Cách nấu súp măng tây cua vừa ngon lại bổ dưỡng

28/04/2025

Nội dung bài viết

Súp măng tây cua là món ăn được yêu thích tại Việt Nam, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện món súp tuyệt vời này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
90 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Măng tây được ví như một 'thực phẩm vàng cho sức khoẻ', mang lại nhiều lợi ích như: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hoá và làm đẹp da...

Thịt cua cũng không kém phần quan trọng, mang lại những lợi ích tuyệt vời như: Hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu, giảm mỡ trong máu, cải thiện chức năng não bộ và tim mạch...

Súp măng tây cua không chỉ thanh đạm mà còn rất bổ dưỡng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua và măng tây.

Nguyên liệu để chế biến món súp măng tây cua

450g thịt cua
450g măng tây
500g thịt gà
1 củ hành tây
4 củ hành tím
4 muỗng canh bột năng
4 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh đường phèn
2 quả trứng gà
30g nấm tuyết
Thanh cua
Trứng cút
Gừng và ngò rí
Gia vị khác: Rượu trắng, tiêu, muối, dầu mè, dầu ăn, 4 muỗng canh hạt nêm

Mẹo hay

Để nấu nước dùng gà ngon, bạn nên chọn phần ức gà, giúp món súp có vị ngọt thanh tự nhiên hơn.
Chọn cua tách thịt tươi ngon bằng cách lựa thịt cua có màu sắc tươi sáng, không bị nát, không có mùi hôi hoặc vết thâm.
Khi chọn cua sống, hãy chọn những con cua có lớp vỏ xám đục, yếm cua to và chắc, để lấy nhiều thịt. Cua đực sẽ có nhiều thịt, trong khi cua cái sẽ có nhiều gạch. Sau khi mua, bạn luộc cua, để nguội và tách lấy thịt.
Măng tây tươi ngon có màu xanh tươi hoặc tím nhạt, thân cây chắc chắn, ngọn thẳng, không bị uốn cong. Tránh chọn măng tây có đốm, hoa hay bị sứt sẹo.

Nguyên liệu để chế biến súp măng tây cua

Hướng dẫn cách làm súp măng tây cua

Bước 1 Nấu nước dùng gà

Bước đầu tiên, bạn cần rửa sạch 500g thịt gà với nước muối để loại bỏ mùi đặc trưng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, chần sơ thịt gà với nước sôi, một ít rượu trắng, muối và vài lát gừng để khử mùi hôi hoàn toàn.

Tiếp theo, chuẩn bị một nồi lớn để nấu nước dùng. Đổ vào 3 lít nước, thêm 1 củ hành tây cắt múi cau, vài lát gừng và 4 củ hành tím. Khi nước sôi, cho thịt gà vào và đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.

Sau khi nấu xong, bạn tiến hành chắt lấy nước dùng để dùng cho món súp.

Chuẩn bị nước dùng gà

Lưu ý

Để nước dùng gà luôn trong và thơm ngon, hãy nhớ không đậy nắp nồi và thường xuyên vớt bọt để nước dùng không bị đục.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bắt đầu bằng cách cắt bỏ phần gốc dai của măng tây, chỉ giữ lại phần thân mềm bên trên. Sau đó, chần sơ măng tây với nước sôi để giảm độ chát, để nguội và cắt thành khúc nhỏ hoặc cắt hạt lựu tùy thích.

Tiếp theo, bạn tước thanh cua thành sợi mỏng và cắt nhỏ nấm tuyết đã ngâm nước cho nở ra. Đừng quên luộc trứng cút và bóc vỏ để chuẩn bị cho món súp.

Sau đó, sơ chế thịt cua bằng cách trộn với một ít rượu trắng để khử mùi khai, rồi rửa sạch với nước. Cuối cùng, rửa sạch ngò rí và cắt nhỏ để dùng làm gia vị cho món súp.

Lưu ý

Số lượng trứng cút và thanh cua có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân của bạn, giúp món súp thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Chuẩn bị các nguyên liệu cho món súp măng tây cua

Bước 3 Nấu súp

Pha 4 muỗng canh bột năng và 4 muỗng canh bột bắp với nửa chén nước, rồi khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn trong nước.

Đun sôi 3 lít nước dùng gà trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm vào nấm tuyết và tiếp tục đun sôi, sau đó cho thịt cua vào.

Khi nước sôi lần 2, cho vào đường phèn, hạt nêm và muối. Đến lần sôi thứ 3, từ từ đổ hỗn hợp bột năng và bột bắp vào nồi, đồng thời khuấy đều theo một chiều nhất định.

Khi hỗn hợp bột đã nở, tiếp tục cho vào 2 quả trứng gà đã đánh đều, tiếp tục khuấy theo một chiều cho đến khi mọi thứ hòa quyện hoàn hảo.

Tiếp theo, cho thanh cua và trứng cút vào nồi, trộn đều và đun sôi. Cuối cùng, thêm măng tây đã cắt nhỏ, một ít tiêu, dầu mè và ngò rí vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Nấu súp măng tây cua

Mẹo hay

Sử dụng cả bột năng và bột bắp sẽ giúp súp có độ sánh mịn và không dễ bị vữa. Đừng cho tất cả bột vào một lần, hãy chia thành nhiều lần để đảm bảo súp không quá đặc.

Thành phẩm

Món súp măng tây cua trở nên tuyệt vời khi thưởng thức nóng. Nước súp sền sệt, béo ngậy kết hợp với vị ngọt dịu của thịt cua và măng tây mềm dai, tạo nên món ăn quyến rũ khó cưỡng.

Món súp măng tây cua thơm ngon

Trên đây là những chia sẻ của Tripi về cách làm súp măng tây cua thơm ngon và đầy dưỡng chất. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Đến Tripi để lựa chọn thịt gà tươi ngon, hoàn hảo cho món súp măng tây cua của bạn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi