Cách nhận diện cá biển tươi tự nhiên và cá biển tẩm hóa chất

26/04/2025

Nội dung bài viết

Không phải gia đình nào cũng có điều kiện mua cá tươi sống mỗi ngày, đặc biệt là cá biển. Vì thế, một số ngư dân hoặc người bán cá đã sử dụng hóa chất để bảo quản cá lâu hơn. Tuy nhiên, điều này gây hại cho sức khỏe con người. Vậy làm sao để phân biệt cá biển tươi tự nhiên với cá biển tẩm hóa chất?

Cách phân biệt cá biển tươi tự nhiên và cá biển tẩm hóa chất

Cá biển tươi tự nhiên và cá biển tẩm hóa chất ngày càng khó phân biệt, bởi phương pháp tẩm hóa chất ngày càng tinh vi. Cá vẫn có vảy sáng, thân tròn, mắt trong, nhưng khi chế biến sẽ có mùi tanh khó chịu và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe do chứa hóa chất độc hại.

Hãy tham khảo bảng so sánh dưới đây để nhận diện sự khác biệt giữa cá biển tươi tự nhiên và cá biển tẩm hóa chất!

	Cá biển tươi tự nhiên	Cá biển ướp hóa chất
Mang cá	Đỏ hồng, có nhớt, đôi khi lẫn máu. Dính chặt vào hoa khế.	Đỏ hồng nhưng không có nhớt, có mùi tanh hôi hoặc khai. Không dính vào hoa khế
Mắt cá	Căng mượt, trong suốt.	Vẫn căng và mượt nhưng đục màu.
Thân mình cá	Đàn hồi, ấn vào không để lại vết lõm tay. Thân mình cá vẫn còn nhớt.	Không còn độ đàn hồi, cứng và căng, khó ấn tay vào thịt cá. Da cá thường khô, không có nhớt.
Khi cắt cá	Thịt cá săn chắc, có máu tươi rỉ ra từ xương sống cá. Một số loài cá như cá ngừ, cá nục, khi cắt ra sẽ có máu đỏ tươi trên thịt và xương cá.	Thịt cá tím tái, không có máu hoặc máu đỏ bầm.
Mùi vị	Có mùi tanh đặc trưng của cá biển. Nấu lên thơm ngon và chắc thịt.	Mùi khai, hôi. Khi nấu lên thịt cá thường bở ra, mềm nhũn hoặc có mùi khó chịu.

Phải làm gì khi mua phải cá biển tẩm hóa chất?

Khi phát hiện mua phải cá biển tẩm hóa chất, hãy loại bỏ ngay phần đầu và ruột cá, vì đây là nơi chứa nhiều độc tố từ hóa chất. Những phần này cần phải được thải bỏ để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc.

Mua cá biển ở đâu uy tín và chất lượng?

Nếu có điều kiện, bạn nên lựa chọn các khu chợ ven biển để mua cá biển, đặc biệt vào sáng sớm khi cá vừa được đánh bắt, tươi ngon và an toàn nhất.

Đối với những gia đình không có điều kiện đi chợ gần biển, việc chọn địa chỉ mua cá uy tín sẽ đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng. Hãy tìm đến các siêu thị lớn hoặc cửa hàng bách hóa có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh mua phải cá ươn hoặc cá tẩm hóa chất.