Cách nấu cơm trắng ngon mà không cần dùng nồi cơm điện

21/02/2025

Nội dung bài viết

Cơm trắng là món ăn phổ biến, xuất hiện trong nhiều nền ẩm thực như Trung Hoa, Nhật Bản, Ấn Độ và Mexico. Dù nồi cơm điện giúp nấu cơm dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể nấu cơm ngon trên bếp mà không cần thiết bị này. Việc vo và ngâm gạo kỹ lưỡng sẽ tạo nên sự khác biệt, giúp cơm chín tơi xốp và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 cốc (230gr) gạo trắng
1 cốc (240ml) nước
Muối tùy theo khẩu vị
1 thìa canh (15g) bơ (tùy chọn)

Hướng dẫn các bước thực hiện

Vo và ngâm gạo

Cho gạo vào rổ. Với công thức này, bạn cần 1 cốc (230gr) gạo trắng, nhưng có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn. Thông thường, 1/2 cốc (115gr) gạo là đủ cho một người. Đặt gạo vào rổ hoặc rây để nước có thể thoát ra dễ dàng.

Vo gạo dưới vòi nước lạnh. Đặt rổ gạo vào bồn rửa và mở vòi nước lạnh. Dùng tay nhẹ nhàng vo gạo để loại bỏ bụi bẩn và tinh bột thừa.

Bước này không bắt buộc nhưng giúp cơm chín không bị dính và có độ tơi xốp hoàn hảo.

Đổ gạo vào nồi và thêm nước lạnh. Sau khi vo, chuyển gạo vào nồi nhỏ. Đổ nước lạnh sao cho mực nước cao hơn gạo khoảng 5cm.

Với 1-2 cốc (230-450gr) gạo, nồi dung tích 2 lít là lựa chọn lý tưởng.

Ngâm gạo trong 10-15 phút. Ngâm gạo giúp cơm chín nhanh và đạt độ mềm dẻo hoàn hảo. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.

Nấu cơm

Đổ bỏ nước ngâm gạo và rửa sạch nồi. Sau khi ngâm gạo xong, đổ gạo vào rổ hoặc rây để loại bỏ nước ngâm. Rửa sạch nồi để loại bỏ tinh bột thừa, sau đó cho gạo trở lại nồi.

Thêm nước sạch vào nồi và khuấy đều. Tỷ lệ nước và gạo lý tưởng là 1:1, tức là 1 cốc (240ml) nước cho 1 cốc gạo. Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ để gạo và nước hòa quyện.

Một số công thức gợi ý tỷ lệ 1:2, nhưng lượng nước này có thể quá nhiều. Hãy thử nghiệm để tìm tỷ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bạn có thể thay thế nước bằng nước dùng như nước hầm gà, bò hoặc rau củ để tăng thêm hương vị.

Đun sôi nồi gạo và nước. Đặt nồi lên bếp với lửa vừa. Đợi nước sôi mạnh, thường mất khoảng 3-5 phút.

Thêm muối và bơ vào gạo. Khi nước sôi, thêm một chút muối vừa ăn và 1 thìa canh (15gr) bơ vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước này không bắt buộc nhưng giúp cơm thơm ngon và béo ngậy hơn.
Bạn có thể thay bơ bằng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải nếu muốn.

Vặn nhỏ lửa và đậy kín nắp nồi. Sau khi nêm gia vị, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đậy kín nắp để giữ hơi nước, giúp cơm chín đều và dẻo thơm.

Chờ cơm chín mềm. Khi đậy nắp, cơm sẽ chín trong khoảng 10-15 phút. Cơm chín đạt chuẩn sẽ mềm dẻo, hạt cơm nguyên vẹn nhưng không bị khô cứng. Tránh nấu quá lâu để cơm không bị nhão.

Nếu không ngâm gạo trước, thời gian nấu có thể kéo dài đến 18 phút hoặc hơn.

Hoàn thành quá trình nấu cơm

Tắt bếp và ủ cơm trong nồi. Sau khi cơm chín, tắt bếp và đặt nồi ra khỏi bếp. Đậy kín nắp và ủ cơm thêm 5-10 phút để cơm chín hoàn toàn.

Nếu còn nước thừa trong nồi, hãy nhẹ nhàng lọc bỏ.

Mở nắp và xới cơm. Sau khi ủ, mở nắp nồi và dùng thìa hoặc nĩa xới nhẹ để cơm tơi xốp. Để cơm trong nồi thêm 2-3 phút nữa để cơm ráo nước và đạt độ khô vừa phải.

Thưởng thức cơm khi còn ấm. Khi cơm đã tơi xốp và ráo nước, bạn có thể chia cơm vào đĩa hoặc bát. Hãy dùng cơm ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.

Cơm thừa có thể bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Lời khuyên hữu ích

Khi đun sôi nước, hãy đậy kín nắp nồi để giữ hơi nước, giúp cơm chín đều và dẻo thơm.
Nếu sống ở vùng cao với áp suất thấp, bạn cần tăng thời gian nấu hoặc nhiệt độ để cơm chín hoàn hảo.
Để cơm thêm đậm đà, hãy thêm tiêu, rau thơm, hành, tỏi hoặc gia vị yêu thích vào nước nấu.
Với gạo tấm, bạn cần áp dụng phương pháp nấu khác để đạt kết quả tốt nhất.