Cách nhận biết trứng đã chín

21/02/2025

Nội dung bài viết

Luộc trứng hoàn hảo không phải là điều dễ dàng. Để luộc trứng chín, bạn cần đun sôi trứng trong khoảng 10 - 15 phút. Sau khi luộc xong, bạn có thể kiểm tra độ chín của trứng bằng cách cắt đôi hoặc sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ ngay lập tức.

Các bước thực hiện

Cắt trứng để kiểm tra

Luộc trứng kỹ. Để luộc trứng kỹ, hãy đun sôi một nồi nước lớn. Sau đó, nhẹ nhàng thả trứng vào nước và đun trong 8-14 phút. Bạn cũng có thể luộc trứng bằng cách cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi, sau đó tắt bếp và để trứng trong nước khoảng 9-15 phút.

Nếu luộc trứng trong 8 phút, lòng trắng sẽ chắc và lòng đỏ có màu vàng.
Luộc trứng trong 12 phút sẽ làm lòng đỏ chín hoàn toàn.
Luộc trứng trong 14 phút hoặc lâu hơn sẽ khiến lòng đỏ tơi và dễ vỡ.

Kiểm tra một quả trứng trong số những quả đã luộc. Nếu bạn luộc nhiều trứng cùng lúc, không cần kiểm tra từng quả. Chỉ cần lấy một quả ra khỏi nồi nước sôi và kiểm tra. Nếu quả đó đã chín, những quả còn lại cũng sẽ chín tương tự.

Làm mát trứng dưới vòi nước chảy. Trứng vừa luộc xong rất nóng. Để làm mát và dễ bóc vỏ, hãy đặt trứng dưới vòi nước chảy trong khoảng một phút.

Bóc vỏ trứng. Bạn có thể đập nhẹ trứng lên bề mặt phẳng rồi dùng tay bóc vỏ. Hoặc dùng mặt sau của muỗng đập vỡ vỏ và trượt muỗng vào giữa lớp vỏ để tách ra dễ dàng.

Cắt đôi quả trứng. Dùng dao cắt ngang giữa quả trứng. Bạn sẽ thấy lòng đỏ vàng tươi được bao bọc bởi lòng trắng trứng.

Kiểm tra bên trong quả trứng. Khi cắt đôi, lòng đỏ phải đặc và có màu vàng tươi. Nếu xuất hiện vòng xanh quanh lòng đỏ, trứng đã bị luộc quá chín. Nếu lòng đỏ còn lỏng, trứng chưa chín hoàn toàn. Lòng trắng phải chắc nhưng không dai.

Nếu trứng chưa chín, hãy luộc thêm 30-60 giây.
Nếu trứng chín quá, lấy trứng ra khỏi nước ngay để tránh chín thêm.

Chuyển trứng vào bát nước đá nếu chúng đã chín. Để ngăn trứng chín quá, hãy chuyển chúng ngay vào bát nước đá. Cho một ít đá viên vào bát, đổ nước ngập nửa bát, sau đó dùng muỗng thủng nhẹ nhàng chuyển trứng từ nồi sang bát.

Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra

Lấy trứng ra khỏi nước bằng muôi hoặc thìa. Nhẹ nhàng nhấc một quả trứng ra khỏi nồi, dùng thìa gẩy nhẹ để loại bỏ nước thừa.

Dùng găng tay lò nướng để cầm trứng. Trứng vừa luộc xong rất nóng, nhưng bạn không nên làm nguội chúng ngay vì có thể ảnh hưởng đến kết quả đo nhiệt độ. Thay vào đó, hãy sử dụng găng tay lò nướng dày để xử lý trứng.

Ấn nhiệt kế vào giữa quả trứng để đo nhiệt độ. Đưa đầu nhọn của nhiệt kế xuyên qua vỏ trứng vào giữa lòng đỏ. Giữ nguyên trong vài giây để nhiệt kế hiển thị chính xác nhiệt độ.

Bạn có thể dễ dàng mua nhiệt kế đọc nhiệt độ tức thì tại các cửa hàng bách hóa hoặc đồ dùng nhà bếp.

Đọc nhiệt độ hiển thị trên màn hình. Nhiệt độ lòng đỏ trứng lý tưởng nằm trong khoảng 70-77 độ C. Nếu nhiệt độ thấp hơn, hãy luộc trứng thêm một chút. Nếu cao hơn, trứng có thể đã bị chín quá.

Lòng đỏ trứng chín quá mức có thể khô và bở, nhưng vẫn an toàn để ăn.

Lời khuyên hữu ích

Nếu bạn không chắc trứng còn sống hay đã chín, hãy thử quay chúng trên bề mặt cứng. Nếu cả hai quay cùng tốc độ, chúng vẫn còn sống. Nếu một quả quay nhanh hơn, quả đó đã chín.