ dàng và hấp dẫn!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian nấu
45 phútKhẩu phần
7 - 8 người ăn

Chè bà cốt là món ăn dân dã phổ biến ở miền Bắc và miền Trung, thường được thưởng thức trong tiết trời lạnh giá. Món chè này không rõ nguồn gốc như chè bà ba miền Nam, nhưng lại chinh phục lòng người bởi vị ngọt thanh, dẻo thơm và ấm nóng của gạo nếp. Hãy cùng Tripi vào bếp để thực hiện món chè đặc sản này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè bà cốt

250g gạo nếp (ngâm trước 2 tiếng)
3 củ gừng tươi
Gia vị: Đường trắng, đường nâu, muối

Mẹo nhỏ:
Muốn chọn gạo nếp ngon, hãy ưu tiên những hạt có kích thước đồng đều, màu trắng đục, bề mặt căng bóng và không bị gãy. Nếm thử nếu thấy ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì đó chính là loại nếp chất lượng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè bà cốt

Các bước nấu chè bà cốt thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1 Làm sạch và xử lý gạo nếp

Trước tiên, bạn vo sạch gạo nếp đã được ngâm kỹ, tiếp tục rửa lại từ 2 - 3 lần cho thật sạch rồi để cho ráo nước.

Chuẩn bị gạo nếp để bắt đầu nấu chè bà cốt

Bước 2 Xử lý gừng và lấy nước cốt

Kế đến, bạn nướng sơ gừng trên lửa cho dậy mùi thơm, sau đó gọt bỏ lớp vỏ, rửa sạch. Lấy ½ củ gừng thái sợi mảnh, phần còn lại đập dập, lót vải mỏng và vắt lấy phần nước cốt thơm nồng.

Chuẩn bị gừng và vắt lấy nước cốt đậm đà

Bước 3 Tiến hành nấu chè

Đặt nồi lên bếp, thêm vào 3 lít nước cùng 150g đường nâu, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó đậy nắp và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho gạo nếp đã vo sạch, nước cốt gừng, gừng sợi, ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường trắng vào nồi. Khuấy nhẹ tay và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo nở mềm, chè sánh lại là đạt.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều thường xuyên để chè không bị khét đáy nồi.

Nấu chè bà cốt đến khi sánh mịn, dậy hương thơm

Bước 4 Hoàn thành và thưởng thức

Vậy là món chè bà cốt thơm lừng, ấm áp đã hoàn tất để bạn chiêu đãi người thân yêu. Vị ngọt dịu của đường hòa quyện cùng hương thơm nồng của gừng trong từng hạt nếp dẻo tạo nên sắc nâu sóng sánh, quyến rũ.

Thành phẩm hấp dẫn

Thưởng thức hương vị truyền thống

Gạo nếp dẻo mềm, quyện cùng vị thơm nồng nhẹ của gừng và độ ngọt thanh tao từ đường tạo nên hương vị hài hòa, đầy cuốn hút.

Thưởng thức món chè đậm đà, thơm dịu

Tripi tin rằng với công thức chè bà cốt thơm ngọt, đúng điệu này, bạn sẽ mang đến cho gia đình một món ngon lạ miệng đầy ấm cúng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Mua nguyên liệu nấu chè bà cốt tại Tripi:

Tripi - Hành trình khám phá ẩm thực và trải nghiệm tuyệt vời

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi