Cách nướng cà tím thơm ngon, đơn giản tại nhà

21/02/2025

Nội dung bài viết

Cà tím nướng là món ăn lành mạnh, dễ chế biến và phù hợp với nhiều chế độ ăn. Tuy nhiên, nếu không biết cách, cà tím có thể bị ngấm nhiều dầu và ướt sũng. Hãy khám phá bí quyết nướng cà tím đạt độ giòn bên ngoài và mềm béo bên trong.

Thời gian chuẩn bị: 40-45 phút
Thời gian nướng: 20 phút
Tổng thời gian: 60-65 phút

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện

Chọn và sơ chế cà tím

Lựa chọn cà tím chất lượng. Dù là cà tím lớn hay nhỏ, quả cà ngon cần có độ cứng chắc và vỏ nhẵn bóng, màu tím sẫm hoặc đen, không có vết thâm hay đốm hỏng.

Làm sạch cà tím. Rửa kỹ quả cà dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và đất cát bám trên vỏ. Sử dụng bàn chải chuyên dụng để làm sạch hiệu quả hơn, đặc biệt khi cà tím mua từ chợ nông sản.

Thái cà tím thành từng lát mỏng.

Ướp muối cho cà tím

Rắc muối lên các lát cà. Đặt các lát cà lên khay nướng có lót giấy thấm dầu và rắc một lớp muối mỏng lên bề mặt. Muối sẽ giúp hút bớt nước thừa, giúp cà tím nướng không bị ướt và hạn chế ngấm dầu. Bước này có thể bỏ qua nếu bạn đang vội, nhưng nó sẽ giúp món ăn có kết cấu hoàn hảo hơn.

Chờ trong 30 phút. Muối sẽ khiến các giọt nước từ cà tím tiết ra trên bề mặt. Nếu không thấy hiện tượng này, hãy rắc thêm một ít muối lên các lát cà.

Ép nhẹ cà tím để loại bỏ nước muối. Nhẹ nhàng vắt các lát cà để nước muối chảy ra, sau đó dùng khăn giấy thấm khô bề mặt. Tránh vắt quá mạnh để không làm nát cà.

Tiến hành nướng cà tím

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng.

Phủ dầu lên các lát cà. Xếp các lát cà lên khay nướng, mặt cắt hướng lên trên. Dùng dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác phết đều lên bề mặt cà bằng cọ hoặc thìa. Rắc thêm chút muối và tiêu để tăng hương vị.

Nướng cà tím. Cho khay cà vào lò và nướng đến khi bên trong mềm mịn, bên ngoài giòn vàng. Thời gian nướng khoảng 20 phút.

Để món ăn thêm béo ngậy, rắc phô mai parmesan, cheddar hoặc phô mai sữa dê lên cà và nướng thêm 5 phút cho đến khi phô mai tan chảy.
Để đổi vị, thử kết hợp cà tím với tỏi và cà chua. Cắt đôi cà chua, đặt cùng tỏi xung quanh các lát cà và nướng trong 30 phút.

Hoàn thiện món cà tím nướng.

Mẹo nhỏ để thành công

Nếu cà tím có vẻ khô, hãy rưới thêm chút nước lên bề mặt và thêm một ít nước vào khay nướng. Bạn cũng có thể đặt một cốc nước kim loại vào lò để giữ ẩm.
Thường xuyên kiểm tra trong quá trình nướng, vì thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của các lát cà.
Chọn những quả cà tím chắc tay, vỏ bóng và không có dấu hiệu hư hỏng như vết thâm hoặc chỗ mềm.
Bạn có thể cắt cà tím thành khối vuông và thêm vào các món nướng như gà hoặc thịt để tăng hương vị.