Cách nấu lẩu vịt măng cay ấm nóng, đậm đà cho những ngày mưa se lạnh

27/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu vịt măng cay không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn mang lại sự ấm áp cho cơ thể với hương vị cay nồng. Hãy thử ngay công thức lẩu vịt măng cay thơm ngon để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình trong những ngày mưa.

Lẩu vịt măng mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cay nồng của sả ớt và thịt vịt mềm mại. Vị lạ miệng, thơm ngon, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày trời se lạnh. Cùng vào bếp với Tripi để chế biến món lẩu vịt măng độc đáo cho cả nhà nhé!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay

1 con vịt
500g măng chua
2 cây sả
1 trái ớt
1 nhánh mùi tàu
5g bột nghệ
5g ớt bột
Nửa củ tỏi
5ml rượu gạo
5g gừng
500ml nước dừa tươi
Đồ nhúng lẩu: Hoa chuối bào, rau muống, rau cải thảo, đậu phụ, khoai môn, bún tươi...
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách chọn thịt vịt tươi ngon
- Chú ý phần dưới cánh vịt có dấu chấm đỏ, nếu có dấu hiệu này, tránh mua vì đó là vịt bị tiêm thuốc. Vịt có da căng mọng là dấu hiệu của việc bị bơm nước.
- Khi chọn vịt sống, hãy tìm những con có lông đầy đủ, ức tròn, da bụng và da cổ dày. Nếu thử đan chéo hai cánh mà được, đó là dấu hiệu vịt tươi ngon. Tránh mua vịt có mỏ to hoặc mỏ nhỏ, vì vịt mỏ to là vịt già và vịt mỏ nhỏ là vịt non. Nên ưu tiên chọn vịt đực vì thịt vịt đực sẽ ngon hơn.
- Đối với vịt đã làm sẵn, chọn những con có da vàng, không quá đậm, và da vẫn giữ được độ đàn hồi khi ấn vào. Nếu thấy biến dạng, nên tránh chọn.

Chọn con vịt có lông đầy đủ, ức tròn và da bụng cùng cổ dày dặn, đảm bảo chất lượng thịt tươi ngon

Công thức nấu món lẩu vịt măng cay đậm đà và thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chà xát thịt vịt với gừng và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Chia thịt vịt làm hai phần: Một phần để nấu lẩu (lưng, đầu, cổ, cánh), phần còn lại để nhúng lẩu (lườn, đùi).

Sơ chế nguyên liệu sẵn sàng cho món lẩu

Tiếp theo, đập dập sả và tỏi, băm nhuyễn. Ớt cũng đập dập, mùi tàu rửa sạch và thái nhỏ. Măng chua luộc sơ trong nước sôi 15 phút rồi để ráo. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và chiên sơ qua.

Bước 2 Nấu lẩu vịt măng cay

Bắc nồi lẩu lên bếp, cho sả, tỏi băm và ớt vào phi thơm, tiếp tục thêm 5g bột nghệ và đảo đều. Cho ½ măng chua vào xào cùng, sau đó cho thịt vịt nấu lẩu vào, đảo đều đến khi thịt vịt săn lại rồi thêm 500ml nước dừa tươi vào, đun với lửa nhỏ.

Nấu lẩu vịt măng cay thơm ngon, đậm đà

Nêm vào nồi lẩu 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước mắm và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cuối cùng, cho mùi tàu thái nhỏ vào là hoàn thành.

Thành phẩm lẩu vịt măng cay đậm đà

Lẩu vịt măng cay hoàn hảo với hương vị đậm đà, cay nồng và đầy hấp dẫn

Dọn các món nhúng lẩu ra dĩa, đặt nồi lẩu trên bếp nhỏ hoặc bếp từ, cùng gia đình thưởng thức. Nước lẩu đậm đà, chua cay, thịt vịt mềm, măng giòn sẽ khiến ai cũng phải khen ngợi.

Đây là cách nấu lẩu vịt măng cay thơm ngon, dễ làm. Các bước đơn giản, không cầu kỳ. Tripi chúc bạn thành công với món lẩu này ngay từ lần thử đầu tiên.

Tripi - Nơi khám phá ẩm thực và những công thức món ăn đầy sáng tạo

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi