Cách ngâm hoa atiso (bụt giấm) tạo màu sắc bắt mắt và hấp dẫn

28/04/2025

Nội dung bài viết

Hoa atiso đỏ, hay còn gọi là hoa bụt giấm, được nhiều người yêu thích vì vị chua thanh mát, giúp giải nhiệt và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như chống oxy hóa và kháng viêm. Chính vì vậy, nhiều gia đình sử dụng hoa atiso để ngâm làm nước giải khát. Một vài bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn có một ly nước từ hoa atiso không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, hấp dẫn.

Atiso đỏ (bụt giấm) là gì?

Atiso đỏ (bụt giấm) là cây ngắn ngày, mọc thành bụi hoa có vị chua dịu, là món ăn yêu thích của trẻ em vùng nông thôn, thường được chế biến thành mứt hoặc nước giải khát.

Giá trị dinh dưỡng: Atiso đỏ cung cấp nhiều axit amin thiết yếu, vitamin C cùng các khoáng chất quan trọng. Hạt atiso đỏ cũng rất giàu protein và các chất khoáng cần thiết.

Công dụng của atiso đỏ

+ Cynarin và Silymarin: Các hợp chất giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị các bệnh về gan.

+ Vitamin C và các chất chống oxy hóa: Ngăn ngừa lão hóa, giúp da trở nên mịn màng và tươi sáng hơn.

+ Các hợp chất kháng viêm: Có tác dụng lọc máu, giảm viêm, và thải độc tố hiệu quả.

Ngoài những công dụng trên, atiso đỏ còn hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch, hệ thần kinh và huyết áp.

Atiso đỏ (bụt giấm) là gì?

2 cách ngâm atiso đỏ

Atiso đỏ ngâm đường

Nguyên liệu

1kg atiso đỏ
800g đường cát trắng
Hũ thủy tinh hoặc nhựa cỡ lớn để bảo quản

Cách ngâm hoa atiso đỏ với đường

Bước 1: Chuẩn bị hoa atiso đỏ

Ngâm hoa trong nước muối loãng và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.

Cắt bỏ phần cuống và nhụy hoa. Nhiều người thích giữ nhụy hoa khi ngâm, nhưng cần lưu ý rằng nhụy hoa sẽ làm nước bị đục và dễ lên váng.

Ngâm cánh hoa vào nước ấm có pha một ít muối trong 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và vớt hoa ra để ráo.

Bước 2: Tiến hành ngâm hoa atiso đỏ

Cho hoa vào hũ theo từng lớp, mỗi lớp hoa lại rắc một lớp đường. Tiếp tục thao tác này cho đến khi hũ đầy hoa và đường.

Sau khoảng 4 - 5 ngày, khi đường đã tan hết, bạn có thể pha nước với một chút đá và thưởng thức ngay.

Ngâm atiso đỏ với rượu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg hoa atiso đỏ
3 - 4 lít rượu trắng
Hũ thủy tinh lớn để ngâm

Cách ngâm hoa atiso đỏ với rượu

Bước 1: Chuẩn bị hoa atiso đỏ

Ngâm hoa vào nước muối trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và cắt bỏ cuống, giữ lại nhụy và cánh hoa, để hoa ráo nước. Việc ngâm trong nước muối giúp loại bỏ vi khuẩn và làm cho hoa giữ được màu sắc tươi sáng hơn.

Bước 2: Tiến hành ngâm rượu

Cho hoa và rượu vào hũ, đậy kín nắp để ngâm.

Sau khoảng 4 tháng ngâm rượu, hoa atiso đã sẵn sàng sử dụng. Bạn có thể pha loãng với nước hoặc thưởng thức cùng đá lạnh tùy thích.

Mẹo nhỏ để ngâm thành công

Dù là ngâm với đường hay rượu, sau một thời gian nước ngâm có thể bị nổi váng vàng, làm giảm mùi thơm và độ ngon của hoa.

Để khắc phục tình trạng này, khi hoa đã ra nước màu đỏ tươi và đẹp mắt, bạn có thể áp dụng cách sau để giữ được chất lượng nước ngâm.

- Hũ thủy tinh dùng để ngâm cần được rửa thật sạch, tiệt trùng và để ráo hoàn toàn trước khi sử dụng.

- Sau khoảng 30 ngày ngâm, bạn có thể lấy nước atiso cho vào nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sôi. Cách này giúp nước trở nên trong hơn và bảo quản được lâu dài.

- Để nước hoa atiso giữ được lâu, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

- Phần hoa còn lại có thể làm mứt hoặc đảo đều với đường cho đến khi hỗn hợp sệt lại, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh, dùng kèm với nước hoa atiso.