Cách nấu chè khúc bạch không gelatin mà vẫn thơm ngon, dẻo mịn lạ thường

16/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn có từng nghĩ có thể làm chè khúc bạch không gelatin mà vẫn dẻo ngon bất ngờ? Khám phá công thức ngay dưới đây nhé!

Chế biến
55 phútChuẩn bị
5 phútKhẩu phần
2 người

Chè khúc bạch là món tráng miệng được yêu thích nhờ hương vị ngọt mát, thanh nhẹ. Dù nhìn có vẻ cầu kỳ, bạn chỉ cần vài bước đơn giản – thậm chí không cần gelatin – là có thể tự tay làm nên món chè hấp dẫn này.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè khúc bạch không cần gelatin

Bột rau câu dẻo: 10g
Kem sữa tươi: 500ml
Sữa tươi không đường: 500ml
Bột trà xanh: 5g
Vải tươi: 20 trái
Hạnh nhân: 10g
Đường phèn: 300g
Đường cát trắng: 100g

Danh sách nguyên liệu cần thiết để làm chè khúc bạch không gelatin

Cách chế biến chè khúc bạch không dùng gelatin

Bước 1 Chuẩn bị phần khúc bạch

Bạn ngâm 10g bột rau câu dẻo với khoảng 50ml nước lọc trong một chiếc chén nhỏ. Đợi khoảng 10 phút cho bột nở đều.

Dùng một chiếc nồi lớn, cho kem sữa tươi, sữa tươi không đường, đường cát trắng và phần rau câu đã ngâm vào. Khuấy đều tay, rồi đun nhỏ lửa cho hỗn hợp nóng đều, không cần đun sôi. Chia thành hai phần bằng nhau.

Với phần khúc bạch truyền thống, đổ hỗn hợp vào khuôn chữ nhật, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 tiếng đến khi đông lại.

Thực hiện phần khúc bạch màu trắng

Hòa tan bột trà xanh với một ít nước, sau đó đổ phần hỗn hợp còn lại vào và khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, rồi đổ vào khuôn và làm lạnh từ 2–3 tiếng cho đông hoàn toàn.

Thực hiện phần khúc bạch vị trà xanh

Bước 2 Nấu nước đường và thêm vải tươi

Đun sôi 1 lít nước với đường phèn đã chuẩn bị, khuấy nhẹ đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho vải đã bóc vỏ, bỏ hạt vào, tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp, để nguội tự nhiên.

Chế biến phần nước đường ngọt thanh cùng vải tươi

Bước 3 Rang hạnh nhân lát

Cho hạnh nhân lát vào chảo nóng, rang đều tay cho đến khi chuyển màu vàng đẹp mắt và giòn rụm, sau đó tắt bếp và để nguội.

Sơ chế phần hạnh nhân giòn thơm

Bước 4 Hoàn thiện món chè

Sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu của nước đường và độ béo mịn từ khúc bạch chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hạnh nhân rang giòn là điểm nhấn tinh tế giúp cân bằng hương vị và tăng thêm độ hấp dẫn cho món chè.

Chè khúc bạch mát lạnh, thơm béo

Thưởng thức vị ngon thanh mát

Chè khúc bạch – ngon mê mà không cần gelatin

Cắt khúc bạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn, thêm vải, nước đường và đá lạnh vào bát. Cuối cùng, rắc một ít hạnh nhân lên trên và sẵn sàng thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khúc bạch không cần gelatin mà vẫn ngon miệng và hấp dẫn. Hãy vào bếp và trải nghiệm hương vị mát lành này ngay nhé!

Mua đường chất lượng tại Tripi để chế biến chè khúc bạch ngon đúng điệu:

Bí quyết vào bếp cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi